紅商網(wǎng)訊：今年9月，裝修后的王府井負(fù)一樓重新開業(yè)，原來的超市不見了，全部變成了特色餐飲店。幾天后，平和堂3樓美食街也緊跟著開業(yè)，該商場餐飲店數(shù)量由原來的4家新增至了16家，其中不乏漢拿山、麥田無限等國內(nèi)知名、首次駐株的餐飲企業(yè)。

　　此外，七星、漢華國際也于近期調(diào)整了業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)，專門拿出一整層樓做餐飲。一時間，餐飲大規(guī)模入駐商場，成了行業(yè)內(nèi)的新時尚。

　　餐飲為商場挽回人氣

　　11月10日晚上6時許，王府井負(fù)一樓李公主壽司店門口，站滿了等候排隊的顧客。在它旁邊，首次進軍國內(nèi)三線城市的漢堡王、知名甜品店酒窩甜品、西樹泡芙等店內(nèi)，同樣是座無虛席。

　　如此熱鬧的情景，完全符合商場經(jīng)營者當(dāng)初的設(shè)想。王府井美食尚招商經(jīng)理唐凱介紹，為了吸引人氣，今年商場大幅度調(diào)整結(jié)構(gòu)，將負(fù)一樓和六樓改擴建為美食街，餐飲數(shù)量由原來的30多家增加至60多家，面積擴大至原來的4倍。“六樓正在裝修中，預(yù)計12月向大眾開放。”

　　“電商時代，人們購物幾乎都可以在網(wǎng)上搞定，但唯有吃飯是必須出門親身體驗的。在過去，大家提起商場，只想到購物，而商場內(nèi)的餐飲一直扮演的是‘配角’。但現(xiàn)在，餐飲對商場的人氣聚集起到了不可替代的作用。”某商場負(fù)責(zé)人表示，開業(yè)一個多月以來，美食街每周要招待近3000批次的顧客，帶動了商場的銷售。

　　主打小而美的特色精品美食

　　記者在走訪時發(fā)現(xiàn)，過去動輒2000平方米、3000平方米的餐飲店不見了，小而精、小而美的特色精品美食店，是當(dāng)下商場美食街的主力。

　　漢拿山韓國料理在全國共有200多家連鎖店。今年9月，該店入駐平和堂株洲店，是該公司在株洲的首家門店。

　　記者在該店看到，餐廳裝修整潔大方，黑色的門廊搭配黑色的燒烤桌，精致卻不張揚。來的客人也多是年輕人，20歲、30歲左右，穿戴時髦。

　　“現(xiàn)在出來就餐的多是80后、90后的年輕人，因此當(dāng)初在給美食街做定位時，也是針對年輕時尚白領(lǐng)消費人群。招商時，我們基本上選擇的都是一二線城市比較受歡迎的餐飲企業(yè)，以及部分本地知名餐飲品牌。”平和堂株洲店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們推出的泰國菜、東南亞菜、韓式料理等特色餐飲店，贏得了許多年輕人的喜愛。

　　商場設(shè)美食街是大勢所趨

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，株洲商場美食街的發(fā)展前景不可估量。

　　數(shù)據(jù)顯示，今年1月至9月，全市完成社會消費品零售總額499億元，同比增長12.6%，其中餐飲業(yè)零售額51億元，同比增長11.9%，有效地拉動了消費市場的平穩(wěn)增長。

　　“開業(yè)以來，每天的顧客量在100人左右，周六周日甚至達(dá)到了每天200、300人。”漢拿山平和堂店店長馬超說，公司董事長對這樣的成績非常滿意，并有在株洲開設(shè)第二家店甚至第三家店的意向。

　　餐飲大規(guī)模進駐商場，將是未來商業(yè)綜合體的必然發(fā)展趨勢。唐凱分析，商業(yè)綜合體內(nèi)餐飲業(yè)態(tài)增多，會產(chǎn)生好的聚集效應(yīng)，而商業(yè)綜合體也會給餐飲帶來穩(wěn)定的客流量，兩者是相輔相成的。“不只是株洲，外地的萬達(dá)、樂和城，餐飲的占比都達(dá)到30%以上。”

　　市商務(wù)局商貿(mào)服務(wù)管理科科長譚永勤也認(rèn)為，“三公”消費受限后，消費者逐漸趨于理性，大眾餐飲將是未來消費市場的大勢所趨。
　　（來源：株洲日報）

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