來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 程三月
“99元8個(gè)菜”、“100塊7斤小龍蝦”、“2折團(tuán)購吃火鍋”……
今年餐飲行業(yè)真的是亂套了，客流下滑的大背景下，焦慮的餐飲人慌了陣腳，為了搶流量，鋪天蓋地都在打起超低價(jià)的團(tuán)購價(jià)格戰(zhàn)。
這也導(dǎo)致團(tuán)購缺斤少兩、偷工減料、歧視服務(wù)等各種亂象叢生，時(shí)間久了就形成了惡性循環(huán)，傷害顧客，也傷害了企業(yè)。
為此，不少餐飲人疾呼：“反對(duì)低價(jià)團(tuán)購！反對(duì)作假！讓餐飲行業(yè)回歸良性競(jìng)爭(zhēng)！”
殺瘋了！餐飲業(yè)打起“超低價(jià)”團(tuán)購價(jià)格戰(zhàn)……
剛剛過去的五月，整個(gè)餐飲行業(yè)都比較難熬，疫情期間積聚已久的消費(fèi)激情退卻，人們消費(fèi)力下滑，對(duì)手瘋狂入局。
餐廳的生意毫無征兆的大幅下降，讓餐飲老板焦慮得如熱鍋上的螞蟻，亂成了一鍋粥，為了生存，紛紛一股腦地加入到價(jià)格戰(zhàn)當(dāng)中……
1、推2折套餐99元21個(gè)菜品，餐廳瘋狂用低價(jià)博流量
那些搶流量的餐飲商家們?cè)诘蛢r(jià)團(tuán)購上殺紅了眼。
海口的一家火鍋店，一個(gè)原價(jià)499元的2~3人套餐打2折，售價(jià)只要99元，套餐里包含了內(nèi)蒙古小肥羊、雪花肥牛、精品毛肚絲等14道葷菜，還有娃娃菜的、長(zhǎng)壽菜等7道素菜，還送一壺檸檬水。
一家湘菜館，酸菜魚、辣椒炒香干、空心菜等三菜一湯的套餐，只要39.9元。
夜宵之王小龍蝦的價(jià)格戰(zhàn)就更猛，有人賣100塊錢5斤，就有人敢喊出100塊錢7斤。
而且，今年4個(gè)月就新增107.7萬家餐飲企業(yè)，同比增長(zhǎng)30.8%。新入局了很多餐飲小白沒有成本意識(shí)，為了搶人他們?cè)趦r(jià)格上使勁內(nèi)卷，完全不按套路出牌，亂拳打死老師傅，有的餐飲老炮也被帶偏節(jié)奏，跟風(fēng)打“骨折”。
2、“缺斤少兩”套餐橫行，歧視服務(wù)、降低品質(zhì)等亂象叢生
明眼人一看就知道，這些低價(jià)團(tuán)購套餐要是保質(zhì)保量打折，餐廳肯定虧錢，除非不要人工和房租。
無利不起早，很多商家為了控制成本都在套餐上做“手腳”。
例如，“小龍蝦縮水”事件就在不久前上了熱搜：有商家推出99元5斤的小龍蝦套餐，但顧客一稱，帶盒帶湯稱重為7.7斤，小龍蝦凈重為2.9斤，與標(biāo)注的5斤相比，直接縮水近一半；還有顧客在平臺(tái)團(tuán)購小龍蝦套餐，套餐標(biāo)明內(nèi)含 10 斤小龍蝦，到店點(diǎn)餐稱重后卻只有 5.26 斤。
除了“缺斤少兩”套餐橫行，有些商家在食材采購環(huán)節(jié)偷工減料，以次充好；或者是區(qū)別對(duì)待團(tuán)購顧客，服務(wù)態(tài)度差，上菜慢，拒絕開發(fā)票。
這些亂象，讓餐飲行業(yè)陷入了惡性競(jìng)爭(zhēng)的死循環(huán)，以低價(jià)博流量的“自殺式”團(tuán)購，也害慘了不少餐飲人。
“反對(duì)低價(jià)團(tuán)購！反對(duì)作假！”
讓餐飲業(yè)回歸良性競(jìng)爭(zhēng)！
“到處是低價(jià)的團(tuán)購和價(jià)格戰(zhàn)，從價(jià)格上使勁卷，卷得我目瞪口呆不知所措，讓我這做了22年的餐飲老炮，今天必須要振臂高呼：不能這么干！”
“低價(jià)不應(yīng)代表低質(zhì)，商家控制成本的初衷可以理解，但不能夠建立在欺騙消費(fèi)者的基礎(chǔ)上。”
不少餐飲人在社交平臺(tái)上表達(dá)了對(duì)低價(jià)團(tuán)購亂象的反思與擔(dān)憂。
共2頁 [1] [2] 下一頁
紅商網(wǎng)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容還將同步分發(fā)到公眾號(hào)、視頻號(hào)、頭條號(hào)、西瓜抖音、網(wǎng)易號(hào)、搜狐號(hào)、企鵝號(hào)、百家號(hào)、好看視頻、新浪微博等國(guó)內(nèi)主力流量平臺(tái)。
