在過去的一周（11.6-11.12），在雙十一購物節(jié)的氛圍下，餐飲品牌營銷手段“千奇百怪”，肯德基、必勝客設(shè)雙十一天貓旗艦店；德克士在上海開了第一家“無人店”；絕味鴨脖性暗示廣告事件……
瀛厚德袋裝烤鴨登黑榜：抽檢大腸菌群超標(biāo)
11月10日，北京食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱“市食藥監(jiān)局”）官網(wǎng)發(fā)布抽檢公告顯示，瀛厚德的袋裝烤鴨產(chǎn)品被檢測出大腸菌群超標(biāo)，聚義盛餐飲的牛肉被檢出瘦肉精。
上述公告顯示，市食藥監(jiān)局組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、肉制品、乳制品、蔬菜制品、茶葉及相關(guān)制品、食糖、淀粉及淀粉制品、薯類和膨化食品9類食品314批次樣品，其中合格樣品311批次，不合格樣品3批次，合格率約為99％。其中，標(biāo)稱北京瀛厚德食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的北京烤鴨（袋裝），不合格項(xiàng)目為大腸菌群，經(jīng)檢測實(shí)測值為230MPN/100g，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為≤90MPN/100g。此外，由北京聚義盛餐飲管理有限公司經(jīng)營的安格斯精品肥牛，不合格項(xiàng)目為萊克多巴胺，經(jīng)檢測實(shí)測值為0.8μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為不得檢出；標(biāo)稱北京道禾盛餐飲有限公司經(jīng)營的熟牛肉，不合格項(xiàng)目為鹽酸克倫特羅，經(jīng)檢測實(shí)測值為1.5μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為不得檢出。
大董烤鴨試水北美市場意外走紅 紐約店年內(nèi)預(yù)訂爆滿
大董在美國的旗艦店將于12月正式對外營業(yè)。半個月前，大董烤鴨向紐約的食客們開放在線預(yù)訂。據(jù)紐約當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，大董開放預(yù)訂當(dāng)天，短短兩小時內(nèi)就收到了2500份預(yù)訂。
記者進(jìn)入大董線上訂餐系統(tǒng)OpenTable發(fā)現(xiàn)，大董紐約在線預(yù)訂分為兩個部分，一個是大董紐約（Dadong NY）在線預(yù)訂，另一個是大董紐約－主廚推薦（Dadong NY－Chef's Tasting Floor）的線上預(yù)訂。系統(tǒng)顯示，顧客可以從12月11日起開始預(yù)訂。目前，大董紐約年內(nèi)已全部訂滿，目前只能訂到1月3日和4日晚上10時30分以后的位子。
肯德基、必勝客雙聯(lián)動 設(shè)雙十一天貓旗艦店
近日，肯德基在杭州慶春路店推出了天貓線下雙十一智慧門店，此次也是肯德基首次與電商合作的開設(shè)主題店，全杭州僅此一家。
此次天貓聯(lián)合KFC在北上廣深杭開設(shè)了5家主題店，分別為北京三里屯藍(lán)橋店、上海美羅城店、杭州慶春店、深圳萬象天地餐廳、廣州花城灣店，活動時間為10月31-11月11日。
對于同屬于百勝中國旗下的在全國有1700家門店的必勝客，在上海和杭州也同時推出了天貓主題店，以黑色為主打顏色，順勢推出了以陳偉霆代言的黑色披薩新品套餐。據(jù)悉，必勝客天貓主題店分別為上海中心店、杭州萬象城店。
德克士在上海開了第一家“無人店”
在頂新集團(tuán)上�？偛康牡讟牵驴耸块_出了第一家主打“無人自助式”的餐廳。與其說是無人餐廳，使用“德克士未來店”的說法可能更嚴(yán)謹(jǐn)些。
和目前市面上所有打著“無人店”旗號的商店一樣，無人店肯定還是“有人”的。德克士完成的“無人”環(huán)節(jié)主要是支付、取餐。整個門店最智能的部分是進(jìn)門就能看見的一排取餐窗口，微信掃描 - 手機(jī)點(diǎn)單 - 窗口取餐，整個流程幾乎沒有使用門檻。
德克士和微信的合作從今年年初開始洽談，微信有一套成熟的商家接入系統(tǒng)——這和你平時在連鎖餐廳看到的掃碼下單沒什么區(qū)別，德克士未來店需要增加的技術(shù)，是將微信和智能透明屏、后廚系統(tǒng)聯(lián)動，也就是漢堡做完后，用戶會在微信上收到取餐提醒和密碼。
比較有科技感的透明屏取代了傳統(tǒng)的收銀、取餐柜臺，為了讓“無人店”的感覺更逼真，店員在后方放置餐點(diǎn)時，屏幕會變成不透視的黑色，然后再恢復(fù)到可以輸入密碼的鍵盤模式。
黃太吉創(chuàng)始人赫暢承認(rèn)戰(zhàn)略失誤 轉(zhuǎn)戰(zhàn)加盟后市場
曾多次宣稱不做加盟的黃太吉近期在部分地區(qū)開放加盟。這是黃太吉繼發(fā)展多品牌、布局外賣平臺均告失利后推出的又一新舉措，毫無例外也再度引發(fā)輿論熱議。11月6日，黃太吉創(chuàng)始人赫暢在接受北京商報(bào)記者獨(dú)家采訪時表示，選擇現(xiàn)階段開放加盟是因?yàn)檫@一模式已逐漸成熟，且黃太吉對品牌的管理逐漸完善，開啟加盟后可操作的市場空間也將更大。
回顧過去，赫暢坦言，黃太吉的副牌更多是實(shí)驗(yàn)性產(chǎn)品，目的是尋找像煎餅一樣的爆款單品，而“單品+品牌”這一模式在當(dāng)時有一定市場。但在單一品牌運(yùn)作還不完全成熟時開始多品牌運(yùn)作，給產(chǎn)品的供應(yīng)鏈和品牌管理方面帶來混亂。
至于進(jìn)軍外賣平臺則存在戰(zhàn)略上的失誤，原因在于黃太吉“分兵”過多，把人力和財(cái)力投放到配送、生產(chǎn)、營銷、推廣等多方面，沒有把有限的資源運(yùn)用到最有價值的地方。
共2頁 [1] [2] 下一頁
披薩加盟2017上海速潔餐飲北京三日游 圓滿回歸！
無人餐飲：噱頭還是風(fēng)口？
廣州酒家上市 喜茶火爆……資本聚焦餐飲市場
中國網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管辦法出臺 外賣要有實(shí)體店
網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法公布 明年起施行
搜索更多: 餐飲
