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浪漫環(huán)境更優(yōu)越 餐廳客流有保障
街邊鋪因其臨街的位置，展示面及廣告性較購物中心內(nèi)更具優(yōu)勢。但也因其臨街，一旦遭遇刮風下雨、酷暑、寒冬等不利自然因素，勢必要影響客流。一旦有市政工程，對街邊鋪的餐飲生意也會有很大的影響。
“相比之下，購物中心等綜合體則不必擔心這些外在的不利因素。遮風避雨不說，且因其整體環(huán)境、配套設施等優(yōu)于街邊商鋪，更能讓等待者為某個餐飲品牌等待更長的時間。”一名業(yè)內(nèi)人士表示，盡管部分商場店與街邊店的租金不相上下，但是商場與餐飲企業(yè)的互補性是街邊店無法比擬的。
“商場為餐飲企業(yè)提供了較為全面的配套設施，包括空調(diào)、大負荷水電燃氣設備及隔煙隔油設施。此外，商場還有完備的公共設施，如停車場、洗手間等，都讓餐廳省心不少。最重要的是商場集吃喝玩樂于一體，有一定的人流量保證，主推最聚人氣的體驗式消費，餐飲與其他業(yè)態(tài)的高頻互動，是街邊店享受不到的。”該人士說。
另外，進入高端的綜合性商場，對品牌形象的提升也很有幫助。以朝陽大悅城為例，其已經(jīng)成為城市中潮流、時尚達人、流行先鋒休閑購物的首選之地。而這種擁有時尚外觀設計、場內(nèi)各類行業(yè)項目交叉組合、具備“一站式”購物理念與環(huán)境的商業(yè)綜合體，已在京城口口相傳，并得到越來越多時尚年輕消費者的認同。
對于餐飲品牌來說，需要的就是這樣的消費環(huán)境。因為前往購物中心逛街購物就餐的消費者自身均有一定消費能力，在品牌宣傳方面針對性更強。此外，臨街的商家雖然來往的人群密集，但很難達到品牌宣傳的針對性。這也是餐飲商家樂于選擇購物中心，特別是新建品牌更樂于選擇購物中心的主要原因之一。
另外，購物中心商場內(nèi)的客流不會因為天氣等原因造成明顯增減，穩(wěn)定的客戶群體、明確的消費目的讓餐飲商家無需憂心。此外，商場門店的營業(yè)時間并不比街邊店的營業(yè)時間短，不少商場在晚上8:30后仍會陸續(xù)有客人進來就餐。因為“無論是逛了再吃，還是吃了再逛”，消費者總歸要選擇一家餐飲進行消費。
商場的地理位置、品牌定位、消費群構(gòu)成可以保證客流量，而與之相適應的餐飲又可以提升人氣，彼此互動，互為依賴，就形成一種成功的多贏模式。
法制晚報 文/張穎 共2頁 上一頁 [1] [2] 綠盒王老吉推鉆石裝進軍餐飲市場 江蘇高檔餐飲平民化轉(zhuǎn)型見成效 零售額回升14.7% 上半年投訴量增幅居首 餐飲O2O面臨維權(quán)尷尬 特色湘菜加盟連鎖品牌湘西部落七年蟬聯(lián)中國餐飲百強 知名餐飲“外婆家“無證經(jīng)營被查封 搜索更多: 餐飲 |
