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來源：餐企老板內參 七飯
01
開業(yè)半年匆匆關店，
40多元的咖啡沒人買單了
又一家精品咖啡關店引發(fā)熱議，上海豐盛里的一家%Arabica在8月初草草關店。
這是一家地理位置優(yōu)越的門店，距離地鐵站一百米又處在熱門景區(qū)豐盛里內。同時門店還有諸多新嘗試，如首家設有陶瓷堂食杯的門店，如有烘焙間可以自烘豆子，還有限量新品。
種種“首次”與“限量”沒能讓門店長久地發(fā)展下去，開業(yè)僅半年就匆匆關店，一網友感嘆到，“前幾天剛去過，沒想到關得這么突然。”
關店原因一是人流量不多，為縮減成本依然選擇了關店。
二是周邊咖啡濃度過高，不光有品牌勢能更大的藍瓶咖啡（100米內的勁敵），更有Manner、皮爺咖啡、瑞幸等不同價位的咖啡品牌。
一家精品咖啡的閉店，更像是精品咖啡這個小品類的一個縮影。
在當前的消費環(huán)境下，消費者對精品咖啡30多元，40多元的消費提出了更高的要求，這種要求是整體性的，不能有短板，如閉店的這家%Arabica，就因座位不舒服被吐槽過。
精品咖啡的閉店潮其實從2023年下半年就開始了。曾經大排長隊，稱為“中國藍瓶”的Seesaw，今年關停了不少門店，如武漢的三家Seesaw就在1月1日關停了。
在此之前，Seesaw就關停了上海、北京、重慶等多地的門店，差不多4個月時間關閉了40家店。如今Seesaw的全國門店數只有不到80家。
主打平價精品咖啡的Manner，在6月份陷入輿論風波。店員情緒失控與顧客爆發(fā)沖突的事件，暴露出品牌在急速擴張下的管理困境，過度追求人效，員工一直處于高壓、高負荷的工作狀態(tài)……
02
9.9元咖啡大戰(zhàn)，
正擠壓精品咖啡的生存空間
精品咖啡的退潮，與整個咖啡賽道的漲潮息息相關。
近幾年中國的咖啡賽道正以洶涌的姿態(tài)加速前進，瑞幸開出了20000家門店，“攪局”的庫迪也有6000多家店，還有老大哥星巴克、天好咖啡、幸運咖……越來越多的咖啡品牌涌入，瘋狂地攻城掠地。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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