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“禁奢令”禁掉畸形市場
從2011年起，湘鄂情開始呈現(xiàn)出營業(yè)收入增長率逐季遞減的趨勢，而更顯著的變化發(fā)生在去年底。2012年底，中央政治局召開會議，提出要“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”，全國高端餐飲行業(yè)遭遇寒冬，其中以高端餐飲著稱的湘鄂情成了這輪沖擊中的典型案例。
據(jù)湘鄂情內(nèi)部人士介紹，自2012年年底以來，西單店的包廂已經(jīng)很少有客戶消費。這是湘鄂情最大的三家分店之一，2011年其凈利潤占湘鄂情的17%。月壇店影響也較大，2011年，其貢獻了湘鄂情凈利潤的19%。
今年6月初，位于山西省太原市迎澤區(qū)水西門街的湘鄂情太原店由于大幅虧損，已經(jīng)關(guān)門歇業(yè)。湘鄂情集團公司企劃部總監(jiān)江忠日前證實，位于太原市的湘鄂情酒樓的確已經(jīng)停業(yè)。但對于停業(yè)的原因，江忠則表示，由于太原店是加盟店，關(guān)店是加盟商的自主行為，具體原因湘鄂情集團也不是很清楚。
據(jù)了解，湘鄂情太原店位于山西省政府和太原市政府之間，從門店到兩個政府辦公地點的步行時間不到5分鐘，此前門店的生意大多為公款吃喝，或者宴請政府官員，但在國家相關(guān)厲行節(jié)約的號召出臺之后，該門店的生意大幅跳水。
隨著生意變得越來越冷清，湘鄂情的業(yè)績也變得黯淡。
財報顯示，湘鄂情2012年實現(xiàn)營業(yè)總收入13.79億元，同比增長11.66%;凈利潤1.20億元，同比增長29.35%，對比2012年前三季度的業(yè)績就可看出，2012年第四季度湘鄂情實現(xiàn)凈利潤僅1005.01萬元。這也意味著，2012年第四季度湘鄂情盈利能力明顯下降。
而今年一季度，湘鄂情出現(xiàn)上市以來的首次虧損，當(dāng)季營業(yè)收入2.51億元，同比減少33.42%，凈利潤虧損約為6800萬元，同比大幅下滑近250%。
值得注意的是，這種情況是發(fā)生在經(jīng)歷春節(jié)傳統(tǒng)餐飲旺季的情況下，而上年同期，湘鄂情盈利為4623.23萬元。對于業(yè)績下滑的原因，湘鄂情總結(jié)了四個方面的原因，一是受市場形勢影響，公司子公司出現(xiàn)不同程度銷售業(yè)績下滑;二是公司去年新收購企業(yè)并表后，公司營業(yè)成本有所上漲;三是公司房屋租金、折舊和保險（放心保）費用增加，導(dǎo)致公司銷售費用有所增長;四是由于發(fā)行公司債券，公司財務(wù)費用增加。
湘鄂情的虧損也與中國經(jīng)濟大環(huán)境相關(guān)，目前整體經(jīng)濟形勢欠佳，居民的收入雖有一定增幅，但扣除物價上漲等因素，實際的購買能力并未明顯提升，這導(dǎo)致居民減少了外出就餐的頻次，即便外出就餐，在花費上也會更加謹(jǐn)慎。以往中國餐飲行業(yè)的繁榮在一定程度上是由浪費性消費所推動，在中央出臺了規(guī)定明確禁止公款吃喝后，這一部分浪費性消費得到了較大遏制，原先以公款接待為主的餐飲企業(yè)受影響非常大。
國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年前四個月，全國餐飲收入7712億元，同比增長8.3%，比去年同期下降5個百分點，這一增幅較2012年下降37.6個百分點，而且是最近10年來該數(shù)據(jù)首次出現(xiàn)個位數(shù)增幅。
另一方面，餐飲行業(yè)一直以來的“三高一低”(原材料、人工、房租成本高，利潤率低)也是湘鄂情經(jīng)營的另一重壓力。從湘鄂情的財報來看，營收下降了33.3%，但營業(yè)成本只下降了7.3%，營業(yè)成本占營業(yè)收入的比重由28.4%上升至39.5%，大幅增長了10個百分點。餐飲企業(yè)的營業(yè)成本上漲，直接導(dǎo)致企業(yè)毛利下降，進而導(dǎo)致盈利困難。
以湘鄂情歷年財報看，其銷售費用呈逐年上漲之勢，從2006年不到1億元，上漲至去年的逾6億元，增長了5倍，但營業(yè)收入只增長了4倍，而湘鄂情的門店數(shù)目(含直營及加盟)則不過增加了約1倍，從17家增長至35家。與湘鄂情同屬高端餐飲范疇的小南國及唐宮中國的銷售費用增速也遠遠低于湘鄂情的增速。 共4頁 上一頁 [1] [2] [3] [4] 下一頁 湘鄂情定增告吹 高管錢緊半年9次減持 轉(zhuǎn)型并不順暢 湘鄂情能否玩轉(zhuǎn)餐飲業(yè)并購整合 湘鄂情再度受挫 向證監(jiān)會申請撤回定向增發(fā)議案 湘鄂情轉(zhuǎn)型再受打擊：戰(zhàn)投信心不足致定增告吹 湘鄂情總裁孟凱掛帥北京武漢企業(yè)商會 搜索更多: 湘鄂情 |
