|
二、未來(lái)餐廳的優(yōu)勢(shì)
作為勞動(dòng)密集型行業(yè)，招工難、留人難、人力成本高企一直困擾著傳統(tǒng)餐飲企業(yè)，而未來(lái)餐廳這種“智能化、簡(jiǎn)約化、標(biāo)準(zhǔn)化”運(yùn)營(yíng)原則，“機(jī)器換人”的經(jīng)營(yíng)思路，有哪些優(yōu)勢(shì)呢?
1、節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本
智能終端設(shè)備屬于一次性投入，可長(zhǎng)期使用。從成本角度核算，與人工每月都要支付人均3000元左右工資以及“五險(xiǎn)一金”、提供食宿、每周至少休假一天等相比，能夠大大節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本。
2、增加經(jīng)營(yíng)面積
未來(lái)餐廳取消了傳統(tǒng)餐廳里的廚房、洗消間、切配間、收銀臺(tái)等，盡一切可能把工作放在中央廚房，餐廳80%的面積都留給了顧客。這樣的空間分配，不僅有利于保證出品質(zhì)量的一致性，而且在房租高企的今天，增加的經(jīng)營(yíng)面積也意味著增加了收入。
3、減少了與顧客的糾紛
智能設(shè)備可以不知疲倦地連續(xù)工作，工作時(shí)或提供服務(wù)時(shí)不會(huì)出錯(cuò)、不會(huì)偷懶、一視同仁，在一定程度上也減少了與顧客之間的糾紛。
三、現(xiàn)在全國(guó)擁有機(jī)器人服務(wù)的餐廳
從1.0到3.0，未來(lái)餐廳項(xiàng)目為公眾展示了科技為餐飲業(yè)帶來(lái)的各種可能，當(dāng)中很多內(nèi)容，如機(jī)器人服務(wù)員、線上預(yù)訂線下取餐、自助點(diǎn)餐機(jī)等，其實(shí)在一些餐廳已經(jīng)成為了現(xiàn)實(shí)。
1、長(zhǎng)沙一餐廳雇“奧特曼”機(jī)器人削面
湖南長(zhǎng)沙坡子街一家餐廳內(nèi)，用一架裝扮成“奧特曼”的機(jī)器人削面。該機(jī)器人只需按下開(kāi)關(guān)，便可不停地削出長(zhǎng)度、厚薄均勻的面片，且可準(zhǔn)確地朝前面的湯鍋里飛去。 共6頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] [3] [4] [5] [6] 下一頁(yè) 合肥機(jī)器人餐廳擬圣誕節(jié)開(kāi)業(yè) 噱頭雖好本質(zhì)更重要 重慶一餐廳規(guī)定男顧客越胖優(yōu)惠越多 體重超280斤免單 餐廳全換血：必勝客下狠招對(duì)抗“中年危機(jī)” 美國(guó)增長(zhǎng)最快的休閑餐廳BWW是如何火起來(lái)的？ 上海小南國(guó)收購(gòu)香港西餐廳 開(kāi)始賣咖啡 搜索更多: 餐廳 智能化 |
