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一個賣雪糕的 為什么在眾多生鮮電商中脫穎而出?

  過去的一年中,生鮮電商的壞消息一個接著一個。

  前有盒馬鮮生、超級物種等生鮮先驅(qū)頻頻關(guān)店,后有吉及鮮、呆蘿卜等生鮮新秀融資失敗,瀕臨倒閉。 當(dāng)初生鮮電商市場有多熱鬧,這個冬天就有多冷清。

  然而,在這片生鮮寒冬中,卻有一個品牌像火把一樣熊熊燃燒,熱度不減,絲毫不受大環(huán)境影響,凌寒獨(dú)放。

  它,就是專注于冰品的“中街1946”。

  中街,線上第一雪糕

  如果只看名字,“中街1946”的命名方式很容易讓人聯(lián)想到另一個品牌“國窖1573”。

  沒錯,中街起源于1946年的沈陽,已經(jīng)有70多年歷史了。 它的前身是與“馬迭爾冰棍”“東北大板”起名的東北本土品牌“中街大果”。

  相傳上世紀(jì)20年代,軍閥張作霖因酷暑吃不下飯,帥府上下一籌莫展。 幸虧廚師朱淵紅費(fèi)盡心思研制出了一種可口的奶味冰糕,才讓張作霖品嘗后胃口大開。 朱淵紅由此名聲大震,他后來在中街開的冰品店也生意興隆,中街大果更是傳遍沈陽。

  與中街大果相比,它的衍生品牌中街1946同樣戰(zhàn)績顯赫,只不過后者的發(fā)力點(diǎn)不在線下,而在線上。

  中街1946在網(wǎng)上有多火呢?2016年,中街1946這個品牌剛剛成立,門店還沒開幾家,就抱著試試看的心理參加了當(dāng)年的雙十一大促,沒想到卻以250萬元的銷售額一舉拿下冰淇淋類目冠軍!

  要知道,2016年馬云才剛提出新零售的概念,可此時的中街已然完成了線下到線上的轉(zhuǎn)型與協(xié)作。 也就是說,中街并不是跟風(fēng)者,而是風(fēng)口的發(fā)現(xiàn)者,甚至動作比馬云還快!

  在后來的日子里,中街1946一路披荊斬棘,于2017年拿下了天貓雪糕品類的半壁江山,銷售額在整個生鮮品類中排名第二。2019年,中街更進(jìn)一步,成為天貓首個年銷售額破億的雪糕品牌。

  一個賣雪糕的,為什么在眾多生鮮電商中脫穎而出,生意越做越好呢? 中街1946,到底做對了什么?

  守住線下的基本盤

  關(guān)于新零售,中街1946的創(chuàng)始人林盛有一個很貼切的比喻: “線上是導(dǎo)彈,線下是偵察兵” ,這與馬云對于新零售的看法不謀而合。

  很多新零售的新手,就是栽在過分強(qiáng)調(diào)線上渠道上的,殊不知線下才是他們的基本盤。 就像導(dǎo)彈威力再大,如果沒有偵察兵查找到敵人的大本營,也起不到斬首的作用。

  中街1946在線下的操作,至少有三個亮點(diǎn)值得借鑒。

  首先是定位。

  中街的一大特色就是只提供很少的SKU(品類)。 它不像傳統(tǒng)雪糕大廠蒙牛伊利那樣以量取勝,而是側(cè)重爆款,把每個產(chǎn)品做成精品。 這種打法是不是有些眼熟呢? 沒錯,和鮑師傅、喜茶等網(wǎng)紅小吃一樣,中街對自己定位就是網(wǎng)紅產(chǎn)品。

  中街具備所有的網(wǎng)紅產(chǎn)品都有一個特點(diǎn)——高顏值。 無論是華麗的店面裝潢,還是清新的雪糕外觀,都是吸引顧客的利器。 很多人來這里買雪糕甚至不是為了吃,而是為了在朋友圈炫耀。 找準(zhǔn)了定位,中街就贏在了起跑線上。

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