支付寶和微信支付用真金白銀搶占商超資源，也讓包括便利店在內(nèi)的傳統(tǒng)零售商看到了全渠道變革的契機(jī)。然而，在剛剛舉行的2015中國便利店大會上，外資便利店卻成為個(gè)中異類。在這些巨頭看來，全渠道對便利店的意義有限，針對目標(biāo)客群的商品開發(fā)和運(yùn)營，才是便利店的“本業(yè)”。

　　便利店虛火

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長裴亮介紹，2014年中國零售業(yè)增長最快的兩個(gè)板塊，網(wǎng)絡(luò)零售去年增長速度48.7%，另外則是便利店，去年銷售同比增長達(dá)到了25.12%，門店的同比增長達(dá)到了22%，“在實(shí)體零售當(dāng)中，便利店一枝獨(dú)秀，重點(diǎn)百貨企業(yè)和重點(diǎn)超市企業(yè)去年增長率分別是2.7%和6.5%，比較低”。

　　據(jù)裴亮介紹，“便利店整體板塊25.12%的增長來源，絕大多數(shù)是外延式增長：門店增長達(dá)到22%，內(nèi)涵式增長同比2014年只有4.4%，反映了店鋪經(jīng)營質(zhì)量并不高;便利店企業(yè)統(tǒng)計(jì)口徑以上的企業(yè)，單店銷售額為4711.26元，全國便利店日均銷售額最高達(dá)到1.5萬元，最低的只有755.5元，差距懸殊，而超市和大賣場日均單店銷售額最高和最低的比例相差5倍，從這個(gè)角度來講，和超市賣場的質(zhì)量和整體水平相比，便利店運(yùn)營還比較弱”。

　　盡管如此，便利店依然不減擴(kuò)張速度。接受紅杉資本投資的TODAY便利店創(chuàng)始人兼CEO宋迎春稱，從紅杉資本的調(diào)查來看，今年每一天都將有3家便利店開業(yè)，新進(jìn)入的便利店品牌背后都有資本支撐。狂熱的市場局面也離不開O2O的推動，京東、亞馬遜中國、1號店紛紛拉攏便利店做延伸服務(wù)。一向在街頭缺乏存在感的便利店成為電商爭搶的線下資源。不過，中國全家便利店事業(yè)本部長朱宏濤卻非常擔(dān)憂，“O2O風(fēng)潮讓便利店非常熱門，但風(fēng)停了，豬該怎么辦?”

　　仍堅(jiān)持本業(yè)

　　與國內(nèi)其他便利店熱火朝天地開始全渠道搭建和營銷相比，O2O這股風(fēng)對于外資便利店來說反而有些適得其反。在朱宏濤看來，互聯(lián)網(wǎng)給行業(yè)帶來的變化是，消費(fèi)者用戶主權(quán)凸顯，通過網(wǎng)絡(luò)很容易和品牌及店鋪互動、反饋。另外，網(wǎng)絡(luò)帶來更多的消費(fèi)數(shù)據(jù)，更精準(zhǔn)的消費(fèi)需求，但這些變化無法改變的事實(shí)是，便利店是一個(gè)辛苦的行業(yè)，只有商品才是制勝武器。“商品力、營業(yè)力、開發(fā)力、后期供應(yīng)鏈”被朱宏濤看做是全家便利店的本業(yè)，“沒有本業(yè)就沒有長久發(fā)展”。

　　柒-拾壹(北京)有限公司總經(jīng)理福田達(dá)也表示，“我們公司經(jīng)常每年持續(xù)千人顧客調(diào)查，結(jié)果顯示，約60%以上的顧客來7-11的目的是消費(fèi)速食產(chǎn)品以及包括食品在內(nèi)的日配食品”。青島迷你島便利店有限公司董事總經(jīng)理藤本明裕則直接表明態(tài)度，“中國電商發(fā)展的速度非�？�，但便利店行業(yè)在整個(gè)的零售業(yè)中處于最前端，便利店沒有必要導(dǎo)入電商”。羅森(中國)投資有限公司總裁三宅示修介紹，“在中國主要利用微信這個(gè)途徑來增加我們的顧客交互，便利店提供的很重要的一個(gè)要素就是它的即時(shí)性，在電商的時(shí)代下這也是難以被取代的”。

　　傳統(tǒng)零售在中國市場不可能避開電商，三宅示修認(rèn)為，“如果店鋪總部、物流還有生產(chǎn)商這些基本設(shè)施都齊全，在和電商的合作當(dāng)中，我們就不是被利用方，而是利用方”。福田達(dá)也則將7-11電商的發(fā)展機(jī)會放在了非主要商品上，“我們的主要商品不在電商，但非日配分類的商品做電商來講可能性是非常大的，我們在積極探討這方面的可能性”。

　　高租金難解

　　與消費(fèi)者慢慢流向線上相比，外資便利店更擔(dān)心的問題是如何讓便利店更便利，這才是便利店的價(jià)值所在。三宅示修稱，“便利店主要是提供便利，時(shí)間便利、安心安全便利以及商品便利。但目前消費(fèi)者對于便利店的利用率還不高，我們必須反省一下，我們提供的東西是否對他們來說沒有用，或者說他們所需要的東西我們沒有提供到?”但經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和各種新興業(yè)態(tài)讓消費(fèi)者的需求更多，變化更快，這對便利店來說不是一件輕松的事情。

　　在過去的幾年中，中國人生活發(fā)生了很大變化，比如各式各樣家庭人員的架構(gòu)發(fā)生變化，人們的生活越發(fā)富裕，生活節(jié)奏和喜好也發(fā)生變化。福田達(dá)也介紹，“在公司的一項(xiàng)調(diào)查中，中國與全亞洲年輕人相比，對于商品價(jià)值和商品質(zhì)量的訴求，比其他亞洲國家要高。這對于便利店行業(yè)來講，把每個(gè)單品質(zhì)量提高，滿足客人需求就將是今后最重要的課題”。這個(gè)課題也是全家的經(jīng)營重點(diǎn)，在朱宏濤看來，便利店現(xiàn)在是一個(gè)朝陽行業(yè)，但也是一個(gè)很辛苦的行業(yè)，需要步步為營，首先要堅(jiān)持的“本業(yè)”便是商品。據(jù)其介紹，全家單店至少2500個(gè)品類，每年都會輪換70%以上的商品。

　　門店數(shù)量和面積也是影響便利性的一大因素，三宅示修對此深有感觸，“為了向消費(fèi)者提供更加舒適的便利，公司店鋪面積應(yīng)該達(dá)到100-150平方米，但現(xiàn)在很難做到這一點(diǎn)。中國最大的課題是解決房租貴”。這樣的問題只能從經(jīng)營角度去解決，“在有限的面積里面，去除低效產(chǎn)品，提高店鋪整體效率。我們要和自己的專用供應(yīng)商進(jìn)行合作，開發(fā)自有品牌的設(shè)計(jì)，進(jìn)行產(chǎn)品的開發(fā)和管理，還有原材料的管理，還要有能夠進(jìn)行分解的物流系統(tǒng)”。(北京商報(bào))

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