每日優(yōu)鮮副總裁郭琦曾表示，生鮮市場巨大，任何模式任何業(yè)態(tài)，都需要遵循一個商業(yè)基本規(guī)則——對消費(fèi)者要服務(wù)好、產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)、確保不斷提升用戶體驗(yàn)，這是任何玩家都無法繞過的事。
叮咚買菜CEO梁昌霖曾將生鮮電商競爭力比作冰山，海平面上看到的是規(guī)模，看不到的是海平面以下的供應(yīng)鏈能力，更為深層的是組織能力、財務(wù)能力以及數(shù)據(jù)算法能力。這意味著生鮮電商的爭奪戰(zhàn)將上升至數(shù)字化和智能化能力的比拼。
占據(jù)大數(shù)據(jù)決策分析的技術(shù)高地、恰如其分地巧妙采取運(yùn)營手段，將更大程度能影響“互聯(lián)網(wǎng)賣菜”的成敗。
多重業(yè)態(tài)分久必合
生鮮電商格局未穩(wěn)，融合發(fā)展模式在資本的推動下已初現(xiàn)苗頭。
據(jù)極光數(shù)據(jù)顯示，2020年生鮮電商行業(yè)整體滲透率提升至8%，這還是在疫情強(qiáng)勁拉動后的數(shù)字。地域區(qū)隔明顯、獲客成本高企、客單價和復(fù)購率低——擋在生鮮電商面前的阻礙重重。
生鮮電商早期便是以地域性垂直類生鮮平臺為主，至今在拓寬商業(yè)版圖上的步伐仍稍顯謹(jǐn)慎。究其根源，“互聯(lián)網(wǎng)菜市場”們還是謀求資金安全和成本可控，一旦擴(kuò)張步子過大，對供應(yīng)鏈能力和履約效率的要求將直線攀升，輕資產(chǎn)運(yùn)營的期望隨之破滅。
獲客成本的不斷攀升，也是生鮮電商行業(yè)一直難以解決的痛點(diǎn)。尤其是不設(shè)線下門店的“到家”、“到柜”模式，因缺乏線下流量入口，只得斥重金砸廣告營銷獲客、線下送米面糧油做地推、廣撒高額補(bǔ)貼引流，很有可能到頭來賠錢買不了吆喝。
社區(qū)團(tuán)購的“現(xiàn)象級”火爆，更是給現(xiàn)有玩家?guī)硪淮笈碌母偁帉κ帧?/p>
社區(qū)團(tuán)購的目標(biāo)用戶群體與生鮮電商多有重疊，并且以“農(nóng)村包圍城市”的策略快速擴(kuò)張到一線城市，對生鮮電商原有用戶的爭奪來勢兇猛。除此之外，菜市場、電商超市等多種生鮮電商業(yè)態(tài)的用戶畫像、目標(biāo)客群、覆蓋城市、適用地域等，均與生鮮電商有所重合但又不盡相同。
要擴(kuò)大規(guī)模搶占市場，勢必需要加速燒錢，在規(guī)模不經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)狀下，單一業(yè)態(tài)做強(qiáng)實(shí)屬難事。業(yè)內(nèi)已經(jīng)開始思考，未來多重業(yè)態(tài)融合發(fā)展的可能性。
鮑姆企業(yè)管理咨詢有限公司董事長鮑躍忠表示：“目前生鮮電商市場尚未發(fā)展完善，單純依靠到家或拼團(tuán)的模式很難走遠(yuǎn)，未來應(yīng)該會是多種模式相融合，形成社區(qū)團(tuán)購、即時配送等在同一個主體下的融合模式。”
隨著生鮮電商滲透率快速提升、市場進(jìn)一步擴(kuò)容，更豐富的購買場景和服務(wù)需求被催生，多業(yè)態(tài)融合并存的趨勢將隨之日漸展露，線上線下融合也將愈加密切。
正如人民日報文中所說：“別只惦記著幾捆白菜、幾斤水果的流量，科技創(chuàng)新的星辰大海、未來的無限可能性，其實(shí)更令人心潮澎湃。”
結(jié)語
2021年對生鮮電商來說，既是內(nèi)部分化、又是外部競爭加劇的一年。無論是前置倉模式還是社區(qū)團(tuán)購模式，仍處于苦心經(jīng)營、前路未知的狀態(tài)。
度過這段艱難又漫長的爬坡期后，生鮮電商的故事還可以更耐人尋味。
致謝：
因篇幅限制未能將所有內(nèi)容附上，但感謝多位專業(yè)人士在本文寫作過程中提供了非常有價值的觀點(diǎn)及豐富案例，特別致謝（排名不分先后）：
網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心網(wǎng)絡(luò)零售部主任、高級分析師莫岱青、鮑姆企業(yè)管理咨詢有限公司董事長鮑躍忠、億歐EqualOcean消費(fèi)事業(yè)部分析師楊良，多位生鮮電商地推工作人員及生鮮電商消費(fèi)者。
參考資料：
1、《叮咚買菜：生鮮電商競爭在冰山之下》，中國企業(yè)家雜志
2、《2020年中國移動互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)發(fā)展分析報告》，Trustdata
3、《2020中國移動互聯(lián)網(wǎng)年度大報告》，QuestMobile
4、《生鮮電商繁榮背后真相：一切只是虛假繁榮？》，DoNews
5、《生鮮電商掀起上市熱潮，如何破解前置倉模式盈利難題？》，資本邦
6、《2020年中國生鮮電商行業(yè)研究報告》，艾瑞咨詢
7、《回歸理性，如何看待社區(qū)團(tuán)購發(fā)展方向》，國盛證券
8、《巨頭入場生鮮電商，功夫卻都在投資之外》，創(chuàng)業(yè)最前線
來源：億歐網(wǎng) 錢漪
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