盒馬、美團(tuán)、餓了么巨頭的闖入，打破了過(guò)去2年生鮮領(lǐng)域的生態(tài)平衡。買(mǎi)菜被視作是一個(gè)比外賣(mài)更大的市場(chǎng)。
一場(chǎng)無(wú)聲的較量正在社區(qū)生鮮零售行業(yè)上演。
1月，美團(tuán)悄然上線了美團(tuán)買(mǎi)菜應(yīng)用和小程序，此前將美團(tuán)作為流量平臺(tái)的叮咚買(mǎi)菜悄然下線，轉(zhuǎn)而與餓了么達(dá)成更為緊密的戰(zhàn)略合作。而餓了么則在3月末宣布建立全新的生鮮開(kāi)放平臺(tái)。差不多的時(shí)間，盒馬的第一家菜市在上海開(kāi)業(yè)。
盒馬、美團(tuán)、餓了么巨頭的闖入，打破了過(guò)去2年生鮮領(lǐng)域的生態(tài)平衡。
在3萬(wàn)億的生鮮市場(chǎng)中，目前線上生鮮零售的滲透率僅為3%，大多數(shù)市場(chǎng)份額仍然掌握在傳統(tǒng)菜場(chǎng)那邊。無(wú)論是線上平臺(tái)，還是線下運(yùn)營(yíng)商，或者投資人，都將菜場(chǎng)生意視為藍(lán)海，2018年國(guó)內(nèi)外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模為3600億元，而買(mǎi)菜則是一個(gè)比外賣(mài)更大的市場(chǎng)。
社區(qū)生鮮零售的火苗最早是從2014年被點(diǎn)燃，但商業(yè)模式卻一直存在爭(zhēng)議，也是創(chuàng)業(yè)者折戟的重災(zāi)區(qū)之一。前置倉(cāng)模式和社區(qū)團(tuán)購(gòu)改變了社區(qū)生鮮過(guò)去高昂的冷鏈物流成本和獲客成本，使得過(guò)去走不通的商業(yè)模式又柳暗花明起來(lái)。
巨頭對(duì)該領(lǐng)域興致盎然。
在新零售專家鮑躍忠看來(lái)，為了不錯(cuò)過(guò)買(mǎi)菜市場(chǎng)，阿里系的餓了么和盒馬兵分兩路，形成了內(nèi)部賽馬機(jī)制，騰訊系則通過(guò)投資廣撒網(wǎng)，覆蓋線上線下生鮮零售業(yè)態(tài)。除了之前連續(xù)投資多輪的每日優(yōu)鮮，騰訊還通過(guò)定增的方式戰(zhàn)略入股永輝超市，并共同開(kāi)拓了永輝生活衛(wèi)星倉(cāng)。最近騰訊還參與了誼品生鮮的B輪融資，誼品生鮮是一家社區(qū)生鮮折扣店。
資本的動(dòng)作也異�；钴S。
在誼品生鮮、叮咚買(mǎi)菜、錢(qián)大媽、興盛優(yōu)選、永輝云創(chuàng)背后，都出現(xiàn)了今日資本的身影，而高榕資本分別押注了前置倉(cāng)+到家模式的叮咚買(mǎi)菜和社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式為主的鄰鄰壹。而生鮮傳奇則拿到了紅杉中國(guó)和IDG資本的投資。一些還未有出手的投資人也在積極研究。
巨頭的進(jìn)入，財(cái)務(wù)或者戰(zhàn)略投資人的支持，讓這場(chǎng)生鮮卡位戰(zhàn)變得撲朔迷離。但盈利能力仍是擺在玩家們面前的一道坎。在實(shí)現(xiàn)整體盈利前，卡位戰(zhàn)不可避免。
巨頭試水
一直以來(lái)被視為新零售模仿對(duì)象的盒馬鮮生，關(guān)閉了位于昆山的一家門(mén)店，這是盒馬鮮生成立以來(lái)的首次閉店。盒馬CEO侯毅曾表示，此前盒馬鮮生舍命狂奔，肯定會(huì)有開(kāi)過(guò)頭的情況，開(kāi)過(guò)頭就調(diào)整。目前盒馬鮮生在全國(guó)已有150家門(mén)店。
巨頭試水生鮮首先是從大店開(kāi)始的。2016年盒馬鮮生推出，實(shí)行倉(cāng)店一體化，主打中高檔商品，美團(tuán)、京東也同時(shí)跟進(jìn)，推出小象生鮮和7FRESH。然而在運(yùn)行了近2年后，大店模式似乎只有盒馬仍在堅(jiān)持。
“我們?nèi)ツ觊_(kāi)100家店真的已經(jīng)非常吃力，我們能保持這個(gè)速度就不可能再快了。”盒馬內(nèi)部人士表示。要在一線城市的商業(yè)區(qū)找到5000平左右的場(chǎng)地并不容易，而相對(duì)來(lái)說(shuō)，找到一個(gè)100~200平米左右的前置倉(cāng)則更為容易。僅2018年，叮咚買(mǎi)菜在上海開(kāi)設(shè)了180多家前置倉(cāng)。
叮咚買(mǎi)菜是前置倉(cāng)模式，在社區(qū)1公里范圍內(nèi)設(shè)置前置倉(cāng)，并提供免費(fèi)送貨到家的服務(wù)。去年一年，叮咚買(mǎi)菜完成了5輪融資，在上海形成了一定的優(yōu)勢(shì)。
對(duì)于叮咚買(mǎi)菜的快速布點(diǎn)，侯毅曾坦陳感覺(jué)到了壓力，不過(guò)這種壓力很快轉(zhuǎn)化成了執(zhí)行的動(dòng)力。
今年3月，盒馬鮮生宣布推出四種門(mén)店，包括盒馬小站，針對(duì)于社區(qū)的盒馬菜市，針對(duì)于縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的盒馬mini以及針對(duì)商務(wù)圈的盒馬F2。盒馬鮮生的商品多為中高端，生鮮蔬菜都經(jīng)過(guò)包裝，但是對(duì)于居住在非核心城區(qū)的用戶，他們需要的可能是更為便宜的商品，在盒馬菜市可以看到散裝的蔬菜。
“盒馬菜市比盒馬鮮生的煙火氣更強(qiáng)一些。盒馬鮮生更傾向于選擇核心商圈，而盒馬菜市則會(huì)選擇社區(qū)居民密集的地方或者城市郊區(qū)。”盒馬相關(guān)工作人員表示。
盒馬從大店轉(zhuǎn)向多元化運(yùn)營(yíng)，美團(tuán)則徹底從大店模式轉(zhuǎn)型到社區(qū)門(mén)店。
美團(tuán)將過(guò)去在新零售的試水稱之為“試錯(cuò)期”。“新零售在經(jīng)歷過(guò)以大店模式為主的試錯(cuò)期后，日趨理性。社區(qū)化布局、主打‘菜+前置倉(cāng)’的新零售2.0模式，將有機(jī)會(huì)以更低的成本服務(wù)好消費(fèi)者，同時(shí)提高自身的盈利能力。”美團(tuán)工作人員回復(fù)道。
2017年美團(tuán)推出小象生鮮，與盒馬一樣采用的是大店模式，然而今年4月，小象生鮮宣布無(wú)錫與常州店因經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)不佳關(guān)閉，北京的兩家門(mén)店繼續(xù)保留。“盡管小象生鮮選擇的是親民路線，從選品、價(jià)格到店內(nèi)裝修陳列，都更加接地氣，生鮮商品和餐飲也根據(jù)無(wú)錫、常州當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求做了優(yōu)化和調(diào)整。然而，經(jīng)過(guò)近一年的嘗試，經(jīng)營(yíng)狀況未達(dá)預(yù)期。”上述美團(tuán)工作人員坦承。
美團(tuán)買(mǎi)菜將更多希望寄托于社區(qū)化的前置倉(cāng)模式。在短短3個(gè)月時(shí)間，美團(tuán)買(mǎi)菜已經(jīng)開(kāi)設(shè)了10家前置倉(cāng)。
對(duì)巨頭們來(lái)說(shuō)，一個(gè)重要考量是流量的獲取。“阿里巴巴、美團(tuán)看中生鮮業(yè)務(wù)是為了讓自己的流量、場(chǎng)景持續(xù)擴(kuò)大。”一位接近美團(tuán)的人士告訴《中國(guó)企業(yè)家》。
這與之前外賣(mài)餐飲行業(yè)頭破血流的競(jìng)爭(zhēng)邏輯類似，只不過(guò)外賣(mài)的寡頭格局已基本確定，而線上生鮮市場(chǎng)，因其本身的復(fù)雜性和地域性，還是一個(gè)待開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)，而且買(mǎi)菜業(yè)務(wù)要比外賣(mài)業(yè)務(wù)更為剛需、高頻。
美團(tuán)高級(jí)副總裁王莆中在接受騰訊采訪時(shí)表示，從2017年開(kāi)始到2018年年中，美團(tuán)通過(guò)配送發(fā)出的零售產(chǎn)品達(dá)到2.6倍，其中生鮮、水果類商家翻了一番。餓了么相關(guān)工作人員表示，餓了么去年生鮮整體業(yè)務(wù)增長(zhǎng)了10倍，超過(guò)6成的買(mǎi)菜外賣(mài)訂單客單價(jià)超過(guò)40元。目前餓了么已經(jīng)在超過(guò)100個(gè)重點(diǎn)城市開(kāi)展外賣(mài)買(mǎi)菜業(yè)務(wù)。
背靠阿里的餓了么選擇做大買(mǎi)菜平臺(tái)，除了針對(duì)C端的平臺(tái)業(yè)務(wù)之外，2018年它還重啟了針對(duì)中小型餐廳的食材供應(yīng)平臺(tái)“有菜”，并在最近宣稱要將買(mǎi)菜業(yè)務(wù)擴(kuò)張到500個(gè)城市。
美團(tuán)則選擇設(shè)立自營(yíng)子品牌——美團(tuán)買(mǎi)菜。據(jù)媒體報(bào)道，美團(tuán)在去年將快驢進(jìn)貨業(yè)務(wù)升級(jí)為快驢事業(yè)部，與小象生鮮同屬于新業(yè)務(wù)部門(mén)。有零售行業(yè)人士分析稱，快驢作為B2B餐飲采購(gòu)平臺(tái)，未來(lái)將與美團(tuán)買(mǎi)菜的業(yè)務(wù)產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)。
共3頁(yè) [1] [2] [3] 下一頁(yè)
搜索更多: 菜場(chǎng)
