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抖音餓了么聯(lián)手了 餐飲業(yè)要變天?

  8月19日,抖音和餓了么共同官宣將開啟深度合作。公告一出,很快便在餐飲圈引發(fā)熱議。

  一邊是手握6億日活的生活服務(wù)平臺,另一邊是擁有數(shù)百萬在線餐飲商戶以及全天候即時配送能力的外賣平臺,二者的牽手意味著什么?又將給餐飲行業(yè)帶來怎樣的變化和新機(jī)遇?

  01

  抖音“牽手”餓了么,

  消費(fèi)者可以邊刷視頻邊點(diǎn)外賣了!

  據(jù)官宣信息透露,接下來抖音和餓了么雙方將攜手探索本地生活服務(wù)的新場景升級,通過優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容、豐富的商品和高效的物流配送,深度連接商家與消費(fèi)者,在視頻化時代帶來“即看、即點(diǎn)、即送”的本地生活新體驗(yàn)。

  依據(jù)合作,餓了么將基于抖音開放平臺,以小程序?yàn)檩d體,與抖音一起通過豐富的產(chǎn)品場景和技術(shù)能力,助力數(shù)百萬商家為6億抖音日活用戶提供從內(nèi)容種草、在線點(diǎn)單到即時配送的本地生活服務(wù)。雙方將共同投入更多創(chuàng)新資源,支持本地生活商家發(fā)展,更好地滿足消費(fèi)者城市生活即時需求。

  簡單來說,就是未來消費(fèi)者可以在刷短視頻或者看直播時點(diǎn)餓了么外賣,在抖音上看到想吃的可以直接下單,由餓了么的藍(lán)騎士送上門。

  盡管雙方的合作細(xì)節(jié)還沒有披露,但合作的消息一經(jīng)官宣,便引來了消費(fèi)者、餐飲從業(yè)者以及行業(yè)專家的無限暢想。

  一位抖音重度用戶直言,自己已經(jīng)迫不及待地等著用抖音點(diǎn)外賣了,“最主要的是我喜歡刷那些美食短視頻,真得太誘人了,聽到羊肉外皮烤得焦脆的聲音,看著那油亮微黃的顏色,真的恨不得立刻馬上現(xiàn)在就下單。”

  不少餐飲人則從中嗅到了商機(jī)。有餐飲人大呼,“新模式!這個風(fēng)口必須抓住。”也有餐飲人遺憾下手太晚,“羨慕那些提前抓住了抖音運(yùn)營的,這個不提前布局不行啊。”還有餐飲品牌負(fù)責(zé)人稱,“已對相關(guān)部門下達(dá)要求,近期開始收集相關(guān)入駐資料。”

  一些行業(yè)觀察者和專家也就雙方的合作,給出了專業(yè)點(diǎn)評。

  消費(fèi)領(lǐng)域觀察者楊謙在接受燃次元采訪時表示,“一是流量優(yōu)勢,抖音擁有6億的日活用戶數(shù)據(jù),本身就是一個很龐大的流量入口;二是短視頻的內(nèi)容形式相比傳統(tǒng)的圖文內(nèi)容,更容易激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望,簡而言之就是很容易實(shí)現(xiàn)種草。”

  上海財經(jīng)大學(xué)電子商務(wù)研究所執(zhí)行所長崔麗麗在接受經(jīng)濟(jì)觀察報采訪時也直言,“看好抖音外賣,在沒有短視頻之前,很多類似于網(wǎng)紅餐廳探秘之類的電視節(jié)目,在引流方面能起到比較好的作用。抖音以短視頻或者直播的形式,更能夠在廣告效應(yīng)上打動消費(fèi)者,從而促進(jìn)和觸發(fā)購買。當(dāng)然,具體效果如何,還是要看餐廳或者外賣經(jīng)營企業(yè)采用何種方式進(jìn)行引導(dǎo)。”

  02

  強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手之下,

  餐飲業(yè)將迎來哪些新變化?

  疫情爆發(fā)以來,國內(nèi)經(jīng)濟(jì)放緩、消費(fèi)整體低迷,企業(yè)和家庭無一不遭遇挑戰(zhàn),接觸性、聚集性的餐飲行業(yè)受到的影響尤甚。自2020年起,幾乎所有餐飲企業(yè)都面臨著一個共同的難題:堂食受限、客流量下滑、收入驟降、店租和人力成本支出高企等。

  在巨大的經(jīng)營壓力下,如何通過更多的渠道和方式,拉動經(jīng)營收入增長,成為餐飲品牌穿越低谷期的核心。

  基于此我們看到,疫情之后,餐企積極開辟或發(fā)力線上業(yè)務(wù)。比如,外賣從原來餐廳的配角變成了開源的主體。國家信息中心報告顯示,2021年在線外賣收入占全國餐飲業(yè)收入比重約為21.4%,同比提高4.5個百分點(diǎn)。2022年第一季度,在線餐飲銷售額同比增長20.8%。

  與此同時,直播業(yè)務(wù)也進(jìn)入了廣大餐飲人的視野,無論是米其林餐廳還是街邊夫妻小店,無論是高端酒樓還是超級連鎖大品牌,都紛紛加入直播的陣營,奮力自救。

  而在這些線上自救舉措中,流量大、受眾多的抖音逐漸成為餐企發(fā)力相關(guān)業(yè)務(wù)的主要渠道,大批餐飲企業(yè)通過抖音直播、團(tuán)購配送等方式自救,且獲得了不錯的效果。

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