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就地過春節(jié)年夜飯?jiān)趺闯?多方?lián)手推半成品、外賣配送到家

  北京1月23日訊 受多地散發(fā)新冠肺炎疫情影響,近期多地發(fā)布“鼓勵就地過春節(jié)”號召,消費(fèi)者們關(guān)于”年夜飯?jiān)趺闯?ldquo;的議題也隨之熱了起來。 

  中國烹飪協(xié)會分析指出,春節(jié)將近,餐飲企業(yè)要繼續(xù)堅(jiān)持防疫工作常態(tài)化,加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)自查。在疫情期間,通過推出年夜飯禮盒、提供大廚上門(持核酸檢測報告)、開展店前售賣等多種方式。 

  1月20日,中烹?yún)f(xié)再發(fā)倡議,鼓勵餐飲企業(yè)研發(fā)適合外賣外帶的年夜飯,在保證食品安全、保證菜品溫度的前提下,通過采取無接觸配送方式,讓廣大消費(fèi)者享受到具有“人情味”和“煙火氣”的年夜飯。 

  經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到,包括商務(wù)部在內(nèi)的各地方商務(wù)局、市場監(jiān)管部門以及餐飲行業(yè)相關(guān)組織也于近期集中發(fā)文,對餐飲業(yè)在疫情防控方面提出新的要求。 

  1月初,商務(wù)部印發(fā)了《餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南》,要求餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格控制人流密度,提倡餐飲服務(wù)單位建立顧客預(yù)約制度,就餐時間不超過兩小時。 

  廣州市商務(wù)局在《廣州市春節(jié)期間餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎疫情精準(zhǔn)防控工作指引》提出,鼓勵提供訂制化年夜飯外賣服務(wù)和團(tuán)餐預(yù)訂配送服務(wù)。 

  綜合媒體報道,受疫情影響,今年部分地區(qū)餐飲企業(yè)的年夜飯訂餐量較以往有明顯下降。在此背景下,一些企業(yè)嘗試根據(jù)消費(fèi)者訴求,提供送餐到家服務(wù),小份菜、位菜等也已經(jīng)融入年夜飯市場。另外,專車配送、半成品加工等新的供餐形式也逐漸出現(xiàn)。 

  1月15日,上海43家餐飲企業(yè)推出年夜飯外賣套餐,以滿足市民在家吃年夜飯的需求。記者探訪發(fā)現(xiàn),部分店家在推出多人餐的同時,還推出了“單人年夜飯”套餐。在相關(guān)門店列出的131款半成品、成品年夜飯外賣套餐中,提供家庭8至10人消費(fèi)的占50%,3至6人消費(fèi)占35%,單人消費(fèi)占15%。 

  1月18日,南京市發(fā)起“年夜飯?jiān)诩页?rdquo;主題活動,通過商會發(fā)動、企業(yè)參與、社會宣傳,為留在南京過年的民眾提供各類安全放心的餐飲配送、大廚上門服務(wù)。據(jù)南京市商務(wù)部門統(tǒng)計,目前該市已有40家品牌餐飲企業(yè)、近200家門店參與此次活動,陸續(xù)推出不同品種、不同價位、適合消費(fèi)者不同需求的200余種外賣年夜飯成品或半成品套餐、禮盒套裝等,并提供線上預(yù)訂和線下自提、配送、上門烹飪等服務(wù)。 

  經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者從餓了么獲悉,進(jìn)入臘月后,APP上“年夜飯”的搜索量就同比去年上漲了4倍。餓了么相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,半成品年夜飯、年夜飯小份套餐或?qū)⒊蔀榻衲赀^年大熱門,還有商家擬推出“年夜飯豪華單人套餐”,讓就地過年也過出儀式感和滿足感。 

  為響應(yīng)政府“留在本地過年”的號召,美團(tuán)外賣方與外賣品牌商戶聯(lián)合打造年夜飯,如西貝、眉州東坡、呷哺、青年公社、南京大牌檔等品牌都將陸續(xù)在線上推出年夜飯?zhí)撞秃托麓禾撞偷炔似贰闈M足各類家庭的外賣年夜飯需求,屆時將提供單人餐、雙人餐,3-5人多人餐,6-10人的家庭餐等多種規(guī)格。 

  “2020年受到疫情因素影響,餐飲行業(yè)的線上化增長很顯著,今年年夜飯我們預(yù)計從參與品牌到菜品種類都將進(jìn)一步提升。”餓了么年夜飯項(xiàng)目相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,在“留本地過年”的大趨勢之下,更便捷的半成品年夜飯以及適宜1至2人食用的套餐,將能更好滿足一二線年輕消費(fèi)者所需。 

  1月21日,美團(tuán)外賣宣布推出春節(jié)關(guān)懷舉措,為春節(jié)期間堅(jiān)守一線的騎手提供補(bǔ)貼和福利,讓騎手獲得更高收入。春節(jié)7天假期,計劃津貼總額超過5億元。 

  美團(tuán)外賣方面對經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示,已經(jīng)開啟多種騎手獎勵機(jī)制和關(guān)懷舉措,保持在崗騎手?jǐn)?shù)量,讓春節(jié)前后的配送工作能正常開展。(來源:經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng))

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