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COSTA股東背景雄厚
與此相比，COSTA多少顯得有些沉悶和刻板。這個來自英國的品牌，從骨子里就缺乏輕松與調(diào)侃的基因。
但這并不是COSTA很難超越星巴克的最核心原因。事實(shí)上，它的消費(fèi)人群同樣對其抱有很高的忠誠度。
據(jù)公開統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在歐美市場，自2007年起，COSTA就已逐漸與星巴克齊頭并進(jìn)甚至有超越的趨勢。但在中國地區(qū)，由于進(jìn)駐市場時間滯后，恐怕需要花更多力量才能實(shí)現(xiàn)趕超。
與星巴克不同的是，COSTA背后的母公司W(wǎng)hitBread集團(tuán)在英國上市公司排名前100位，必勝客也是它麾下的品牌。而在中國地區(qū)，它的合作伙伴是北京華聯(lián)集團(tuán)，擁有兩家A股上市公司，實(shí)力雄厚。兩者共同出資建立了華聯(lián)咖世家（北京）餐飲管理有限公司。
“用快餐的方式經(jīng)營咖啡，這一點(diǎn)是COSTA與星巴克高度吻合之處。因此，中國市場逐漸形成了兩家對決的現(xiàn)狀，幾步之遙的競爭的確給雙方帶來壓力。而華聯(lián)集團(tuán)背后擁有地產(chǎn)資源，在選址上的優(yōu)勢恐怕會逐漸呈現(xiàn)。”滬上一名咖啡產(chǎn)業(yè)經(jīng)營者對理財周報記者分析道。
小眾咖啡店的崛起
2013年底，中國市場掀起攻擊星巴克的輿論，對其中國地區(qū)“最貴零售價”表示質(zhì)疑。但最貴的前提是，中國人對咖啡的消費(fèi)態(tài)度與歐美以及東南亞截然不同。在我們眼中，咖啡是生活輕奢品；在歐美人眼中，咖啡是生活必需品。抬高價格，是地區(qū)經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)差異所致。
那么，本土咖啡店是否能在這片質(zhì)疑聲中找到崛起的機(jī)會呢？
從上世紀(jì)90年代末開始默默經(jīng)營，“雕刻時光”已經(jīng)不知不覺地擴(kuò)張了30多家分店。但與上述兩家不同的是，雕刻時光并沒有摒棄咖啡館的本質(zhì)走上快餐文化，相反，其還原了咖啡的本質(zhì)——文藝范兒。這家有藏書、甚至有電影的咖啡館無疑吸引了眾多80后文藝青年和90后小清新的腳步。
既然不是快餐模式，就無法按照星巴克的道路實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張。因此，“雕刻時光”從直營走向了加盟。如今，它已經(jīng)成為一個巨大的商業(yè)載體，承載了咖啡學(xué)院、服裝品牌、家具家居、公關(guān)公司、設(shè)計(jì)公司等多元經(jīng)營實(shí)體，并在2010年和2012年獲得兩輪融資。雕刻時光文化集團(tuán)也開始籌備新三板上市計(jì)劃。如果實(shí)現(xiàn)，這有可能是第一個做咖啡起家的上市公司。
將動物園文化與咖啡文化結(jié)合的Zoocoffee，開辟了中國一線城市對咖啡消費(fèi)的另一種模式。由于力求將動物園中的歡聲笑語和輕松愉悅帶到都市中，在裝修風(fēng)格上與星巴克、COSTA拉開了差距，融入獨(dú)特動物模型，壁畫和光影，是它最大的賣點(diǎn)。
這個來自韓國的品牌，旗下?lián)碛?個餐飲類企業(yè)，同樣采用了加盟的模式降低擴(kuò)張的成本。作為行業(yè)內(nèi)的后來者，Zoocoffee采用的價格策略是“追隨定價目標(biāo)”，主要以星巴克、COSTA、85度C等為依據(jù)，在產(chǎn)品和價格上基本求同。
作為獨(dú)特別致的咖啡店，在大城市中儼然再現(xiàn)大自然的美，給人營造清新愉悅的氛圍，它的進(jìn)入必然會給市場上同行業(yè)的許多競爭對手和復(fù)制品構(gòu)成威脅。
（來源：理財周報 作者：徐佳） 共2頁 上一頁 [1] [2] 星巴克的亞洲1萬家店野心 星巴克中國西南及華中區(qū)首家旗艦店正式揭幕 星巴克擬進(jìn)行微批次模式經(jīng)營 將推單一產(chǎn)地咖啡 南通圓融廣場12月20日開業(yè) 金鷹百貨、星巴克進(jìn)駐 星巴克甄選咖啡烘焙及品鑒體驗(yàn)館在美國西雅圖開業(yè) 搜索更多: 雕刻時光 星巴克 COSTA |
