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不僅是新華書店，濟(jì)南許多私營店也開始了“咖啡+書”的經(jīng)營模式。品聚書吧就是一家以圖書經(jīng)營為主,并兼售咖啡、茶等飲品的店。2014年底,品聚書吧在恒隆廣場(chǎng)開設(shè)了一家分店，同樣是“咖啡+書”的經(jīng)營模式。佛山街上的“那兒咖啡”也和圖書聯(lián)系在了一起，山師東路上的“三樓上的貓”咖啡館中也有上百本圖書。
傳統(tǒng)商超的時(shí)尚符號(hào)
深受電商沖擊的還有傳統(tǒng)商超，為了應(yīng)對(duì)，傳統(tǒng)商超也打起了“咖啡+”的招牌。
2014年濟(jì)南振華商廈為適應(yīng)市場(chǎng)變化，對(duì)其布局進(jìn)行了重新調(diào)整，引進(jìn)餐飲、娛樂、休閑吧等配套設(shè)施，而咖啡是其中重要的一環(huán)，COSTA咖啡也將于今年5月1日開業(yè)。除此之外，濟(jì)南某大型商場(chǎng)也于今年計(jì)劃引進(jìn)咖啡廳等飲品。記者在采訪消費(fèi)者時(shí)，大部分消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)商超喝咖啡等變革表示期待。
“現(xiàn)在和以前不一樣了，以前我們到商場(chǎng)里買東西，就真是為了買東西，買完了就走，可是現(xiàn)在到實(shí)體店買東西，圖的還是一個(gè)體驗(yàn)。”陪妻子在某商場(chǎng)購物的陳亞齊告訴記者，“再說了，現(xiàn)在不愿意陪媳婦兒逛了，我還能在咖啡店里等她”。“綜合體就不用說了，現(xiàn)在哪一家大的商場(chǎng)沒有一家咖啡店啊，”正在世茂廣場(chǎng)喝咖啡的董小姐也認(rèn)為，“這樣挺好的，實(shí)際上是不是咖啡店都無所謂，咖啡就是一個(gè)時(shí)尚的符號(hào)而已，說明越來越多的傳統(tǒng)商場(chǎng)也改變了傳統(tǒng)思維，開始注意消費(fèi)者的體驗(yàn)了，通過這種方式留住人。”
濟(jì)南各類咖啡店突破500家
“在我印象里，咖啡店突然多起來，就是這兩年的事兒。”一家連鎖品牌咖啡店濟(jì)南分店的店長(zhǎng)孫興告訴記者，“以前的時(shí)候濟(jì)南也有咖啡店，但是多數(shù)是西餐廳式的，比如上島咖啡等，而這兩年專營咖啡店開始進(jìn)入市場(chǎng)并很快就有了立足之地，除了星巴克、咖啡陪你等，我能說上來的還有好幾十家，估計(jì)總共得500多家吧。”
而孫興的店員馬小姐也告訴記者，咖啡店這幾年“一下子開了很多”，因?yàn)樗钪苯拥挠∠笫�，跳槽方便了�?ldquo;我以前在一家西餐廳打工，我覺得工作環(huán)境不是很好，就跳槽了，現(xiàn)在咖啡店很多，想找個(gè)工作更簡(jiǎn)單了。”
秦笑語是個(gè)咖啡控，最近她正準(zhǔn)備開一家自己的咖啡店，“我做過調(diào)研，如今濟(jì)南市面上各類咖啡店一共有500多家，大部分是這兩年進(jìn)入市場(chǎng)的，這兩年趕上以前5年的。在2012年，濟(jì)南的咖啡店只有200多家”。秦笑語的調(diào)研顯示，最近興起的咖啡店，至少有2成是依托于商超、書店等傳統(tǒng)實(shí)體店立足的。
專家觀點(diǎn)
業(yè)務(wù)綜合化是趨勢(shì)
山東財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院市場(chǎng)營銷學(xué)劉俠副教授告訴記者：“現(xiàn)今零售業(yè)態(tài)分為多種形式，像恒隆廣場(chǎng)和萬達(dá)商場(chǎng)集購物、娛樂和餐飲于一體，是現(xiàn)在零售業(yè)的主流形式。而傳統(tǒng)購物中心，它們必須要?jiǎng)?chuàng)新、學(xué)習(xí)新型業(yè)態(tài)才能不被淘汰。”山東財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院市場(chǎng)營銷學(xué)畢繼東副教授也認(rèn)為：“業(yè)務(wù)綜合化發(fā)展是零售業(yè)現(xiàn)今的一種發(fā)展方向，單店式的發(fā)展業(yè)態(tài)已經(jīng)不適合當(dāng)今社會(huì)，業(yè)務(wù)綜合化會(huì)產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，更能適合消費(fèi)者多元化、差異化的需求。”(山東商報(bào)) 共2頁 上一頁 [1] [2] 百聯(lián)發(fā)力商超業(yè)務(wù)改革 永輝晉級(jí)聯(lián)華超市二股東 菜鳥攜合作伙伴布局全國商超物流網(wǎng)絡(luò) 50個(gè)城市將實(shí)現(xiàn)次日 長(zhǎng)沙便利店“遍地開花”：電商、傳統(tǒng)商超齊發(fā)力 長(zhǎng)沙：便利店增長(zhǎng)迅速 電商、傳統(tǒng)商超齊發(fā)力 中山商超紛紛進(jìn)軍電商圈 產(chǎn)品服務(wù)各有專攻 搜索更多: 商超 |
