食品安全無(wú)小事，不管是何種原因造成的食品質(zhì)量問(wèn)題，都應(yīng)該得到足夠重視。資料圖，圖文無(wú)關(guān)。
品牌觀察網(wǎng)訊：“十一”國(guó)慶節(jié)日喜慶氣氛還未散，卻傳來(lái)武漢一絕味鴨脖店所售產(chǎn)品引發(fā)40余人食物中毒的消息。上周，記者就此事向絕味鴨脖（以下簡(jiǎn)稱“絕味”）湖南總部求證，該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次事件起因于該分店的貨品儲(chǔ)存設(shè)備不合格，從而導(dǎo)致產(chǎn)品大腸桿菌超標(biāo)。
該負(fù)責(zé)人還表示，公司已派遣專門的團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)賠償消費(fèi)者的損失。至于該事件對(duì)絕味鴨脖在國(guó)內(nèi)其他地區(qū)的銷量造成多大影響，絕味方面暫未予表態(tài)。
武漢涉事分店已停業(yè)整頓
根據(jù)《長(zhǎng)江商報(bào)》報(bào)道，武漢市先后有40余人因食用“絕味”的各類鹵制品后出現(xiàn)食物中毒的癥狀，其中兩人為孕婦。據(jù)，中毒癥狀多為腹痛、腹瀉，其中以腹痛為主。根據(jù)報(bào)道，目前絕味鴨脖該分店已接受顧客退貨，并賠償部分中毒食客的醫(yī)藥費(fèi)及誤工費(fèi)。
上周六，絕味鴨脖湖南總部一位相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者證實(shí)確有此事。該負(fù)責(zé)人表示，此次事件有41人受影響，目前大部分已經(jīng)安排入院進(jìn)行治療。絕味對(duì)于此事的態(tài)度是“負(fù)責(zé)到底”，“除了安排醫(yī)療費(fèi)用之外，我們也會(huì)對(duì)相關(guān)消費(fèi)者的誤工費(fèi)等進(jìn)行經(jīng)濟(jì)賠償。”該負(fù)責(zé)人表示。
該負(fù)責(zé)人向記者強(qiáng)調(diào)，此次只是絕味鴨脖某間加盟分店的單獨(dú)事件，不涉及其他分店的質(zhì)量及經(jīng)營(yíng)。據(jù)其所述，目前武漢市質(zhì)監(jiān)局和武漢市衛(wèi)生局已經(jīng)介入事件的調(diào)查，而涉事分店目前也已被勒令停業(yè)，進(jìn)行消毒及貨品保存設(shè)備的檢查。
鴨掌大腸菌群超標(biāo)10倍以上
根據(jù)《長(zhǎng)江商報(bào)》的報(bào)道，目前武漢市衛(wèi)生監(jiān)督部門已有一個(gè)調(diào)查結(jié)果，“絕味”鴨脖店3種鹵制品細(xì)菌超標(biāo)。據(jù)悉，此次抽查了絕味鴨脖10余種鹵制品，發(fā)現(xiàn)鴨脖、鴨掌及鹵干子大腸菌群及菌落總數(shù)均超標(biāo)，其中鴨掌超出標(biāo)準(zhǔn)10倍以上。據(jù)了解，消費(fèi)者食用大腸菌群超標(biāo)的食品，可能引起急性中毒、嘔吐、腹瀉等癥狀。
此外，武漢市工商局也曝出了涉事絕味鴨脖分店的另一大問(wèn)題：據(jù)《長(zhǎng)江商報(bào)》報(bào)道，武漢工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹稱，涉事“絕味”鴨脖才營(yíng)業(yè)幾天，還沒(méi)有取得許可證，屬于無(wú)證經(jīng)營(yíng)。
另?yè)?jù)了解，該店出售的300多公斤鴨脖等鹵制品都來(lái)自湖南長(zhǎng)沙，因此武漢市工商局已與湖南長(zhǎng)沙絕味軒食品有限公司聯(lián)系協(xié)助調(diào)查。
絕味承認(rèn)存在“監(jiān)管空白”
不過(guò)，記者上周六致電絕味鴨脖湖南總部時(shí)，該公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人卻表示，此次事件與貨源無(wú)關(guān)，是因分店的儲(chǔ)存設(shè)備不過(guò)關(guān)、且天氣炎熱造成。
雖然表態(tài)稱是因“儲(chǔ)存不當(dāng)”釀成食品安全事件，但絕味方面也承認(rèn)此次與公司監(jiān)管不力不無(wú)關(guān)系。該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前絕味在全國(guó)有2000多家分店，其中92%—95%是加盟店。
他告訴記者，“我們?cè)诠芸厣喜扇〉氖怯墒袌?chǎng)監(jiān)管專員點(diǎn)對(duì)點(diǎn)地抽查，但因?yàn)榉值晏�，有些店一周可能只能抽到一兩次，在監(jiān)管專員沒(méi)有抽查到的情況下，有些店主責(zé)任心不夠強(qiáng)就容易出問(wèn)題。”
中毒或有多種原因造成
絕味方面還表示，近幾年公司發(fā)展較快，其中加盟店的數(shù)量更是眾多。相較而言，公司對(duì)加盟店的質(zhì)量監(jiān)管肯定是沒(méi)有像直營(yíng)店那么緊密。“這兩年我們已經(jīng)在不斷擴(kuò)大直營(yíng)店的規(guī)模，而且以前的老店面也已經(jīng)整改成了新一代的店面。”絕味相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
因絕味鴨脖在廣州也有不少分店，市民對(duì)絕味鴨脖的質(zhì)量頗為關(guān)注。記者上周走訪絕味鴨脖分店時(shí)發(fā)現(xiàn)，廣州鬧市區(qū)的絕味鴨脖生意并沒(méi)有因此受到大的影響，仍有較多的市民前往選購(gòu)。絕味湖南總部相關(guān)負(fù)責(zé)人昨日也與記者多次溝通稱，武漢工商昨天（11日）已經(jīng)有就此事件的質(zhì)檢報(bào)告，其并稱中毒的原因有可能是“過(guò)節(jié)期間市民飲食過(guò)于雜亂，導(dǎo)致腸胃不適”、“食用保存不當(dāng)?shù)镍啿?rdquo;等原因造成，但至記者截稿時(shí)，絕味鴨脖方面并沒(méi)有給記者提供相關(guān)的質(zhì)檢報(bào)告。
專家提醒
鹵食最好加熱消毒
據(jù)專家介紹，一般來(lái)說(shuō)，如沒(méi)有人為破壞，熟鹵制品導(dǎo)致食物中毒可能是細(xì)菌超標(biāo)、食品添加劑使用不當(dāng)或者保存不當(dāng)所致。
因易引發(fā)細(xì)菌超標(biāo)，所以專家表示購(gòu)買及食用熟食鹵制品須注意以下幾點(diǎn)：熟鹵食品從制作到售出在無(wú)冷藏條件下存放時(shí)間不宜超過(guò)兩小時(shí)，購(gòu)買后不宜在冰箱久存，食用前最好加熱消毒。
而且，平常要盡量少食用熟鹵食、一旦發(fā)生食物中毒，要及時(shí)就醫(yī)并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門報(bào)告，同時(shí)保留造成食物中毒的食品，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。
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