美國消費者近幾年來越來越注重飲食健康，不少食品公司都為此改了產(chǎn)品配方，這周連日清公司都宣布在進入美國 45 年之后，他們第一次改變了在美國的杯面配方。

　　在新的配方里，日清杯面在美國最流行的幾個口味——蝦、雞肉和牛肉味的鈉含量將會減少 20% 以上，其它口味則減少 15% 的鈉含量。除此以外，日清還去除了味精和所有的人工調(diào)味品，加入了醬油、番茄、紅辣椒等天然成分和調(diào)味。不過這個新配方只會在美國銷售。

　　日清表示之所以做出這些改變是因為他們的消費者在希望口味沒有改變的前提下，能夠讓配方更健康，還表示盲測證明他們達成了消費者的愿望，保持了原有的口味。除此以外，日清杯面的價格也維持不變。

　　雖然如此，新配方里鈉含量還是達到了成年人一天建議攝入量的 45%，飽和脂肪量比建議攝入量的三分之一還多。不過這的確要比原配方要健康，原配方里鈉含量達到了建議攝入量的 60%。

　　通過改變配方，日清高管希望能夠達成兩件事：增加大學(xué)生和低收入人群這兩個重度消費群體的數(shù)量，吸引一些輕度用戶了解到杯面沒那么不健康之后再次食用。公司營銷部門副總裁 Leslie Mohr 說：“我們有很多輕度和中度用戶，他們知道產(chǎn)品的含鈉量很高，所以有點在控制食用量。”

　　日清不是第一個希望通過改變配方來讓消費者消除“不健康”品牌印象的方便面品牌，去年在全球總銷量達到了 32 億美元的 Maruchan 已經(jīng)推出了鈉含量減少 35% 的方便面。

　　這種改變配方、讓產(chǎn)品顯得更健康的做法在美國的確是有效的，雖然它不一定能讓產(chǎn)品變得更健康，但它能讓產(chǎn)品賣得更好。咨詢公司 Nielsen 的數(shù)據(jù)顯示，今年，宣稱沒有人工色素的那些食品在截止于七月的 52 周中銷量上升了 17%，而貼上了“自然”標簽的食物銷量則上升了 10%。

　　從這個意義上來說，迎合這種潮流更像是一種營銷行為。（來源：好奇心日報 作者：李莉蓉）

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