來(lái)源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 辰溪
“漲房租了，最早的時(shí)候是40萬(wàn)，后面是60萬(wàn)，再后來(lái)就漲到120萬(wàn)……”
近日，杭州一家生煎店引起大眾關(guān)注。老板稱，由于之前的門店租金持續(xù)上漲，表示“吃不消了”，只能搬走。
還有一些商家因?yàn)榉孔獬杀咎�，被迫從商業(yè)旺地搬到了社區(qū)、菜市場(chǎng)等地方經(jīng)營(yíng)。
臨近年關(guān)，許多餐飲商家開始迎來(lái)新一輪租期。但年年上漲的房租，讓餐飲人不得不面臨關(guān)店還是堅(jiān)持的選擇。
動(dòng)輒幾十萬(wàn)甚至上百萬(wàn)的租金、居高不下的漲幅，令許多餐飲人望而卻步�；蛟S，一批餐飲人將因此退出行業(yè)。
翻倍暴漲、租金超百萬(wàn)，
“天價(jià)租金”勸退餐飲人
“房租是餐飲最大的成本，不賺錢也要交房租”“都是在給房東打工”“太難了”……
房租，已經(jīng)成為當(dāng)下眾多餐飲人的“軟肋”。面對(duì)居高不下、甚至翻倍增長(zhǎng)的租金，不少餐飲人紛紛表示被房租壓得喘不過(guò)氣。
1、租金從40萬(wàn)漲到120萬(wàn)，餐飲老板直呼“吃不消了”
盡管下半年餐飲消費(fèi)復(fù)蘇、門店人氣逐步回升，但房租成本仍然是許多餐飲商家面臨的最大壓力。
一位杭州的生煎店商戶對(duì)媒體稱，以前在鼓樓開店，生意非常好，最早的時(shí)候生煎賣6毛一個(gè)，后面逐步漲到一塊，主要原因是房租上漲。“最早的時(shí)候是40萬(wàn)，后面漲到60萬(wàn)，再后來(lái)就漲到120萬(wàn)，那個(gè)時(shí)候我們就不做了，吃不消了。”
在各項(xiàng)上漲的成本中，原本就占了大頭的房租，漲幅也居高不下，達(dá)到20%。一位西安的餐飲從業(yè)者表示，“房租漲了點(diǎn)，大概20%，菜價(jià)漲的是一兩塊錢。”
另一位西安的餐飲商戶也表示：“搬到這里三年了，房?jī)r(jià)翻了一番，原材料一直在漲價(jià)，飯基本上就漲了一塊錢。”
據(jù)報(bào)道，在廣州珠江新城等熱門商圈，一些旺鋪房租存在漲幅。一位商戶對(duì)媒體稱，自己過(guò)去經(jīng)營(yíng)一間120多平方米的堂食店，隨后租金幾乎翻倍地漲。“本來(lái)當(dāng)時(shí)是7萬(wàn)，到后面是15萬(wàn)。”
2、扛不住房租壓力，商家把門店從商圈搬到社區(qū)、菜市場(chǎng)
今年，由于房租成本高昂、客流量下滑，不少原本開在商場(chǎng)里的餐飲品牌，紛紛選擇逃離。其中有的商家選擇在社區(qū)、菜市場(chǎng)等租金低同時(shí)人流量密集的地方落腳。
據(jù)報(bào)道，近日廣州的一些餐飲商戶因房租過(guò)高，紛紛從CBD搬到社區(qū)。如曾在珠江新城開高端輕食餐廳的一位商戶表示，由于租金上漲，自己把店搬到附近社區(qū)做純外賣，只需要原房租的六分一。
“對(duì)客人來(lái)說(shuō)，更有性價(jià)比，小而精的東西，成本不用這么多。”這位商戶還表示，現(xiàn)在大家都在降價(jià)做生意，租金高帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)也比較大，雖然利潤(rùn)沒有增長(zhǎng)，但相對(duì)來(lái)說(shuō)更可控。
面對(duì)高昂的房租，不少商家只能無(wú)奈選擇搬離，尋找租金更便宜的地方。一位杭州的餐飲商家稱，自己最初是在楊家門做生意，因?yàn)榉孔獍岬搅宋亩凡耸袌?chǎng)。
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