紅商網訊:編者按:這兩天,地溝油問題格外引人關注。“俏江南”南京店也卷入了地溝油風波,該店大堂經理稱,“水煮魚的油都是給員工自己用了。”對此消費者普遍質疑。隨后,俏江南以及其董事長汪小菲均對于地溝油做出回應,南京店不甘示弱,稱俏江南單方面解約。對此事,經濟學家馬光遠今天早上轉發(fā)了一條微博:“俏江南要翹了〈你繼續(xù)表演和撒謊!”
南京店冒出回鍋油
俏江南1912街區(qū)店是加盟店,近日,在南京電視臺記者暗訪中,大堂經理靳某稱,火鍋完全避免回收油是不可能的,中餐炒菜時完全可以不用的。
但當提出水煮類菜肴是否能避免使用回收油時,這位經理又給出了這樣的表述,“像我們這邊水煮魚啊,這個油都是給我們員工自己用了,客人那邊絕對不使用。老板省嘛,不過這個油回收之后,員工用之前都是高溫加熱的。”記者問:“那你怎么保證客人不用呢全是憑你們承諾啊”“對對。”靳某答。
按照靳某的說法,該店水煮魚的油只給員工用,客人不使用。那么,該店是否有供客人食用的水煮魚呢昨天下午,快報記者來到該店,服務員指著菜單說,“我們這兒有專門的水煮魚系列。”菜單顯示,該系列有4道主菜,包括黑魚,96元/500克;桂魚,148元/條;江團,168元/條;鯇魚,58元/例。此外,菜單上還有其他水煮菜,如金蟲草濃汁魚唇、酸辣江團等。
服務員稱,水煮魚系列是川菜的特色,點這類菜的客人較多。這表明,該店水煮魚用過的剩油不會少,靳經理稱只給員工用的就是指做這道菜的剩油。
俏江南回擊
昨天,打開俏江南網站首頁,就能看到一條“俏江南關于加強門店管理及食品安全衛(wèi)生的聲明”。這是一份由俏江南集團通過新浪財經發(fā)布的聲明,首先撇清了與南京店的關系,“近日,有媒體披露南京某使用‘俏江南’品牌的餐飲企業(yè)將回收油用于員工餐,引起我公司的注意。該店隸屬江蘇江南餐飲投資管理有限公司,曾與俏江南股份有限公司有特許經營合作,俏江南股份有限公司已于2011年4月發(fā)函與其解除合作關系。針對該店目前仍在使用‘俏江南’品牌的侵權行為,俏江南已使用法律手段維護品牌和權益。”
聲明還稱,“針對因此事受到傷害和欺騙的該店員工及消費者,俏江南股份有限公司表示遺憾和歉意,我們會繼續(xù)加強對加盟店的管理及過期加盟店的監(jiān)督與跟進,確保每一位客人享受到俏江南品牌的品質和信譽。”
南京店回應:他們單方面解約
對此,南京1912街區(qū)店店長麻女士昨天稱,2007年8月,該店與俏江南簽訂加盟協(xié)議,期限10年,至今還未到期。今年4月,總部單方面解約。目前雙方正在打官司,是否解除加盟協(xié)議,要等法院判決。
汪小菲回應
俏江南集團總裁汪小菲在微博中寫道:“不管是假俏江南還是真的,已解除加盟的還是正在解除的,我還是要向那些光顧的客人們和在那里工作的員工們道歉,你們是為了俏江南那三個字去的。管理好我們的直營店和及時打掉那些假俏江南是我們的責任和工作。”
被指繼續(xù)表演和撒謊
倘若加盟店協(xié)議已經解除,俏江南是否就沒有責任網友“三刀柔情”說“敢問南京店何時開始使用回鍋油,是在4月之前,還是4月之后倘或4月之前,彼時尚屬加盟關系,俏江南豈能無責”。
聯(lián)想到剛剛過去的“死魚門”,俏江南可謂“禍不單行”!度A夏時報》記者王先知表示,俏江南近期問題頻出的背后,只能說明“管理漏洞”。而俏江南的前后兩次危機公關的表現(xiàn)也受到了質疑。經濟學家馬光遠今天早上轉發(fā)了一條微博:“俏江南要翹了〈你繼續(xù)表演和撒謊!”
有分析認為,兩次事故發(fā)生后,俏江南都急急地“一否了之”顯然有點“小家子氣”。而對于致力于打造世界級餐飲企業(yè)的俏江南來說更應該做的是展現(xiàn)勇于擔責的“大企業(yè)心態(tài)”。
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