必勝客的 app 功能要少一點(diǎn)，主要是取號(hào)、充值、支付和會(huì)員福利。實(shí)際上，充值功能對(duì)顧客忠誠(chéng)度要求還挺高，充值金額分別為 200、300、500 和 1000 元，而且充值完錢(qián)是放在 app 里，還不能退款。

　　已有 app 的麥當(dāng)勞也打算做新的 app�，F(xiàn)在已有的“麥樂(lè)送” app 給人一種夢(mèng)回十年前的錯(cuò)覺(jué)，新的 app 界面要好一些，功能和他們?cè)诿绹?guó)、英國(guó)、加拿大等國(guó)家準(zhǔn)備推出的app類(lèi)似，同樣會(huì)有手機(jī)訂餐和支付的功能，不過(guò)這個(gè) app 還在測(cè)試之中，還沒(méi)確定全部功能。

　　在必勝客的“ph+” 概念店里，他們選擇和二維火餐飲系統(tǒng)合作，顧客掃一掃桌上的二維碼之后，無(wú)需下載 app 就可以直接在手機(jī)上下單、加菜和買(mǎi)單，這可能反而是更實(shí)在和快捷的改進(jìn)方式。

　　不過(guò)總地來(lái)說(shuō)，這些快餐的 app 體驗(yàn)都不怎么友好。

　　四、不想和服務(wù)員打交道，那給你弄個(gè)大屏點(diǎn)餐機(jī)

　　現(xiàn)在，你在麥當(dāng)勞、肯德基、以及剛在陸家嘴開(kāi)出第一家門(mén)店的塔可鐘都有可能發(fā)現(xiàn)幾部巨大的點(diǎn)餐機(jī)器。

　　對(duì)很多社恐來(lái)說(shuō)，觸屏自助點(diǎn)餐機(jī)這個(gè)東西成為了他們外出吃飯的救星，實(shí)現(xiàn)了全程不和人講話的夢(mèng)想。操作熟悉的話，用自助點(diǎn)餐機(jī)就類(lèi)似于在柜臺(tái)隊(duì)伍那插隊(duì)，而且也不用因?yàn)槭浙y員催或者投來(lái)疑似不耐煩的眼神而隨便點(diǎn)個(gè)東西了。

　　當(dāng)然，這是理想的狀況。在實(shí)際應(yīng)用中，你總能碰到有人根本不知道該怎么用或者是陷入了選擇恐懼癥中不知道該點(diǎn)什么，他們可能點(diǎn)個(gè)漢堡就要花上五分鐘。

　　最廣泛用觸屏自助點(diǎn)餐機(jī)的麥當(dāng)勞對(duì)此的應(yīng)對(duì)策略是推行初期安排專(zhuān)門(mén)的員工在一旁協(xié)助顧客，張家茵表示一般而言教育用戶(hù)的時(shí)間為三個(gè)月，現(xiàn)在他們已經(jīng)在 800 家左右的餐廳安裝了這種機(jī)器，堂食訂單里有 20% 都是通過(guò)自助點(diǎn)餐機(jī)完成的。

　　不過(guò)，也有消費(fèi)者不想被餐廳員工協(xié)助。深圳的一名消費(fèi)者告訴《好奇心日?qǐng)?bào)》，上次去麥當(dāng)勞的時(shí)候碰到有員工來(lái)教她使用，令她壓力更大了，“希望麥當(dāng)勞不要教我這種年輕人如何用自助點(diǎn)餐機(jī)”。你看，年輕人就是這么傲嬌。

　　五、還能打電子游戲，看笨笨的機(jī)器人

　　當(dāng)然啦，既然是概念店，總得有一些你在別的店里基本沒(méi)可能看到的東西。

　　在肯德基和必勝客里的是機(jī)器人�？系禄�的機(jī)器人是百度開(kāi)發(fā)的“度秘”，你可以在特定的點(diǎn)餐區(qū)域，按住圓形按鈕，面朝“度秘”對(duì)它說(shuō)話來(lái)進(jìn)行點(diǎn)餐，在百度的設(shè)想中，未來(lái)人工智能可以取代人類(lèi)服務(wù)員進(jìn)行各種服務(wù)。不過(guò)在概念店里，連機(jī)器人點(diǎn)餐這件事都還需要人類(lèi)服務(wù)員來(lái)引導(dǎo)，這個(gè)未來(lái)大概還挺遠(yuǎn)的。

　　必勝客里的機(jī)器人倒是可以引導(dǎo)顧客到餐桌就餐，在你進(jìn)店之后它會(huì)在你前面帶著你走，在就座之后祝你用餐愉快。按照店內(nèi)服務(wù)員的說(shuō)法，他們的機(jī)器人還可以送菜，不過(guò)還在測(cè)試之中。

　　機(jī)器人看著挺可愛(ài)，不過(guò)走路非常慢，有些顧客看到店里比較空，就直接走到餐桌邊上了，機(jī)器人反而在后面跟著。而且它不會(huì)和人說(shuō)話，被其它顧客擋住的時(shí)候也只會(huì)強(qiáng)調(diào)自己在工作，感覺(jué)只是個(gè)沒(méi)什么實(shí)際作用的吉祥物。

　　父母小時(shí)候帶你去吃快餐的時(shí)候，可能店里會(huì)有專(zhuān)門(mén)給小孩子玩耍的區(qū)域，有滑滑梯之類(lèi)的�，F(xiàn)在麥當(dāng)勞兩家概念店里都有電子游戲互動(dòng)區(qū)，有點(diǎn)像是玩耍區(qū)域數(shù)字化了，不過(guò)這顯然需要不小的空間，很難推廣。

　　這些都是為了能夠重新吸引年輕人，快餐業(yè)的整體業(yè)績(jī)這些年都不怎么好看。百勝分拆中國(guó)業(yè)務(wù)之前的第三季度財(cái)報(bào)顯示，肯德基和必勝客在中國(guó)的同店銷(xiāo)售額同比分別下降1%和4%。不過(guò)百勝將其歸咎于南海爭(zhēng)端引起的抗議，CEO 說(shuō)如果沒(méi)有這事 “中國(guó)區(qū)將會(huì)實(shí)現(xiàn)連續(xù)五個(gè)季度的增長(zhǎng)”。

　　麥當(dāng)勞第三季度全球同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)3.5%，不過(guò)他們沒(méi)有公布中國(guó)區(qū)的數(shù)據(jù)。在美國(guó)的全日早餐挽救了麥當(dāng)勞的業(yè)務(wù)，不過(guò)華爾街依然認(rèn)為麥當(dāng)勞還是得改變品牌印象。

　　無(wú)論是哪個(gè)品牌，都在努力提高門(mén)店的數(shù)字化程度，張家茵希望未來(lái) 2.0 模式能夠把麥當(dāng)勞的模式“顛覆”，而肯德基中國(guó) CEO 屈翠容也說(shuō)，他們將繼續(xù)在數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)及菜單開(kāi)發(fā)上投入。

　　對(duì)他們來(lái)說(shuō)，想在中國(guó)市場(chǎng)保持增長(zhǎng)，年輕人是他們必須要爭(zhēng)取的消費(fèi)者。他們都聲稱(chēng)這些數(shù)字化的設(shè)備有助于業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，這也是他們都強(qiáng)調(diào)未來(lái)會(huì)持續(xù)投入的原因。

　　這可能會(huì)在短期內(nèi)換來(lái)更好的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，但和年輕人想要的那種酷，可能還是差得有點(diǎn)遠(yuǎn)。（來(lái)源：好奇心日?qǐng)?bào) 李莉蓉）

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