支付寶和微信支付用真金白銀搶占商超資源，也讓包括便利店在內(nèi)的傳統(tǒng)零售商看到了全渠道變革的契機(jī)。然而，在剛剛舉行的2015中國(guó)便利店大會(huì)上，外資便利店卻成為個(gè)中異類。在這些巨頭看來(lái)，全渠道對(duì)便利店的意義有限，針對(duì)目標(biāo)客群的商品開(kāi)發(fā)和運(yùn)營(yíng)，才是便利店的“本業(yè)”。
便利店虛火
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)裴亮介紹，2014年中國(guó)零售業(yè)增長(zhǎng)最快的兩個(gè)板塊，網(wǎng)絡(luò)零售去年增長(zhǎng)速度48.7%，另外則是便利店，去年銷售同比增長(zhǎng)達(dá)到了25.12%，門(mén)店的同比增長(zhǎng)達(dá)到了22%，“在實(shí)體零售當(dāng)中，便利店一枝獨(dú)秀，重點(diǎn)百貨企業(yè)和重點(diǎn)超市企業(yè)去年增長(zhǎng)率分別是2.7%和6.5%，比較低”。
據(jù)裴亮介紹，“便利店整體板塊25.12%的增長(zhǎng)來(lái)源，絕大多數(shù)是外延式增長(zhǎng)：門(mén)店增長(zhǎng)達(dá)到22%，內(nèi)涵式增長(zhǎng)同比2014年只有4.4%，反映了店鋪經(jīng)營(yíng)質(zhì)量并不高;便利店企業(yè)統(tǒng)計(jì)口徑以上的企業(yè)，單店銷售額為4711.26元，全國(guó)便利店日均銷售額最高達(dá)到1.5萬(wàn)元，最低的只有755.5元，差距懸殊，而超市和大賣場(chǎng)日均單店銷售額最高和最低的比例相差5倍，從這個(gè)角度來(lái)講，和超市賣場(chǎng)的質(zhì)量和整體水平相比，便利店運(yùn)營(yíng)還比較弱”。
盡管如此，便利店依然不減擴(kuò)張速度。接受紅杉資本投資的TODAY便利店創(chuàng)始人兼CEO宋迎春稱，從紅杉資本的調(diào)查來(lái)看，今年每一天都將有3家便利店開(kāi)業(yè)，新進(jìn)入的便利店品牌背后都有資本支撐�？駸岬氖袌�(chǎng)局面也離不開(kāi)O2O的推動(dòng)，京東、亞馬遜中國(guó)、1號(hào)店紛紛拉攏便利店做延伸服務(wù)。一向在街頭缺乏存在感的便利店成為電商爭(zhēng)搶的線下資源。不過(guò)，中國(guó)全家便利店事業(yè)本部長(zhǎng)朱宏濤卻非常擔(dān)憂，“O2O風(fēng)潮讓便利店非常熱門(mén)，但風(fēng)停了，豬該怎么辦?”
仍堅(jiān)持本業(yè)
與國(guó)內(nèi)其他便利店熱火朝天地開(kāi)始全渠道搭建和營(yíng)銷相比，O2O這股風(fēng)對(duì)于外資便利店來(lái)說(shuō)反而有些適得其反。在朱宏濤看來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)給行業(yè)帶來(lái)的變化是，消費(fèi)者用戶主權(quán)凸顯，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)很容易和品牌及店鋪互動(dòng)、反饋。另外，網(wǎng)絡(luò)帶來(lái)更多的消費(fèi)數(shù)據(jù)，更精準(zhǔn)的消費(fèi)需求，但這些變化無(wú)法改變的事實(shí)是，便利店是一個(gè)辛苦的行業(yè)，只有商品才是制勝武器。“商品力、營(yíng)業(yè)力、開(kāi)發(fā)力、后期供應(yīng)鏈”被朱宏濤看做是全家便利店的本業(yè)，“沒(méi)有本業(yè)就沒(méi)有長(zhǎng)久發(fā)展”。
柒-拾壹(北京)有限公司總經(jīng)理福田達(dá)也表示，“我們公司經(jīng)常每年持續(xù)千人顧客調(diào)查，結(jié)果顯示，約60%以上的顧客來(lái)7-11的目的是消費(fèi)速食產(chǎn)品以及包括食品在內(nèi)的日配食品”。青島迷你島便利店有限公司董事總經(jīng)理藤本明裕則直接表明態(tài)度，“中國(guó)電商發(fā)展的速度非�？欤憷晷袠I(yè)在整個(gè)的零售業(yè)中處于最前端，便利店沒(méi)有必要導(dǎo)入電商”。羅森(中國(guó))投資有限公司總裁三宅示修介紹，“在中國(guó)主要利用微信這個(gè)途徑來(lái)增加我們的顧客交互，便利店提供的很重要的一個(gè)要素就是它的即時(shí)性，在電商的時(shí)代下這也是難以被取代的”。
傳統(tǒng)零售在中國(guó)市場(chǎng)不可能避開(kāi)電商，三宅示修認(rèn)為，“如果店鋪總部、物流還有生產(chǎn)商這些基本設(shè)施都齊全，在和電商的合作當(dāng)中，我們就不是被利用方，而是利用方”。福田達(dá)也則將7-11電商的發(fā)展機(jī)會(huì)放在了非主要商品上，“我們的主要商品不在電商，但非日配分類的商品做電商來(lái)講可能性是非常大的，我們?cè)诜e極探討這方面的可能性”。
高租金難解
與消費(fèi)者慢慢流向線上相比，外資便利店更擔(dān)心的問(wèn)題是如何讓便利店更便利，這才是便利店的價(jià)值所在。三宅示修稱，“便利店主要是提供便利，時(shí)間便利、安心安全便利以及商品便利。但目前消費(fèi)者對(duì)于便利店的利用率還不高，我們必須反省一下，我們提供的東西是否對(duì)他們來(lái)說(shuō)沒(méi)有用，或者說(shuō)他們所需要的東西我們沒(méi)有提供到?”但經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和各種新興業(yè)態(tài)讓消費(fèi)者的需求更多，變化更快，這對(duì)便利店來(lái)說(shuō)不是一件輕松的事情。
在過(guò)去的幾年中，中國(guó)人生活發(fā)生了很大變化，比如各式各樣家庭人員的架構(gòu)發(fā)生變化，人們的生活越發(fā)富裕，生活節(jié)奏和喜好也發(fā)生變化。福田達(dá)也介紹，“在公司的一項(xiàng)調(diào)查中，中國(guó)與全亞洲年輕人相比，對(duì)于商品價(jià)值和商品質(zhì)量的訴求，比其他亞洲國(guó)家要高。這對(duì)于便利店行業(yè)來(lái)講，把每個(gè)單品質(zhì)量提高，滿足客人需求就將是今后最重要的課題”。這個(gè)課題也是全家的經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)，在朱宏濤看來(lái)，便利店現(xiàn)在是一個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)，但也是一個(gè)很辛苦的行業(yè)，需要步步為營(yíng)，首先要堅(jiān)持的“本業(yè)”便是商品。據(jù)其介紹，全家單店至少2500個(gè)品類，每年都會(huì)輪換70%以上的商品。
門(mén)店數(shù)量和面積也是影響便利性的一大因素，三宅示修對(duì)此深有感觸，“為了向消費(fèi)者提供更加舒適的便利，公司店鋪面積應(yīng)該達(dá)到100-150平方米，但現(xiàn)在很難做到這一點(diǎn)。中國(guó)最大的課題是解決房租貴”。這樣的問(wèn)題只能從經(jīng)營(yíng)角度去解決，“在有限的面積里面，去除低效產(chǎn)品，提高店鋪整體效率。我們要和自己的專用供應(yīng)商進(jìn)行合作，開(kāi)發(fā)自有品牌的設(shè)計(jì)，進(jìn)行產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和管理，還有原材料的管理，還要有能夠進(jìn)行分解的物流系統(tǒng)”。(北京商報(bào)記者 邵藍(lán)潔)
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