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生鮮電商驚雷過后:寡頭相爭 行業(yè)向上

  阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)事業(yè)部總裁、盒馬事業(yè)群總裁侯毅曾表示,未來十年是中國農(nóng)業(yè)巨大的機會,盒馬希望帶動整個中國農(nóng)業(yè)生態(tài)體系快速發(fā)展,讓農(nóng)業(yè)變成標準化農(nóng)業(yè)。

  12月初,在上海,盒馬與中化集團特意為一款草莓舉辦了一場發(fā)布會。這款名為“葲葒”的草莓終于揭開面紗,其特別之處在于,這款草莓,是盒馬訂單式反向定義上游種植層面的第一個成果。

  “種草莓”與“賣草莓”作為兩個單獨的環(huán)節(jié),看上去并不難。但盒馬的模式卻是讓無數(shù)人覺得不可能實現(xiàn)的、肯定會賠錢的:“頭日采摘,今日上架,次日下架。”

  草莓運輸不易,成熟的草莓損耗率更高。尋常草莓的銷售方式,往往是在完全成熟之前便被采摘下來進行運輸,這也是原先超市中經(jīng)常出現(xiàn)“白屁股草莓”的原因之一。

  而若想呈現(xiàn)最甜、最新鮮的草莓,就要在草莓真正成熟的時刻,以最短的鏈路、最快的時效運輸?shù)介T店。

  從采摘到隔離裝盒、運輸、上架,盒馬給的時間是12小時。

  在這短短半日的背后,并不是簡單地把生鮮銷售搬上互聯(lián)網(wǎng),或者傳統(tǒng)的流量思維打法,而是一場對產(chǎn)業(yè)鏈條的改造運動。

  “多少個夜晚,我被盒馬的同學,從被窩里拽出來,討論(草莓的)克重、色澤、包裝、采摘時間、采摘手法、果品成度、配送線路等。”在發(fā)布會上,西安百瑞農(nóng)業(yè)有限公司莫成彪將盒馬的采購比喻為“處女座的N次方”。

  生鮮下田,尋路未來

  從盒馬12個小時將草莓送到消費者面前的案例可以看出,在未來還將長期持續(xù)的洗牌期里,通過大數(shù)據(jù)等技術向生鮮生產(chǎn)端的上游延伸,來降低運營成本和滿足消費者需求,將會成為生鮮電商突圍關鍵。

  但想要實現(xiàn)這一點,卻并不簡單,它需要將原有鏈條進行打碎和重組:

  在擁有全球產(chǎn)地直采能力,并以價格優(yōu)勢形成龐大的訂單量之后,盒馬就有了反向改造上游生產(chǎn)端的機會與能力。

  在生產(chǎn)一顆標準化的草莓的過程中,中化為全國14個總數(shù)1000畝的草莓基地提供種植方案,通過智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng)記錄草莓的從生長到采后的全過程。

  葲葒草莓達到“全紅”狀態(tài)之后,零售商在運輸半徑內(nèi)配置流通路線,用最快的速度到達消費者手中,對基地所生產(chǎn)的草莓全部包銷。

  在這條與尋常模式大相徑庭的鏈路中,水果的品質(zhì)、產(chǎn)量以及銷路,種植成本,損耗率等諸多生鮮電商無法觸及的問題,都在多方的協(xié)作之中得到了解決。

  在盒馬進行農(nóng)業(yè)上游探索的時刻,侯毅同時還于今年下半年數(shù)字農(nóng)業(yè)事業(yè)部成立之后,帶上了這個新事業(yè)部總裁的抬頭。這個全新的事業(yè)部聯(lián)合了來自阿里巴巴包括天貓、淘寶、菜鳥、支付寶等在內(nèi)的13個BU。

  “一起來研究從產(chǎn)地到餐桌,從產(chǎn)品到商品到品牌整個過程的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng),跟我們消費互聯(lián)網(wǎng)的有機融合。”侯毅說。

  一場葲葒草莓成功試驗,也意味著盒馬通過“訂單式農(nóng)業(yè)”找到了消費互聯(lián)網(wǎng)與產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的交匯點。

  鋅財經(jīng)盤點2019后發(fā)現(xiàn),這一年盡管雷點不斷,但行業(yè)規(guī)模仍在迅速向上走。

  2019年,有數(shù)據(jù)顯示,中國生鮮電商市場的交易規(guī)模在這一年還將實現(xiàn)近40%的增長率,預計到2022年時,整個市場規(guī)模將超過7000億元,增長潛力巨大。生鮮電商的廣闊前景仍值得所有從業(yè)者為之瘋狂。

  在生鮮電商進入大眾視野至今的七年的時間里,生鮮電商的賽道上,一遍又一遍地上演著相似的殘酷景象。數(shù)次的資本熱與潰敗中,可以看出,部分所謂的小風口,對生鮮行業(yè)的改造實際上不痛不癢。

  在流量法則失效的時代,燒錢與補貼已經(jīng)無法為生鮮電商帶來足夠多的忠實用戶,也無法成為企業(yè)的護城河。

  除了融資難以外,生鮮的質(zhì)量與新鮮程度,在消費者作出選擇的過程中,占據(jù)了越來越大的比重。

  想要最終“跑出來”,資本和創(chuàng)新模式固然重要,但更標準化、更優(yōu)質(zhì)的生鮮產(chǎn)品,才更能圈住用戶心智。

  在中小生鮮電商分崩離析之時,頭部玩家們正在競逐的,是通過用技術和多方協(xié)作進入生鮮的更上游,把控產(chǎn)品質(zhì)量,用互聯(lián)網(wǎng)的方式去啃下農(nóng)業(yè)這塊硬骨頭。

  來源: 微信公眾號:鋅財經(jīng) 秦川川

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