記者：鴨脖子有那種裝盒的嗎？

　　店家：沒有，還沒來貨呢。

　　記者：您這都是總店來的是嗎？

　　店家：對，您要可以給你現(xiàn)切，6塊錢一根。

　　一大早，北京西直門附近一家鴨脖店就開門忙活了，玻璃柜里，帶包裝的鴨翅膀、鴨舌，散裝的鴨脖子散發(fā)著香味，銷售人員說貨都是從北京分公司進的，他們的產品保證質量。不過，店鋪門口沒多少顧客。這兩天深圳市市場監(jiān)督管理局的一則消息確實讓愛吃鴨脖子，鐘情于鹵制品的消費者有些擔心，抽檢了102個批次的熟制鴨脖，合格的只有59批次，合格率57.8%。

　　深圳市食品行業(yè)協(xié)會秘書長韓香南：現(xiàn)在的話，一個是大腸菌群超標，菌落總數(shù)超標。

　　不合格產品批次中，菌落總數(shù)超標最低的在4倍左右，高的甚至在30倍左右；大腸菌群超標數(shù)值高的在百倍以上。韓香南說，出問題主要因為這些食品是裸露銷售，容易受微生物污染，另外，部分門店沒有在冷藏條件下銷售熟制食品。

　　韓香南：一兩次吃的話，菌群超標會引起人拉肚子，胃腸不適，但是長期食用的話，就容易引發(fā)腸炎和一些各方面的情況。

　　這次抽查的43項不合格產品銷售門店中，包括“煌上煌”、“絕味”、“久味”等知名品牌，這讓消費者對熟制鴨脖的質量更不放心。韓香南說，以前她總提醒消費者要選大品牌，可現(xiàn)在的結果確實很無奈。

　　韓香南：原來每次都是告訴消費者，買大的品牌的產品，大品牌的產品有保障，但是這些東西對消費者來講都見怪不怪了，最近大的品牌也頻頻發(fā)生事故，那你說消費者現(xiàn)在是信誰呢。消費要理智，尤其像這種熟食，一定要買包裝的，不要買裸露的，散裝的。我們也提醒消費者，一定要看銷售人員是否是穿工衣，戴工帽，是否按正常的操作流程，比如說拿著食品包裝的塑料袋，用鑷子給你夾什么的。

　　大家真的可能是沒有想到竟然查出很多有問題的鴨脖子，熟食鴨脖店既有品牌直銷店，更多的還是加盟商，大家就有這樣的問題了，難道加盟商僅僅繳納加盟費即可嗎？他們的質量監(jiān)管沒有人來保證嗎？

　　記者致電長沙絕味軒企業(yè)管理有限公司山東分公司，了解加盟絕味鴨脖有何條件，工作人員說，交一筆加盟費即可，青島市內他們配送貨品，比如在屬于青島的縣級市即墨開店，必須自己提貨。

　　山東絕味：即墨那邊開店我們是不送貨的，你要自己到青島或濰坊這邊來提貨，給你提供的是成品，直接就可以賣，而且我們要把即墨市場給你買斷，你要至少開三家店，開起三家店大約投入資金得四五十萬呢。

　　絕味鴨脖深圳分公司的工作人員解釋，開加盟店他們只是對店面大小有要求，一家店前期投入不少于8萬元。在深圳，絕味鴨脖已經有400多家分店，產品都是統(tǒng)一配送，這次一些門店查出問題，并非生產環(huán)節(jié)的問題，他們出廠的產品都達標，這次事件正在進一步處理中。

　　深圳絕味：這一塊可能會出現(xiàn)在加盟商的管理這一塊，對貨品的存放可能會有一點問題。

　　“煌上煌”技術部人員也向媒體表示，這次被查出不合格產品的門店基本為加盟商。加盟方式對鴨脖品牌迅速鋪開有積極作用，但是質量參差不齊的加盟商如果管理不善，對品牌的危害極大，這是一把“雙刃劍”。深圳市食品行業(yè)協(xié)會秘書長韓香南表示，即便是加盟店，也是統(tǒng)一的品牌產品，該對這些產品有統(tǒng)一的要求，有嚴格的監(jiān)管，出了問題，不能找客觀理由。

　　韓香南：作為一個產品的品牌，煌上煌也好，絕味也好，你要對你的產品負責任，并不是說你的店面是加盟的，但是它統(tǒng)一銷售的都是你的產品。你要有加盟商，你就要對加盟商進行嚴格的監(jiān)管，產品質量等各方面的監(jiān)管，不然的話收完加盟費其他的東西都不管了，那你這個品牌一夜之間創(chuàng)開了，一夜之間也會消失的。

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