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平臺(tái)傭金過(guò)高的問題再次受到廣泛關(guān)注。今年的政府工作報(bào)告中提到“引導(dǎo)平臺(tái)企業(yè)合理降低商戶服務(wù)費(fèi)”，這對(duì)于餐飲外賣行業(yè)而言無(wú)疑是一場(chǎng)及時(shí)雨。
實(shí)際上，2020年的新冠肺炎疫情雖然極大地促進(jìn)了外賣行業(yè)的發(fā)展，但賺到錢的餐飲企業(yè)卻不多，原因之一就是外賣平臺(tái)抽成過(guò)高。
降不下去的傭金
“今天收了30-40單吧，生意還可以。”趙老板在北京經(jīng)營(yíng)一家小餐館，和普通餐館不同的是，他沒有選擇接入外賣平臺(tái)，而是自己拉了個(gè)微信群。“平臺(tái)要抽成嘛，我以前接入過(guò)，感覺賺不到多少錢�，F(xiàn)在我就在餐館里貼了微信群的二維碼，有客人需要外賣就加群，然后每天定點(diǎn)截單。”趙老板告訴中國(guó)商報(bào)記者，店里的外賣都由店員配送，范圍也很小，只覆蓋周邊的社區(qū)，但顧客反響很好，配送效率很高。
像趙老板這樣的“野生”外賣群，最近多了不少。歸根結(jié)底，就是因?yàn)橥赓u平臺(tái)傭金降不下去，餐館特別是非連鎖的小餐飲店賠錢也賺不到吆喝。今年全國(guó)兩會(huì)期間，全國(guó)工商聯(lián)向全國(guó)政協(xié)報(bào)送的《關(guān)于加強(qiáng)餐飲外賣平臺(tái)反壟斷監(jiān)管 協(xié)調(diào)降低傭金的提案》（以下簡(jiǎn)稱提案）中指出，平臺(tái)抽傭在10%-15%區(qū)間才是餐飲企業(yè)可以接受的，否則很難實(shí)現(xiàn)贏利。但是，品牌影響力有限的小型連鎖餐飲企業(yè)的傭金達(dá)到18%-20%。雖然平臺(tái)偶有傭金返還政策，但返還的傭金并不能提現(xiàn)，而只能繼續(xù)在平臺(tái)使用，實(shí)質(zhì)是變相地將傭金轉(zhuǎn)化為餐企的營(yíng)銷推廣費(fèi)用。
“據(jù)我們了解，目前餐飲企業(yè)普遍支付給平臺(tái)的服務(wù)費(fèi)在15%-25%，而且還要額外有保底費(fèi)。”中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)新聞發(fā)言人、副會(huì)長(zhǎng)吳穎在接受中國(guó)商報(bào)記者采訪時(shí)表示，外賣平臺(tái)服務(wù)費(fèi)過(guò)高、平臺(tái)一兩家獨(dú)大等問題，不但使得很多餐飲企業(yè)面臨“賠本賺吆喝”，也涉嫌壟斷，一定程度上影響了餐飲業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。如果不能有效減負(fù)，還有可能誘發(fā)區(qū)域性失業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。
正如吳穎所說(shuō)，去年受新冠肺炎疫情影響，許多餐飲企業(yè)面臨租金、人工、稅收等多重成本壓力，客流、現(xiàn)金流嚴(yán)重不足的困境無(wú)法得到及時(shí)緩解。在這樣的情況下，外賣平臺(tái)成為不少餐飲企業(yè)自救的重要手段。但實(shí)際上，過(guò)高的傭金并不能讓企業(yè)多賺到錢，反而成為一種負(fù)擔(dān)。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年全國(guó)餐飲收入39527億元，同比下降16.6%，比上年減少了7000多億元；限額以上單位餐飲收入8232億元，同比下降14.0%。餐飲市場(chǎng)增速低于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅12.7個(gè)百分點(diǎn)，連續(xù)多年的穩(wěn)定增長(zhǎng)勢(shì)頭戛然而止。而據(jù)某平臺(tái)2020第三季度公布的數(shù)據(jù)，其外賣業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入206.9億元，同比增長(zhǎng)33%；其中，傭金收入182.5億元，同比增長(zhǎng)30%，在線營(yíng)銷服務(wù)收入24.1億元，同比增長(zhǎng)60%。餐飲外賣日均訂單數(shù)達(dá)到3492萬(wàn)單，同比增長(zhǎng)30%，環(huán)比增長(zhǎng)43%；餐飲外賣交易總金額達(dá)1522億元，同比增長(zhǎng)36%，環(huán)比增長(zhǎng)40%。外賣業(yè)務(wù)季度利潤(rùn)7.7億元，同比增長(zhǎng)132%。
傭金成平臺(tái)“二選一”手段
事實(shí)上，過(guò)高的傭金不僅讓商家少賺錢，也成為平臺(tái)要求商家“二選一”的重要依仗。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 外賣平臺(tái) |
