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高頻剛需的生鮮市場(chǎng)“錢景”誘人，吸引了眾多資本涌入，然而大部分卻處于燒錢虧損的狀態(tài)。經(jīng)過一輪資本熱潮及拼規(guī)模的燒錢階段后，生鮮市場(chǎng)的發(fā)展出現(xiàn)新的風(fēng)向。
在近日由商業(yè)觀察家主辦的第二屆生鮮零售大會(huì)上，上海市商務(wù)委員會(huì)電子商務(wù)處處長(zhǎng)陳曉明表示，今年1-8月上海電子商務(wù)交易額達(dá)到1.83萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)16.5%，體驗(yàn)型、社交型的購(gòu)物方式成為了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
“包括生鮮零售在內(nèi)的電子商務(wù)行業(yè)在全面打響上海購(gòu)物品牌方面，發(fā)揮了不可替代的作用，形成了獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。生鮮零售進(jìn)入了創(chuàng)新融合發(fā)展的新階段，互聯(lián)網(wǎng)與生鮮零售的有機(jī)結(jié)合，將推動(dòng)行業(yè)邁入新藍(lán)海。”陳曉明稱。
經(jīng)歷了資本熱潮的野蠻生長(zhǎng)期后，生鮮新零售市場(chǎng)的淘汰賽打響，市場(chǎng)主體開始從追求規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向追求盈利。前置倉(cāng)模式熱度高漲、大店與小店結(jié)合、社區(qū)拼團(tuán)等新模式不斷涌現(xiàn)。市場(chǎng)人士認(rèn)為，生鮮新零售市場(chǎng)規(guī)模仍在高速增長(zhǎng)，資本冷靜期后，行業(yè)將步入穩(wěn)定發(fā)展新時(shí)期。
每日優(yōu)鮮聯(lián)合創(chuàng)始人兼總裁曾斌表示，“創(chuàng)業(yè)初期開創(chuàng)了前置倉(cāng)的模式，當(dāng)時(shí)的邏輯很簡(jiǎn)單，用戶對(duì)生鮮的需求是快，那交付就應(yīng)該是及時(shí)的，只有把商品放到離用戶最近的地方，而且要滿足用戶精選的需求，所以我們做了前置倉(cāng)的探索。圍繞著整個(gè)前置倉(cāng)模式，每日優(yōu)鮮可以給用戶提供多、快、好、省的商品服務(wù)和體驗(yàn)。”
前置倉(cāng)模式目前已經(jīng)成為生鮮新零售市場(chǎng)的追捧模式，隨著技術(shù)的驅(qū)動(dòng)，未來前置倉(cāng)還可能有新變化。曾斌透露，每日優(yōu)鮮已經(jīng)開始進(jìn)行“無人倉(cāng)”的探索，“通過無人化的方式，能夠使坪效提高2倍，人效還可以提升5倍，在未來勞動(dòng)力成本越來越高的條件下，無人倉(cāng)的投入成本、維護(hù)成本、運(yùn)營(yíng)效果，已經(jīng)基本接近商業(yè)化應(yīng)用的可能。”
各大生鮮零售企業(yè)也已經(jīng)意識(shí)到，生鮮新零售的賽道“燒錢”已經(jīng)走不通，成本優(yōu)化實(shí)現(xiàn)盈利才是王道。
食行生鮮創(chuàng)始人兼CEO張洪良認(rèn)為，“生鮮賽道上，一批批的人和資本進(jìn)來，因?yàn)橛腥苏f得生鮮者會(huì)得未來流量的入口，但是都離開了，失望的離開了，甚至有很多是跑的快，死的更快。生鮮零售其實(shí)就是一個(gè)馬拉松，真正的變革才剛剛開始。”
對(duì)于未來趨勢(shì)，上海商學(xué)院教授顧國(guó)建表示，“未來時(shí)代的智能化、信息化，是無法阻擋的科技力量，而未來社會(huì)的老齡化，也以無法阻擋之勢(shì)奔流匯集于同一時(shí)代。誰(shuí)能讓這兩股不可阻擋的趨勢(shì)相互作用、相互依存，誰(shuí)就掌握了市場(chǎng)的先機(jī)，零售商的作為就在于做這兩種趨勢(shì)結(jié)合的偉大創(chuàng)造者。”
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