紅商網(wǎng)訊：11月8日的福州，一場不到百人規(guī)模的宴會酒酣熱酬至深夜。
人數(shù)并不多，熱度卻很高，更為奇怪的是席間有一股子類似“拜把子兄弟”久別重逢的情分，無拘無束、酣暢淋漓。
這是在第16屆連鎖業(yè)會議便利店論壇開場前夜的便利店行業(yè)晚宴。當晚，7-11、羅森、全家、萊爾富、中石化易捷、中石油、美宜佳、唐久、津工、好鄰居、國大、小月亮等內(nèi)外資便利店領(lǐng)頭羊企業(yè)掌門人悉數(shù)到會。
這樣的盛況此前并不多見，用便利店業(yè)內(nèi)人士的話說，此前的便利店職業(yè)經(jīng)理人不太受待見，在一干大體量、大規(guī)模的購物中心、百貨商場、大型超市面前，便利店只是“小弟弟”，外界更有把便利店經(jīng)營水平等同夫妻雜貨、行業(yè)水平普遍不高的看法。
但上述“誤區(qū)”乃至格局在逐漸成為過去時。隨著傳統(tǒng)百貨店、大型超市的飽和過剩、洶涌而至的關(guān)店潮以及一站式購物的日漸式微，各實體大店鋪增速的普遍放緩，尤其是國人消費結(jié)構(gòu)的升級迭代，便利店正在成為零售業(yè)最被看好的最后一塊高增長的“蛋糕”。
傳統(tǒng)百貨超市日漸式微
傳統(tǒng)百貨店、大型超市等實體零售大店鋪業(yè)態(tài)在我國改革開放30余年的長時間跨度中，幾乎都以“包打”零售天下的主流零售業(yè)態(tài)大行其道。
但從去年開始，傳統(tǒng)百貨、大型超市快速開店的時代基本被畫上句點。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的統(tǒng)計顯示，2013年連鎖百強企業(yè)的門店增長只有7.6%，為有統(tǒng)計的15年來最低，今年預計在5%左右，將再創(chuàng)新低。
而由于大面積的關(guān)店潮，很多零售企業(yè)的新開店和閉店數(shù)量實際上基本相抵。
據(jù)不完全統(tǒng)計，今年1月至10月，國內(nèi)主要零售企業(yè)在國內(nèi)共計關(guān)閉超過179家門店，是去年全年35家門店關(guān)閉數(shù)的5倍之多，創(chuàng)下了歷史之最。
百貨店、大型超市不僅遭遇前些年瘋狂跑馬圈地的關(guān)店“清算”，更致命的是，消費者在商場挑選商品，轉(zhuǎn)身卻從網(wǎng)上購買，百貨商場、大型超市愈來愈淪為“商品展廳”、“試衣間”或“電商倉庫”。也因此，市場上甚至有言論稱，未來5年內(nèi)百貨業(yè)將會消失。
不過，按照大多數(shù)業(yè)內(nèi)人士的判斷，盡管網(wǎng)絡(luò)購物作為新興零售業(yè)態(tài)的地位已經(jīng)確立(截至2014年年底，網(wǎng)購比重有望達到社消零售總額的10%)，但網(wǎng)購全面取代傳統(tǒng)百貨、連鎖超市的情況還沒有出現(xiàn)，未來也不可能出現(xiàn)。
家樂福全球副總裁兼中國區(qū)總裁唐嘉年日前在出席第16屆中國連鎖業(yè)會議時以歐洲零售業(yè)態(tài)的演變?yōu)槔龔娬{(diào)，任何一種業(yè)態(tài)都不會消亡，所有的零售業(yè)態(tài)都有其獨特的市場定位和功能，長期來看都有生存和發(fā)展的空間。
11月7日，為升級其農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的競爭力，家樂福還在福州啟動其生鮮自有品牌項目“家優(yōu)鮮”。據(jù)中國商報記者了解，“家優(yōu)鮮”是家樂福全球可追溯農(nóng)產(chǎn)品品牌，在今年9月家樂福將該項目正式引入我國。這顯然是相比線上電商企業(yè)短時間無法與之抗衡的高端的食品服務(wù)，盡管生鮮電商已是超高速增長。而開發(fā)類似差異化的、高品質(zhì)的商品是實體大型商超今后兩三年內(nèi)尋求轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的主要方式。
不過，除了努力把商品管理、環(huán)境、服務(wù)的各個環(huán)節(jié)做到極致，靠實體店自身的經(jīng)營能力“黏”住消費者——這在業(yè)內(nèi)看來屬于深耕零售根本、重塑核心能力的自身內(nèi)部轉(zhuǎn)型;傳統(tǒng)百貨、大型超市另一方面的突破實則已更多從業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型、融合方面展開。
而除去投資開發(fā)購物中心外，發(fā)力便利店、社區(qū)店等中小型商鋪已是實體零售普遍的轉(zhuǎn)型路數(shù)。
除了7-11、全家、羅森等外資便利店巨頭在國內(nèi)加快跑馬圈地之外，本土零售巨頭華潤萬家、中百倉儲、步步高、華聯(lián)等幾乎都有便利店的龐大布局，而從去年底開始的互聯(lián)網(wǎng)巨頭阿里巴巴、騰訊、京東甚至順豐等都把便利店作為打通O2O的落地“利器”，更刷新了實體零售對便利店這一業(yè)態(tài)的重新認識。
以步步高商業(yè)為例，在其啟動的云猴平臺背后，其就通過加盟整合方式在湖南的長株潭區(qū)域擁有3000家便利店(iBBG)，預計到今年年底，步步高便利店在湖南省的網(wǎng)點覆蓋目標將實現(xiàn)1萬個，完全覆蓋到湖南省整個農(nóng)村地區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)。
而家樂福也正式發(fā)力便利店業(yè)態(tài)，其上海首家便利店“Easy Carrefour”已進入招聘等籌備開業(yè)階段。雖然拒絕透露家樂福便利店的任何戰(zhàn)略計劃，但唐嘉年也表示，當下在歐洲零售市場，便利店也是增長最快、最為關(guān)注的零售業(yè)態(tài)，他建議中國零售商特別是現(xiàn)在應(yīng)該更加關(guān)注便利店業(yè)態(tài)。
便利店邁入“二次擴張”
野村綜研(上海)咨詢有限公司事業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略部總監(jiān)鄉(xiāng)裕認為，我國的便利店正邁入“二次擴張”階段。
其所謂的“二次擴張”，是指在中國發(fā)展已20余年的便利店在將這一業(yè)態(tài)引入我國市場之初已完成第一輪擴張。但是，相比大型超市、百貨商場等其他業(yè)態(tài)，便利店的第一輪擴張仍相對緩慢，并且不同區(qū)域存在較大的規(guī)模和經(jīng)營水平的差距。
隨著國民經(jīng)濟水平的提升，城市商圈的演變，消費結(jié)構(gòu)的迭代，便利店到了一個再次擴張的窗口期。
與此同時，更重要的契機是，便利店網(wǎng)點密集、貼近社區(qū)的先天屬性被眾多互聯(lián)網(wǎng)巨頭“盯上”，被城市管理者看上，被物流快遞服務(wù)商相中，便利店已經(jīng)成為零售業(yè)O2O和社區(qū)服務(wù)、物流服務(wù)最好的載體之一，阿里巴巴、騰訊、京東、1號店、大潤發(fā)等都開始染指便利店，其他眾多資本也熱捧便利店業(yè)態(tài)。
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