在疫情期間,“家中食品”的價格漲幅一直超過“外出就餐”的價格漲幅,但現(xiàn)在這種情況正在逆轉(zhuǎn)。巴克萊分析師表示,隨著雜貨店的價格相與外出就餐變得更便宜,餐飲公司需改變策略,否則注重成本的消費(fèi)者可能會選擇遠(yuǎn)離餐廳。
巴克萊團(tuán)隊(duì)指出,美國6月份的消費(fèi)價格指數(shù)數(shù)據(jù)顯示,家中食品類別的通脹率放緩至同比4.7%,而外出就餐類別的通脹率上漲7.7%,F(xiàn)在兩者的通脹率都在下降,這是多年來最大的差異。分析報告中寫道,消費(fèi)者對過高定價的抵制出人意料地平靜,但也許不會再持續(xù)太久。雖然美國普通消費(fèi)者可能不會仔細(xì)查看每月的CPI數(shù)據(jù),但這些頭條新聞可能會對餐廳的客流量造成壓力。”
目前尚不清楚雜貨店和大型食品生產(chǎn)商是否會將較低的成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。許多公司利用新冠疫情時期供應(yīng)鏈緊張和其他突發(fā)性情況等因素來提高價格和提高利潤率,這被Corbu分析師稱為“價格優(yōu)于銷量”的現(xiàn)象。
此外,疫情兩年之后,美國人可能會繼續(xù)支持外出就餐,并愿意為高質(zhì)量的食物買單。即使成本上漲,但這種需求可能可以幫助餐廳維持價格。企業(yè)可能會采取不同的策略來應(yīng)對通貨膨脹,以保持其產(chǎn)品的競爭力和利潤。
來源:智通財(cái)經(jīng)APP
紅商網(wǎng)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容還將同步分發(fā)到公眾號、視頻號、頭條號、西瓜抖音、網(wǎng)易號、搜狐號、企鵝號、百家號、好看視頻、新浪微博等國內(nèi)主力流量平臺。
|