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而他們采購(gòu)橄欖仁的批發(fā)價(jià)是210元/斤。如果全部使用橄欖仁的話，月餅的售價(jià)自然要大幅上漲。記者在走訪超市時(shí)也發(fā)現(xiàn)，五仁月餅的“內(nèi)容”不同，價(jià)格也出現(xiàn)了明顯的差距，含有橄欖仁的月餅價(jià)格明顯高于其他的五仁月餅，最貴的一塊售價(jià)十幾元，最便宜的一斤才不到20元，價(jià)格最高相差4倍。
因此在這種情況下，有月餅生產(chǎn)企業(yè)表示，只能減少五仁月餅的產(chǎn)量，或者給五仁月餅改個(gè)名字。
官方
五仁月餅果仁未限定種類
據(jù)孫鵬介紹，“月餅新國(guó)標(biāo)”一出來(lái)，月餅生產(chǎn)企業(yè)都以為必須按照“新國(guó)標(biāo)”規(guī)定的配料生產(chǎn)五仁月餅，但鑒于橄欖仁的產(chǎn)量有限，很多廠家紛紛給全國(guó)焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)致電致函。
在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委官網(wǎng)上，專門就“關(guān)于國(guó)標(biāo)GB/T 19855-2015《月餅》的問(wèn)詢”列出了全國(guó)焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)秘書處的電話。昨天北京晨報(bào)記者打此電話表明身份后，一位工作人員馬上說(shuō)：“你問(wèn)五仁月餅吧?電話都要打爆了。”
記者了解到，新規(guī)實(shí)施后，“月餅新國(guó)標(biāo)”從強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)變成了推薦性標(biāo)準(zhǔn)。而由于詢問(wèn)五仁月餅配料的實(shí)在太多了，全國(guó)焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)專門對(duì)“新標(biāo)準(zhǔn)”中的果仁類月餅條款發(fā)布了《回復(fù)函》。
《回復(fù)函》中稱，廣式月餅果仁類中使用五種果仁為主要原料加工成餡的月餅可稱為“廣式五仁月餅”;而該條款中“其中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料”所列出的五種果仁，是基于“廣式五仁月餅”的基本描述，但“等”字的提出，是指在廣式五仁月餅配料中不限于上述五種果仁的使用。
不過(guò)，這份《回復(fù)函》中發(fā)布的時(shí)間是2016年8月11日，這個(gè)時(shí)間段，不少企業(yè)生產(chǎn)的中秋月餅已經(jīng)開始在超市上架了。
�。▉�(lái)源：北京晨報(bào) 作者：陳琳） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 洋貨抬頭 國(guó)貨受沖擊 月餅新國(guó)標(biāo)首秀“餡”博弈 傳統(tǒng)月餅跨界IP營(yíng)銷：品牌融合成難題 食藥監(jiān)總局曝10批次不合格月餅 涉霉菌超標(biāo)等 北京三家企業(yè)召回問(wèn)題月餅 月餅票銳減八成！往年“干一票”凈賺數(shù)萬(wàn)的黃牛轉(zhuǎn)型了 搜索更多: 月餅 |
