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漢堡進(jìn)入9.9元時(shí)代,“拼多多式”競(jìng)爭(zhēng)加劇內(nèi)卷

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  漢堡界“拼多多”式競(jìng)爭(zhēng),是行業(yè)低價(jià)內(nèi)卷的產(chǎn)物 !

  隨著行業(yè)內(nèi)卷的加劇,消費(fèi)者對(duì)價(jià)格也愈發(fā)敏感。

  根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2023年快餐品牌積極擁抱極致性價(jià)比,截至去年第二季度,多個(gè)連鎖快餐品牌平均客單價(jià)都降了1—2元。

  麥肯、塔斯汀等漢堡品牌紛紛降價(jià),也是為了搶占市場(chǎng)不得已的選擇。

  1、搶客大戰(zhàn)下,品牌的價(jià)格底線一再被“刷新”

  這兩年,消費(fèi)者開始追求極致性價(jià)比,消費(fèi)降級(jí)的時(shí)代已然來(lái)臨。人們開始精打細(xì)算,更加注重節(jié)省開支,選擇更有性價(jià)比的產(chǎn)品。

  為了維持生存,各大餐飲業(yè)紛紛推出“”窮鬼套餐,開始走平價(jià)路線。例如:早餐花費(fèi)3元吃自助吃到飽,午餐選擇肯德基19.9元OK套餐,下午來(lái)杯9.9元咖啡提神,晚餐去711便利店買10元的面食套餐........打開社交軟件,窮鬼套餐應(yīng)接不暇。

  在漢堡賽道,性價(jià)比經(jīng)濟(jì)也再度崛起。麥當(dāng)勞的10元2件超值套餐、肯德基的9.9元漢堡、漢堡王的1+1+1工作餐............

  在各大品牌通過(guò)套餐獲得一波流量后,訂單量也不失所望。據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,漢堡王9.9元吃堡活動(dòng)上線3個(gè)月售出了超18萬(wàn)份。百勝中國(guó)也通過(guò)“瘋狂星期四‘的活動(dòng),超過(guò)了周末的業(yè)績(jī)表現(xiàn)。

  事實(shí)證明,性價(jià)比依舊是未來(lái)餐飲市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)比拼制勝非常重要的一點(diǎn)。

  2、頭部沖刺萬(wàn)店,新品牌不斷入局,千億漢堡賽道硝煙四起

  根據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示,2023年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)規(guī)模為3687.8億元,在業(yè)內(nèi)看來(lái),西式快餐中漢堡品類細(xì)分市場(chǎng)達(dá)到數(shù)千億元。

  一方面,在中國(guó)市場(chǎng)中,麥當(dāng)勞,肯德基、漢堡王等知名西式品牌在漢堡市場(chǎng)占據(jù)了絕大多數(shù)份額。在2023年,肯德基正式進(jìn)入萬(wàn)店時(shí)代,麥當(dāng)勞也明確提出了萬(wàn)店目標(biāo)。如今,西式另一快餐、巨頭必勝客也入局漢堡賽道,推出4大招牌風(fēng)味,加入常規(guī)菜單。如此以來(lái),西式品牌在漢堡賽道的競(jìng)爭(zhēng)也異常激烈。

  另一方面,國(guó)內(nèi)本土漢堡也悄然而起,在某社交平臺(tái)上關(guān)于“中國(guó)漢堡”的相關(guān)筆記多達(dá)4萬(wàn)篇。其中主打中式漢堡的“塔斯汀”門店數(shù)量已經(jīng)突破7000余家。在漢堡賽道僅次于華萊士、肯德基、麥當(dāng)勞位列第四位。

  今年以來(lái),“燃熊.中國(guó)漢堡”“;时な肿髋H獗”“楚鄭”等快餐漢堡品牌也接踵而至。因?yàn)闈h堡賽道的額入局門檻相對(duì)較低,沒(méi)有太多的技術(shù),所以創(chuàng)業(yè)者很容易入局,涌入賽道的創(chuàng)業(yè)者如過(guò)江之鯽。

  3、漢堡集中在“10元價(jià)格帶”決戰(zhàn),淘汰賽愈加慘烈

  在頭部品牌與中小品牌的競(jìng)爭(zhēng)之下,這勢(shì)必會(huì)引發(fā)一波價(jià)格戰(zhàn),也進(jìn)一步加速行業(yè)內(nèi)卷,從而重新洗牌。

  根據(jù)漢堡客單價(jià)的不同,目前漢堡品牌主要分為三個(gè)價(jià)格帶,價(jià)格在10--20元左右的低端市場(chǎng),25---40元的中端市場(chǎng),以及40元以上的高端市場(chǎng)。目前中端市場(chǎng)始終被麥肯、漢堡王等占據(jù)著,價(jià)格在低端市場(chǎng)的有華萊士、塔斯汀等。

  而隨著肯德基、麥當(dāng)勞的降價(jià),品牌之間的界限也逐漸打破,價(jià)格的分化線逐漸不再明顯。但市場(chǎng)上的顧客還是那些,為此中高低端的玩家紛紛搶奪同一批用戶。

  在這種情況下,當(dāng)價(jià)格都差不多時(shí),大部分顧客反而會(huì)選擇知名度高、用料更好的品牌。

  此輪降價(jià),對(duì)于頭部品牌無(wú)疑是一輪收割戰(zhàn),對(duì)于中小品牌來(lái)說(shuō)也面臨著又一輪的壓力。

  小結(jié):

  求生存,搶市場(chǎng)。在消費(fèi)降級(jí)的大背景下,從茶飲到快餐,降價(jià)都是不得已之舉,漢堡賽道亦是如此。

  當(dāng)價(jià)格低到虧本,流量越來(lái)越貴,打折促銷越來(lái)越頻繁,很有可能使餐企陷入價(jià)格戰(zhàn)泥潭。

  不過(guò),現(xiàn)在漢堡市場(chǎng)已經(jīng)到了存量時(shí)代,價(jià)格之爭(zhēng),本就不是長(zhǎng)久之計(jì),被低價(jià)吸引來(lái)的消費(fèi)者不會(huì)長(zhǎng)久,最后還是要靠品質(zhì),綜合性價(jià)比留下來(lái)。

  來(lái)源:職業(yè)餐飲網(wǎng) 侯碩麗

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