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“中藥餐飲”需靠品質(zhì)立足

  近段時間,“中藥餐飲”很火,甚至有一種“萬物皆可入中藥”的架勢。中藥面包、中藥奶茶、中藥咖啡,還有中藥冰淇淋……中藥成分與食物飲品的“跨界合作”,吸引了不少消費者前來打卡。

  坦率地說,“中藥餐飲”的火,并不令人意外。“中藥餐飲”的目標受眾,主要是年輕群體,這個群體既樂于嘗鮮,也有在忙碌工作生活中照顧好自己的樸素愿望。不過,各式“中藥餐飲”附帶的一條條養(yǎng)生秘訣是否真的有效?一些餐食飲品因為添加了中藥成分,價格便水漲船高,是否真的物有所值?這些都是消費者較為關注的問題。

  從媒體報道來看,大多數(shù)“中藥餐飲”的養(yǎng)生效果,更多的是營銷噱頭。據(jù)專家解釋,盡管中醫(yī)一直有“藥食同源”的說法,但每種食物的偏性不同,每個人的體質(zhì)各異,適合的配方也不同。由此不難看出,跟萬人一方的“中藥餐飲”談“療效”,恐怕有些多余了,這些東西充其量只能算是心理上的安慰劑。

  至于“中藥餐飲”的部分產(chǎn)品定價是否過高?市場和時間會給出答案。一個面包、一杯飲料,明碼標價,好與不好、值與不值,取決于消費者自己的判斷。畢竟,消費者購買某一商品的意愿并不單單取決于商品本身,商家也會根據(jù)市場反響、消費者的需求等調(diào)整供給和價格。所以,“中藥餐飲”的價格大概率也會在市場調(diào)節(jié)的過程中,逐漸趨于理性。

  需要注意的是,中藥畢竟是藥,在食品中添加中藥成分是否絕對安全、會不會適得其反,不能忽視。從安全性角度來看,國家規(guī)定:只有列入《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄》中的中藥材,才能安全添加到食品中,作為藥食同源物質(zhì)使用。同時,既是食品也是中藥材的物質(zhì)是有明確清單的。也就是說,“中藥餐飲”所用的中藥成分是有邊界的。這就提醒監(jiān)管部門,要對“中藥餐飲”產(chǎn)品保持密切關注,防止部分商家夸大療效、誤導消費者,或者為了利益劍走偏鋒,在餐飲中添加一些不該添加的東西。

  不管怎樣,餐飲關系著人們舌尖上的安全,歸根到底要靠“品質(zhì)”二字,不管打著什么營銷旗號吸引消費者,如果沒有真本事,很難有生命力。

  來源:中工網(wǎng)

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