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中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模分析
中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)發(fā)展迅速，2018年生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模突破2000億元。2016-2017年市場(chǎng)雖迎來(lái)洗牌期，大量中小型生鮮電商或倒閉或被并購(gòu)，市場(chǎng)遇冷；但與此同時(shí)，阿里京東等電商巨頭入局，不斷加碼供應(yīng)鏈及物流等基礎(chǔ)建設(shè)投資，并帶來(lái)了線上線下融合的新零售模式，使得生鮮電商市場(chǎng)備受關(guān)注，進(jìn)入2019年以來(lái)，生鮮新零售模式逐漸歸于“平靜”，從瘋狂擴(kuò)張步入戰(zhàn)線收縮調(diào)整階段，與此同時(shí)前置倉(cāng)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等模式發(fā)展較為火熱。未來(lái)隨著生鮮電商模式的成熟、網(wǎng)購(gòu)生鮮用戶覆蓋數(shù)量愈發(fā)廣泛以及技術(shù)成熟、生鮮電商供應(yīng)鏈的升級(jí)，生鮮電商行業(yè)仍將保持快速發(fā)展。
圖表2013-2022年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模
數(shù)據(jù)來(lái)源：艾瑞咨詢(xún)，中投產(chǎn)業(yè)研究院整理
中國(guó)生鮮電商區(qū)域市場(chǎng)格局
從市場(chǎng)分級(jí)的角度來(lái)看，目前，生鮮電商在低線城市的滲透率相對(duì)更低，未來(lái)發(fā)展?jié)摿Ω�。根�?jù)極光大數(shù)據(jù)的數(shù)據(jù)，截止到2018年，三線及以下城市的電商用戶占比高達(dá)50.6%，表明電商用戶中低線城市居民占比已經(jīng)超過(guò)了高線城市居民占比。而這主要得益于互聯(lián)網(wǎng)的普及，以及拼多多等電商平臺(tái)通過(guò)低價(jià)策略吸引了大量低線城市的低收入人群，開(kāi)啟了現(xiàn)代化的網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)方式。
但在即時(shí)配送領(lǐng)域，高線城市依然占據(jù)主導(dǎo)地位。2018年，中國(guó)即時(shí)配送的訂單量高度集中在一二線城市，市占率分別高達(dá)46%和37.8%。這主要是因?yàn)榧磿r(shí)配送對(duì)于產(chǎn)品供應(yīng)鏈、配送物流等要求更高，而高線城市具有顯著優(yōu)勢(shì)。
而生鮮電商作為即時(shí)配送領(lǐng)域的新風(fēng)口，目前在一二線城市的滲透率和接受度也更高�？傮w來(lái)看，生鮮品類(lèi)在中國(guó)的一二線城市發(fā)展迅猛，是中國(guó)生鮮電商的主要市場(chǎng)。目前，一線、新一線和二線城市常住人口占比為35%，但基于新零售生鮮品類(lèi)的GMV占比達(dá)到84.3%；而三線及以下城市盡管人口占比更大，但生鮮電商的GMV占比卻明顯低于高線城市。可見(jiàn)，未來(lái)生鮮電商在低線城市還有巨大的拓展空間，行業(yè)發(fā)展市場(chǎng)下沉是必然趨勢(shì)之一。
圖表生鮮電商市場(chǎng)下沉空間大
數(shù)據(jù)來(lái)源：極光大數(shù)據(jù)
中國(guó)生鮮電商盈利模式分析
目前電商企業(yè)經(jīng)營(yíng)生鮮主要有自營(yíng)模式和平臺(tái)模式。自營(yíng)模式下，電商企業(yè)通過(guò)賺取進(jìn)銷(xiāo)差價(jià)，獲取收益。而在平臺(tái)模式下，電商企業(yè)通過(guò)引進(jìn)供應(yīng)商，提供平臺(tái)和信息，收取一定的費(fèi)用。
大多數(shù)生鮮電商區(qū)域性非常明顯，由于生鮮的各種特性，生鮮電商經(jīng)營(yíng)難度很大，目前只能局限于小部分有穩(wěn)定貨源及客戶群體地區(qū)。受經(jīng)營(yíng)成本、用戶體驗(yàn)、后臺(tái)管理等因素的影響，生鮮電商需要走差異化路線，提供一些高附加值的生鮮商品，比如有機(jī)蔬菜、高檔水果、海鮮、進(jìn)口食品等等。另外生鮮電商能有效解決農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)問(wèn)題，利用互聯(lián)網(wǎng)強(qiáng)大的營(yíng)銷(xiāo)能力，采取訂單農(nóng)業(yè)及產(chǎn)地直采的方式，走差異化路線，與線下形成互補(bǔ)。
圖表電商企業(yè)生鮮盈利模式圖
資料來(lái)源：中投產(chǎn)業(yè)研究院
一、現(xiàn)在人們普遍討論的生鮮電商包括B2C、C2C及O2O等形式，目標(biāo)群體都建立C端，這幾種模式的主要特點(diǎn)是降低了購(gòu)買(mǎi)門(mén)檻，針對(duì)終端用戶，全都是小宗交易。這個(gè)交易群體只涉及到了整個(gè)生鮮行業(yè)的中游與下游，即生鮮銷(xiāo)售與生鮮購(gòu)買(mǎi)，銷(xiāo)售生鮮的多為生鮮中間商。從這個(gè)角度，生鮮批發(fā)商、生鮮供貨商以及生效小賣(mài)家都可以從事生鮮電商。
二、生鮮的大部分仍舊是在線下交易的，以生鮮電商平臺(tái)的吞吐能力，很難在水果及肉類(lèi)大批量出產(chǎn)的季節(jié)集中消化。因此，生鮮電商除了B2C的模式外，同樣更應(yīng)該考慮B2B平臺(tái)，作為大宗交易，水果的批量銷(xiāo)售需要更多的B2B平臺(tái)來(lái)扮演中間商的角色，目前此類(lèi)網(wǎng)站主要分為幾類(lèi)，一是產(chǎn)業(yè)園性質(zhì)的平臺(tái)，如金鄉(xiāng)大蒜網(wǎng)，一是行業(yè)中間商建立的平臺(tái)，如中鮮網(wǎng)等。
三、分析認(rèn)為生產(chǎn)基地及生態(tài)園更容易做生鮮電商，生產(chǎn)基地具備先天性條件，不用考慮產(chǎn)業(yè)鏈的上游問(wèn)題，考慮更多的卻是應(yīng)該通過(guò)哪種渠道來(lái)銷(xiāo)售的問(wèn)題。目前的形勢(shì)來(lái)看，不可能全部的生鮮產(chǎn)品都通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來(lái)銷(xiāo)售。產(chǎn)業(yè)園全部的產(chǎn)品都通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道來(lái)銷(xiāo)售，產(chǎn)業(yè)園要么需要建立自身的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，或者在多個(gè)第三方平臺(tái)開(kāi)網(wǎng)店。
來(lái)源: 搜狐科技 作者: 星星說(shuō)歷史
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