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從To B轉(zhuǎn)向To C 疫情之下的生鮮電商飛出“黑天鵝”?

  重大疫情的爆發(fā),讓生鮮零售平臺(tái)重啟對(duì)業(yè)務(wù)模式的反思。面對(duì)餐廳歇業(yè)導(dǎo)致食材浪費(fèi)、快遞暫停貨運(yùn)受阻等問(wèn)題,諸如美菜網(wǎng)、菜家大院等不少生鮮供應(yīng)鏈企業(yè)開(kāi)始將業(yè)務(wù)重心從to B轉(zhuǎn)向to C,更加關(guān)注個(gè)人及家庭消費(fèi)者,發(fā)展社區(qū)團(tuán)購(gòu)、拼團(tuán)等模式。

  食材浪費(fèi)、貨運(yùn)遇阻、有市無(wú)貨

  “最讓我們猝不及防的影響就是春季期間的備貨。我們從12月10日開(kāi)始統(tǒng)計(jì)春節(jié)放假期間正常營(yíng)業(yè)的客戶,前后統(tǒng)計(jì)了100余家,備了200余噸蔬菜,大年三十早上我們還在協(xié)調(diào)備貨。初一上午,突然接到好多客戶停止?fàn)I業(yè)的消息,陸陸續(xù)續(xù)幾乎所有人都通知我們停業(yè)了。這就意味著200多噸蔬菜絕大部分都要報(bào)廢了。”云南菜家大院生鮮配送有限責(zé)任公司總經(jīng)理代普光如是說(shuō)。

  “尤其是有一家客戶提前預(yù)定了5噸左右的削皮洋芋,大年初一就要,全部要純手工削皮,大年二十九、三十兩天我們找不到工人,大家好不容易想辦法削出來(lái)了,最后沒(méi)辦法我們自己內(nèi)部消耗了一部分,其他都爛了。”

  除了食材的浪費(fèi),疫情期間的交通管制及快遞業(yè)務(wù)的暫停對(duì)生鮮供應(yīng)鏈企業(yè)的影響巨大。

  安徽菜遞網(wǎng)總經(jīng)理謝有利表示,上游的供應(yīng)鏈會(huì)有點(diǎn)問(wèn)題,主要出在貨運(yùn)上。“這次疫情供應(yīng)鏈會(huì)受到交通管制,農(nóng)戶的生產(chǎn)周期會(huì)增加,片區(qū)的種植和基地種植戶人員回流跟不上,會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品出不來(lái)的問(wèn)題。產(chǎn)品銷售會(huì)因地區(qū)的局限性和信息對(duì)接不對(duì)稱導(dǎo)致本地銷售走不出去,城市化的居民有錢購(gòu)買不到實(shí)時(shí)的新鮮產(chǎn)品,導(dǎo)致市場(chǎng)終端有市無(wú)貨,有貨無(wú)對(duì)接,兩極分化,價(jià)格偏高。”

  據(jù)悉,目前菜遞網(wǎng)只有線下業(yè)務(wù)在運(yùn)營(yíng),線上全部停止。線下運(yùn)營(yíng)的也是團(tuán)膳和連鎖客戶,社會(huì)餐飲基本沒(méi)有。“這次疫情對(duì)那些只針對(duì)餐飲食材的配送行業(yè)來(lái)說(shuō),是有致命影響的。”謝有利談道。

  目前很多B2C生鮮電商都出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況,有市無(wú)貨也是一大痛點(diǎn)。叮咚買菜除夕訂單暴漲300%,生意火爆的同時(shí)也遇到了供貨難。叮咚買菜CEO梁昌霖表示,采購(gòu)困難、人力瓶頸都是重要原因。

  “以往春節(jié)期間,需求會(huì)下降很多,所以今年疫情突發(fā),需求量比我們預(yù)計(jì)的增加了很多倍。1月23日,我們緊急派出100多采購(gòu)人員奔赴各產(chǎn)地,但是產(chǎn)地都已經(jīng)放假過(guò)年了,我們馬上動(dòng)員產(chǎn)地在春節(jié)期間復(fù)工,但是過(guò)了春節(jié),馬上遇到各地封路。開(kāi)始是有菜沒(méi)人采,等有人采了,又運(yùn)不出來(lái)。人力也成為瓶頸。我們?cè)?月23日要求所有沒(méi)有離開(kāi)上海的人員都留下來(lái),但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求。這個(gè)時(shí)候增加人力很難,一方面要考慮安全因素,新增人員要查健康證,查過(guò)往經(jīng)歷,要隔離,另外有些本來(lái)留守的員工因?yàn)樾^(qū)封鎖的原因還出不來(lái)。”

  業(yè)務(wù)重心開(kāi)始從to B轉(zhuǎn)向to C

  疫情帶給很多生鮮配送企業(yè)巨額損失,卻為主要面向個(gè)人與家庭消費(fèi)者的生鮮電商平臺(tái)帶來(lái)訂單火爆增長(zhǎng),面對(duì)這種現(xiàn)象,越來(lái)越多以To B業(yè)務(wù)為主的生鮮供應(yīng)鏈企業(yè)開(kāi)始涉水C端市場(chǎng)。

  原本作為B2B食材配送供應(yīng)商的美菜,在春節(jié)期間開(kāi)放了針對(duì)個(gè)人和家庭的to C業(yè)務(wù)。據(jù)悉,春節(jié)期間,美菜網(wǎng)個(gè)人/家庭用戶增量明顯。美菜相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,從大年初三開(kāi)始,線上蔬菜的購(gòu)買大部分是來(lái)自于個(gè)人/家庭用戶,每天個(gè)人家庭下載APP的新客戶量非常大。“有些城市,特別是武漢,需求量很大,線上下單量大增。”

  菜家大院下一步的業(yè)務(wù)發(fā)展重心將放在兩個(gè)方面:第一,醫(yī)院、黨政機(jī)關(guān)單位食堂的配送;第二,C端市場(chǎng),將嘗試以小區(qū)為重心,鋪設(shè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)。

  “疫情期間,我們采取了多項(xiàng)防疫措施,嚴(yán)格控制出入庫(kù)產(chǎn)品質(zhì)量和溯源,每日進(jìn)行抽樣檢測(cè),平價(jià)供應(yīng)蔬菜。目前,供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的各個(gè)部門到崗的人數(shù)基本都能滿足日常運(yùn)轉(zhuǎn)。我們希望,有蔬菜采購(gòu)需求的單位和企業(yè)能和我們對(duì)接,利用蔬東坡線上下單系統(tǒng),我們配送上門,盡量減少市場(chǎng)流通人口,減少單位采購(gòu)人員外出。”代普光告訴億邦動(dòng)力。

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