核心導(dǎo)讀：
1.要滿足“全消費人群”需求的覆蓋，意味著既要豐富SKU又要懂得精選SKU，每日優(yōu)鮮如何平衡“全”和“精”？
2.深耕供應(yīng)鏈，每日優(yōu)鮮為什么要將未來的突破點，側(cè)重放在自有品牌上？
3.每日優(yōu)鮮的前置倉模式和冷鏈物流體系，能帶來哪些競爭壁壘和價值？
4.消費需求的變革，已不能單純以升級來概括，如何分級、分場景滿足不同層次的需求？
經(jīng)歷了生鮮電商的風(fēng)口與退潮后，每日優(yōu)鮮不斷獲得資本和巨頭青睞。9月6日，每日優(yōu)鮮宣布完成新一輪4.5億美元融資。這是其史上最大一筆融資，也表明其深耕冷鏈物流和供應(yīng)鏈的發(fā)展價值，獲得資本市場長線看好。
每日優(yōu)鮮合伙人兼COO孫原向《零售老板內(nèi)參》介紹，在具備一定的整合全鏈條和全場景的服務(wù)能力后，每日優(yōu)鮮的下個目標(biāo)，是完成從生鮮電商到生鮮零售商的進(jìn)化，在新零售時代建立更高的競爭壁壘，滿足全消費群體的需求。
接下來這一仗怎么打？每日優(yōu)鮮將要圍繞人、貨、場進(jìn)行更深入的布局與探索。
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消費分級下的全人群覆蓋
發(fā)端于2015年的消費升級，同時，也正趕上電商爆發(fā)到頂峰。徐正和曾斌離開了聯(lián)想控股旗下的佳沃集團，決定創(chuàng)建一種全新的生鮮電商模型。但是，這條路是否一定行得通，在當(dāng)時充滿很大的不確定性。
3年過去，每日優(yōu)鮮先后經(jīng)歷了生鮮電商、新零售等風(fēng)口的更迭，但團隊對于中國生鮮消費人群的變革趨勢有清晰的判斷。
孫原表示，“每日優(yōu)鮮從沒有蹭風(fēng)口，所作出的每次調(diào)整都遵循中國消費領(lǐng)域供給端和需求端的變革”。回溯30年代的美國、70年代的日本、90年代的中國臺灣地區(qū)，零售業(yè)都經(jīng)歷了巨大變遷，2015年恰好是中國零售的重要節(jié)點，85后邁入30歲的門檻成為消費主力。
80后、90后的代際變遷表現(xiàn)得非常明顯，與父輩差異很大。隨著互聯(lián)網(wǎng)成長起來的80后、90后他們追求優(yōu)質(zhì)、便利。而互聯(lián)網(wǎng)、移動支付、物流等商業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施日趨完善帶來的便利性，讓實現(xiàn)這些需求變得更加容易實現(xiàn)，各種全新的業(yè)態(tài)和品牌涌現(xiàn)。
由于收入水平較高、教育素質(zhì)優(yōu)良、視野向國際化看齊，一、二線城市的高凈值人群率先崛起，對于消費升級產(chǎn)生需求，尤其在生鮮電商行業(yè)。
數(shù)據(jù)顯示，該領(lǐng)域近兩年的年復(fù)合增長率超過50%。每日優(yōu)鮮正是從這些年輕群體需求入手，將核心目標(biāo)鎖定在“快”和“好”上，主攻家庭場景的電商生鮮，率先實現(xiàn)了會員訂單1小時送達(dá)的效率。
2017年，無人貨柜處于資本的風(fēng)口浪尖。每日優(yōu)鮮也順勢成立了每日優(yōu)鮮便利購，但相比追風(fēng)口，這家公司選擇入局更多是從戰(zhàn)略層面出發(fā)，將消費人群精細(xì)化的擴展至年輕白領(lǐng)人群，在辦公室以無人貨架的形式向年輕白領(lǐng)供應(yīng)水果和酸奶、牛奶等短保商品，滿足白領(lǐng)上班時的即時性購買需求。
在電商平臺與無人零售的互相協(xié)同下，每日優(yōu)鮮豐富了在一二線城市的布局。但2018年，《零售老板內(nèi)參》注意到，中國的消費再次發(fā)生了微妙的變化，“拼團”成為熱潮，深耕于低線城市消費人群的公司迅速崛起，比如，拼多多。
看似風(fēng)光的消費升級背后，卻有著另一面，并不是所有人都如同一二線城市人群，想要有“品位”的包包、有“態(tài)度”的西裝。三線以下城市的居民仍占據(jù)消費市場的大多數(shù)，他們的收入水平仍比較有限，對價格的敏感度較高。
三線城市以下的城市人群將會成為零售商繼續(xù)攻克的目標(biāo)。而在這次融資后，每日優(yōu)鮮也將推進(jìn)“百城萬倉億戶”計劃（即覆蓋100個城市，拓展10000個前置倉，為1億戶家庭提供全品類精選生鮮1小時送達(dá)服務(wù)），下沉市場服務(wù)更多用戶，便利購也將逐漸進(jìn)到社區(qū)，覆蓋社區(qū)用戶。
但對于生鮮電商平臺來說，下沉不是易事。一方面，生鮮電商的消費習(xí)慣尚未培養(yǎng)完全；另一方面，更加深入毛細(xì)血管的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)以及差異的供應(yīng)鏈體系，也考驗著生鮮電商的生存能力。面對下沉的大趨勢，每日優(yōu)鮮將在品類和場景繼續(xù)下功夫，供應(yīng)鏈和基于前置倉的冷鏈物流體系，則是它的發(fā)展根基。
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