來源：紅餐網(wǎng) 何沛凌
“上海不能沒有哈比特漢堡！”“最具性價比的精致漢堡居然關(guān)門了。”
近日，有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)帖稱：“上海的哈比特漢堡門店全關(guān)了。”
紅餐網(wǎng)通過多方渠道求證發(fā)現(xiàn)，目前The Habit Burger Grill（哈比特漢堡）在上海的門店已全部“歇業(yè)關(guān)閉”，哈比特漢堡官方微信公眾號內(nèi)容最近一次更新時間為2024年2月11日。
公開信息顯示，巔峰時期哈比特漢堡在上海擁有7家門店，并一度將門店拓展至杭州。
但哈比特漢堡近幾年門店逐漸收縮，今年年初在上海僅剩4家店，而如今上海門店全關(guān)，在中國僅剩重慶江北機場1家店。
擁有50多年歷史、美國門店300多家的哈比特漢堡，在中國的表現(xiàn)卻不盡如人意，是水土不服還是經(jīng)營不善？
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被譽為“美國人最喜歡的漢堡”
如今倉促關(guān)閉所有上海門店
截至4月14日，大眾點評顯示，上海地區(qū)共有5家哈比特漢堡門店，目前狀態(tài)均為“歇業(yè)關(guān)閉”。紅餐網(wǎng)撥打了這些門店公開渠道的電話，均為停機或無人接聽。
紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，哈比特漢堡的關(guān)店動作比較倉促，部分門店前一天還在營業(yè)，第二天便臨時通知物業(yè)方關(guān)店。
據(jù)一位網(wǎng)友在社交平臺上發(fā)布的信息，上海世博園梅賽德斯奔馳文化中心場館近日張貼出一張告知函，“哈比特漢堡已于2024年4月1日臨時通知本場館，因其自身經(jīng)營原因，將于2024年4月1日結(jié)束在本場館的營業(yè)。”
也有上海網(wǎng)友表示，哈比特漢堡今年2月在上海還有4家門店在營，到了4月初，就關(guān)閉了所有門店。
盡管“倉促閉店”，但哈比特漢堡并非沒有實力的品牌。據(jù)了解，哈比特漢堡1969年創(chuàng)立于美國加州，曾被譽為“美國人最喜歡的漢堡”“全美最健康、綠色，最好吃的漢堡”“漢堡界的愛馬仕”。ScrapeHero數(shù)據(jù)網(wǎng)站公布的信息顯示，截至2024年3月20日，美國共有367家哈比特漢堡門店。
2017年11月，哈比特漢堡中國首店落地上海復(fù)興SOHO，隨后又在上海部分購物中心、演出展館、交通樞紐等區(qū)域陸續(xù)開出門店。
2019年左右，哈比特漢堡走出上海落地杭州城西銀泰，但該店在不久后悄然閉店。
而近幾年，哈比特漢堡在門店拓展方面并沒有太多動作。公開信息顯示，2020年巔峰時期，哈比特漢堡在上海擁有7家門店。但除杭州城西銀泰店外，2020-2022年，哈比特漢堡在中國沒有新增門店。
直到2023年6月25日，哈比特漢堡才傳來拓店消息——重慶江北機場店正式開業(yè)。
紅餐網(wǎng)致電該門店得知，哈比特漢堡重慶江北機場店目前正常營業(yè)中，該店為哈比特漢堡在中國的唯一在營門店。
對于哈比特漢堡上海門店的關(guān)閉，一些網(wǎng)友紛紛表示惋惜，“它的離去，絕對是上海的一大損失”。
在不少人看來，一眾美式精致漢堡連鎖品牌中，哈比特漢堡是性價比相對較高的品牌。
2009年以來，一批美式精致漢堡連鎖品牌先后進入中國，如卡樂星、哈比特漢堡、SHAKE SHACK、FIVE GUYS。這些品牌人均消費多在50元以上，部分接近100元，如SHAKE SHACK，大眾點評顯示，其上海地區(qū)門店的人均消費在80-90元。
相比之下，哈比特漢堡上海門店人均消費50-60元，顯得更有性價比。且哈比特漢堡也憑借新鮮現(xiàn)做和不錯的出品，圈粉了不少消費者。
哈比特漢堡定位“超大美式直火現(xiàn)烤新鮮牛肉漢堡”，主打產(chǎn)品新鮮現(xiàn)做，肉餅和面餅采取“現(xiàn)切、現(xiàn)絞、現(xiàn)壓、現(xiàn)烤”的方式制作，部分門店的漢堡肉餅還可以選擇熟度。
大眾點評顯示，不少消費者評價哈比特漢堡“食材新鮮”“肉餅多汁軟嫩”“調(diào)味好”，照燒鳳梨特堡是其好評最多的單品。
“哈比特漢堡真的很好吃，也少有營銷。他們家的照燒鳳梨特堡，炭火烤制的大塊漢堡肉多汁又彈嫩，面包胚也會經(jīng)過火烤。小料臺可以自由拿取，套餐內(nèi)飲料無限暢飲。在同價位中，性價比非常抗打。”小紅書網(wǎng)友“王得福兒”發(fā)帖回憶稱。
“只可惜，現(xiàn)在想吃也吃不到了。”“王得福兒”感嘆道。
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