近年來(lái),中藥跨界風(fēng)席卷全國(guó),中藥老字號(hào)賣(mài)起了草本飲品,中醫(yī)院開(kāi)設(shè)了藥膳房。烏梅湯2.0、枸杞拿鐵、阿膠芡實(shí)棗泥月餅、枇杷面包……中藥跨界到食品餐飲行業(yè),催生出新的養(yǎng)生賽道,也吸引不少消費(fèi)者前來(lái)“打卡”。
作為中華民族瑰寶,中醫(yī)藥蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵和醫(yī)療實(shí)踐成果,當(dāng)它以一種更加貼近日常的形式出現(xiàn)在人們的生活中時(shí),自然能夠引發(fā)興趣和共鳴。中藥跨界到餐飲行業(yè),雖然有“食藥同源”的中醫(yī)藥理念作支撐,但中醫(yī)藥文化博大精深,每個(gè)人身體情況也不盡相同,依賴“萬(wàn)人一方”的中藥餐飲就想達(dá)到養(yǎng)生效果,并不現(xiàn)實(shí)。消費(fèi)者在選擇此類養(yǎng)生產(chǎn)品時(shí)應(yīng)理性看待商家的宣傳,避免盲目跟風(fēng)和過(guò)度消費(fèi),購(gòu)買(mǎi)前要仔細(xì)了解產(chǎn)品成分、功效,確保產(chǎn)品符合自身需求和體質(zhì)。
中藥餐飲是老字號(hào)推陳出新、煥發(fā)新活力的新賽道,但對(duì)于有些中藥餐飲商家而言,“中藥+餐飲”的融合方式還浮于表面,更多像一種營(yíng)銷手段,形式大于內(nèi)容。想要利用好中藥元素,商家不能只是簡(jiǎn)單地把中藥加進(jìn)產(chǎn)品,而是要用心研發(fā)出符合藥理、健康好吃的產(chǎn)品。
監(jiān)管部門(mén)也要對(duì)中藥餐飲保持密切關(guān)注,防止部分商家夸大療效、誤導(dǎo)消費(fèi)者,甚至為了利益“劍走偏鋒”,在食品中使用一些不該添加的東西。畢竟餐飲關(guān)系著人們身體健康,歸根到底要靠品質(zhì)。如果沒(méi)有真本事,無(wú)論是老字號(hào)還是新商家都難以在新賽道上走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。 (來(lái)源:經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 張 爍)
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