前日，湘鄂情發(fā)布公告修正業(yè)績(jī)，上半年預(yù)虧金額較前一次預(yù)計(jì)翻番，公司時(shí)隔一年從富翁變“負(fù)翁”。無獨(dú)有偶，近期全聚德、小南國等多家主打高檔餐飲的上市公司發(fā)布公告稱上半年業(yè)績(jī)明顯下滑。在廣州本地市場(chǎng)，高端餐飲企業(yè)今年以來在營業(yè)額下滑和租金高企的雙面“夾擊”之下出現(xiàn)關(guān)店。

　　記者從證監(jiān)會(huì)最新披露資料獲悉，上半年已有高端餐飲企業(yè)上市“折戟”，廣州酒家和“狗不理”這種靠大眾餐飲與食品加工“兩條腿”走路的“老字號(hào)”則上市進(jìn)程過半。廣州酒家相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，正在等待IPO開閘。

　　湘鄂情：預(yù)虧金額翻番

　　前晚，湘鄂情（002306）發(fā)布《關(guān)于2013年半年度業(yè)績(jī)預(yù)告修正公告》，預(yù)計(jì)本報(bào)告期歸于上市公司股東的凈利潤為虧損16000萬元~24000萬元，相較于之前一季報(bào)披露時(shí)預(yù)計(jì)的凈利潤將虧損7000萬元~12000萬元，預(yù)虧金額翻番。

　　對(duì)于虧損擴(kuò)大的原因，湘鄂情解釋稱，部分門店在公司調(diào)整經(jīng)營政策后難以有業(yè)績(jī)回復(fù)，“虧損較為嚴(yán)重，因此公司陸續(xù)停止了部分門店經(jīng)營以減少虧損。停止經(jīng)營后根據(jù)公司財(cái)務(wù)部門的初步測(cè)算，一次性虧損額度在8000萬至11000萬元。”

　　湘鄂情上周五收?qǐng)?bào)3.25元，相較于去年12月31日收?qǐng)?bào)9.92元，半年股價(jià)縮水逾67%。

　　上市餐企：“哀鴻一片”

　　7月10日，A股上市公司全聚德首當(dāng)其沖公布上半年業(yè)績(jī)快報(bào)稱，報(bào)告期內(nèi)營業(yè)利潤、利潤總額和歸屬于上市公司股東的凈利潤同比下降30.50%、32.14%和31.60%，上半年總計(jì)實(shí)現(xiàn)凈利潤僅6144.42萬元。

　　7月12日，小南國餐飲控股有限公司（HK：3666）發(fā)布盈利預(yù)警，預(yù)計(jì)該集團(tuán)截至2013年6月30日止的6個(gè)月未經(jīng)審核之凈溢利和去年同期相比，將明顯下滑。

　　對(duì)于業(yè)績(jī)下滑的主要原因，上述企業(yè)不約而同歸咎于高端接待業(yè)務(wù)有所減少、禽流感影響以及宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩等。在租金上漲、營業(yè)額下滑的“夾擊”下，珠江新城廣州魚翅城酒家、Joyce's Kitchen等高端餐飲悄然歇業(yè)。

　　轉(zhuǎn)型：大眾餐飲和食品加工 “兩條腿”走路

　　高端餐飲市場(chǎng)的“速凍”使相關(guān)企業(yè)轉(zhuǎn)型求生，倚靠大眾餐飲和食品加工“兩條腿”走路。湘鄂情確立了酒樓、快餐、團(tuán)餐和食品加工業(yè)務(wù)多業(yè)態(tài)發(fā)展布局，爭(zhēng)取在未來三至五年內(nèi)，公司新業(yè)態(tài)營業(yè)收入達(dá)到公司總營業(yè)收入的80%左右。

　　根據(jù)證監(jiān)會(huì)截至7月4日的《發(fā)行監(jiān)管部首次公開發(fā)行股票申報(bào)企業(yè)基本信息情況表》，順峰餐飲酒店管理股份有限公司、主打高檔膠東海鮮菜系的凈雅食品股份有限公司的上市申請(qǐng)均已被“終止審查”。天津狗不理集團(tuán)和本地老字號(hào)廣州酒家集團(tuán)均處于“落實(shí)反饋意見中”階段。

　　業(yè)內(nèi)人士分析指出，狗不理和廣州酒家均是以餐飲業(yè)為主，兼具速凍食品、特色定性包裝食品開發(fā)、銷售，并長(zhǎng)期立足大眾化餐飲的企業(yè)。
　　（來源：廣州日?qǐng)?bào) 作者：楊杉）

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