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特色海鮮、基地蔬菜、進(jìn)口食品……如今走進(jìn)購(gòu)物中心，原先的大型商超已經(jīng)不再成為主流，而一些頗具特色的精品超市則更受青睞。
進(jìn)口商品比例將達(dá)50%
張牙舞爪的波士頓龍蝦、比碗口還大的法國(guó)面包蟹、埋在冰塊中的新鮮秋刀魚……走進(jìn)嘉定日月光中心的自營(yíng)超市日光森鮮，一大片生鮮產(chǎn)品就映入眼簾。
“接下來(lái)，美國(guó)牛肉也會(huì)進(jìn)入超市生鮮柜臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)還將設(shè)置現(xiàn)烹調(diào)的專柜，給消費(fèi)者提供最直接的體驗(yàn)。”日光森鮮超市負(fù)責(zé)人張啟宏指著一旁的小龍蝦烹調(diào)柜臺(tái)說道。記者了解到，這家近3000平方米的日光森鮮超市將生鮮區(qū)域布局在了入口邊的醒目位置，同時(shí)引進(jìn)了不少的進(jìn)口品牌和基地直供的蔬菜，定位打造“精品超市”。
開業(yè)兩周時(shí)間的數(shù)據(jù)顯示，每天晚上6點(diǎn)至9點(diǎn)，超市的營(yíng)業(yè)額占到全天的一半。“同樣一瓶依云礦泉水，在中老年消費(fèi)者眼中，是很貴的，但白領(lǐng)消費(fèi)者卻會(huì)覺得比外面賣得更便宜。因此在白領(lǐng)下班后的這段時(shí)間，高端商品的銷量會(huì)非常高。他們的購(gòu)買力很強(qiáng)，挑商品也很快速，對(duì)品質(zhì)和品牌的要求十分精準(zhǔn)。”在張啟宏看來(lái)，應(yīng)對(duì)這部分需求，超市將進(jìn)一步提升進(jìn)口商品的比例，增加海鮮產(chǎn)品的配比。“海鮮區(qū)域的商品將以盒裝為主，縮減散裝產(chǎn)品的比例，提高產(chǎn)品品質(zhì)。”
據(jù)悉，在這家超市今后進(jìn)口食品的比例將從開業(yè)時(shí)的20%提升至50%。
靠近超市鋪位租金可提升30%
“一款150克的蔬菜，全程無(wú)土栽培、不用化肥，沒有重金屬污染。消費(fèi)者買回家切除根部就能直接食用，口感完全不同于普通蔬菜。哪怕賣到30余元，每個(gè)晚上貨架上十幾份菜依舊會(huì)銷售一空。”張啟宏認(rèn)為，受制于場(chǎng)地面積等因素，現(xiàn)在購(gòu)物中心正逐漸青睞于打造精品城市超市，結(jié)合周邊的消費(fèi)需求，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。“日月光之所以選擇自營(yíng)，就是為了能夠獲得更大的主導(dǎo)權(quán)和決定權(quán)。”
據(jù)悉，日光森鮮的獲利模式與每一個(gè)進(jìn)駐的商戶營(yíng)收情況直接掛鉤，從中獲取5%-20%不等的提成，這也讓企業(yè)不再只是收租的“地主”，更是參與管理運(yùn)營(yíng)的“當(dāng)事人”。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 華聯(lián)綜超所售食品半年內(nèi)屢上“黑榜“ 拋售精品超市前途未卜 BHG遭華聯(lián)綜超整體打包出售 精品超市路在何方？ 華聯(lián)綜超3億賤賣BHG 精品超市在中國(guó)行不通？ 精品超市是偽業(yè)態(tài)嗎？業(yè)績(jī)難有亮點(diǎn) 華聯(lián)綜超3億售精品超市股權(quán) 高級(jí)超市業(yè)態(tài)發(fā)展空間小 搜索更多: 精品超市 |
