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2015年杭州餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入457.89億元，較2014年同比增長(zhǎng)7.4%;2016年一季度杭州餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入111.29億元，同比增長(zhǎng)9.8%。這一系列持續(xù)上揚(yáng)數(shù)據(jù)的解讀，標(biāo)志著經(jīng)過多年卓有成效的政策落地和市場(chǎng)導(dǎo)向，杭州餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展初見成效。
日前，記者從杭州市商務(wù)委員會(huì)了解到，首批杭州市餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展示范企業(yè)已火熱出爐，這更是杭州成為國(guó)家級(jí)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展試點(diǎn)城市典型的一個(gè)縮影。
餐飲轉(zhuǎn)型 多元消費(fèi)“救市”
雖說“民以食為天”,但生意不好做是2014年以來，國(guó)內(nèi)很多餐飲業(yè)老板的共同感受，但杭州的餐飲企業(yè)卻在這一波洗牌潮中，游刃有余，展現(xiàn)出強(qiáng)大的生命力。從杭州成長(zhǎng)起來的餐飲企業(yè)和其背后的餐飲業(yè)態(tài)，業(yè)已成為全國(guó)餐飲考察的重點(diǎn)。
事實(shí)上，早在4年前，杭州就在謀劃杭州餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的這局棋。2012年4月，杭州市政府出臺(tái)《關(guān)于加快杭州市餐飲業(yè)發(fā)展推進(jìn)“美食之都”建設(shè)的實(shí)施意見》，在這一套實(shí)施意見中，杭州對(duì)于餐飲品牌創(chuàng)建、知名品牌引入，出臺(tái)了明確而具有導(dǎo)向性的政策，杭州餐飲業(yè)乃至全國(guó)餐飲業(yè)，備受鼓舞。
2014年12月，杭州成為商務(wù)部指定的——國(guó)家優(yōu)化環(huán)境促進(jìn)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的三個(gè)試點(diǎn)城市之一。此試點(diǎn)城市的設(shè)立，是對(duì)杭州歷年餐飲發(fā)展工作的極大肯定，更是一次富有挑戰(zhàn)的機(jī)遇。
“杭州餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型，歸根結(jié)底還是要回歸服務(wù)、回歸市場(chǎng)，滿足多元消費(fèi)需求。當(dāng)前，單純的價(jià)格戰(zhàn)已不再是餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主要手段,只有通過產(chǎn)業(yè)鏈拓展、優(yōu)質(zhì)服務(wù)等多方面的綜合實(shí)力提升，才能吸引更多的消費(fèi)者。”杭州市商務(wù)委員會(huì)副主任鄭永標(biāo)表示。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 吃貨報(bào)告：近7成餐飲消費(fèi)由女性提供 如今的奢侈品大牌都在玩跨界 餐飲酒店占大頭 餐飲品牌該如何塑造與顧客一致的價(jià)值觀？ 食物“寶塔”標(biāo)準(zhǔn)量化：膳食指南倒逼食品餐飲業(yè)改良配方 餐飲收入 4月全國(guó)同比漲一成 搜索更多: 餐飲 |
