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北京3月28日訊，據(jù)商務(wù)部官網(wǎng)消息，經(jīng)國務(wù)院批準，商務(wù)部等9部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見》（以下簡稱《指導意見》）。《指導意見》從提升餐飲服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新餐飲消費場景、增強餐飲業(yè)發(fā)展動能、弘揚優(yōu)秀餐飲文化、促進綠色發(fā)展、優(yōu)化餐飲業(yè)營商環(huán)境、加強組織保障等七個方面，提出22項具體政策措施。
在質(zhì)量安全方面，《指導意見》要求，積極推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等模式，大力推廣餐飲環(huán)節(jié)菜品配料和制作方法自主明示制度，推廣餐飲外賣封簽制度，開展餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑減量使用、非必要不添加、自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾。
在創(chuàng)新餐飲消費場景方面，《指導意見》提出要培育、認定一批中華美食街區(qū)，引導地方對街區(qū)實施數(shù)字化提升；盤活社區(qū)閑置空間資源，支持設(shè)立早餐店、老年食堂等社區(qū)餐飲網(wǎng)點；鼓勵大型連鎖餐飲企業(yè)下沉發(fā)展，挖掘縣域餐飲市場潛力。
在培育知名餐飲品牌方面，《指導意見》提出應鼓勵地方深入挖掘傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化，培育“名菜”“名小吃”“名廚”“名店”，打造地方特色餐飲品牌。同時，加強對老字號餐飲品牌、飲食類非遺項目的宣傳和保護。加大餐飲領(lǐng)域知識產(chǎn)權(quán)保護力度，依法查處侵犯知識產(chǎn)權(quán)違法行為。
對于預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，《指導意見》強調(diào)，加快制定完善預制菜相關(guān)標準，持續(xù)開展預制菜風險監(jiān)測和評估，進一步嚴格預制菜食品安全監(jiān)管。引導相關(guān)機構(gòu)建立預制菜技術(shù)聯(lián)合開發(fā)平臺，不斷提升預制菜品質(zhì)。
《指導意見》還要求，及時查處強制消費、強制“掃碼點餐”等違規(guī)行為，保障消費者合法權(quán)益；嚴肅查處餐飲領(lǐng)域以安裝設(shè)備、開展認證認定、購買指定保險等名義開展的各類涉企亂收費行為；依法打擊餐飲領(lǐng)域惡意“索賠”、敲詐勒索等行為。（來源：中國經(jīng)濟網(wǎng) 記者 韓肖）
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