關(guān)鍵詞 昆明“夜市經(jīng)濟”調(diào)查
購物中心夜市正在興起 散攤規(guī)范化經(jīng)營
對于全國各地正在興起的夜市經(jīng)濟，昆明正規(guī)的夜市也開始嶄露頭角。
為此，記者進行實地走訪調(diào)查，為夜市經(jīng)濟的發(fā)展現(xiàn)狀、未來經(jīng)營思路等方面進行深入地探討。據(jù)記者了解，目前昆明購物中心的夜市主要集中在南亞美食街、云紡商業(yè)中心等區(qū)域內(nèi)，已經(jīng)形成一定的規(guī)模，并進行統(tǒng)一的管理和運營。
南亞風(fēng)情·第壹城 小吃街，經(jīng)營延長、經(jīng)營更規(guī)范
經(jīng)過半年多的發(fā)展，南亞風(fēng)情·第壹城的小吃街逐漸成熟起來。南亞的小吃街布局在商鋪之間的一個街道上。據(jù)記者觀察，南亞小吃街以經(jīng)營昆明本地小吃特色為主，包括炸洋芋、豆花米線、罐罐米線、泡雞腳、小卷粉、涮菜等等，同時也有一些其他的特色小食，如紫菜包飯、烤腸、鮮榨果汁等。
“雖然我們只做炸洋芋和豆花米線，但是味道好，價格也比較合理，一盒炸洋芋也就五塊錢，又是昆明人愛吃的小吃，在南亞這里擺攤的生意還是不錯的。”攤主告訴記者，在外面擺攤，隨時都要注意城管，躲躲藏藏，有時候還會被罰款。她寧愿出一些攤位費，在這里做生意，不用再擔(dān)驚受怕。在記者跟攤主聊天的幾分鐘時間里，就分別有三個人來買炸洋芋，記者離開的時候還有人在等老板做豆花米線。
買米線的小姑娘告訴記者，下班以后，她經(jīng)常和朋友一起來南亞逛街，肚子餓了，就來小吃街吃點東西，然后再接著逛。這里吃的東西又多，感覺還是挺好的。
據(jù)一位攤主告訴記者，他的攤位是從朋友那里轉(zhuǎn)過來的，一個月的租金有六七千，但是生意還算不錯，所以也還能掙到錢。晚上來買東西的人比白天要多很多。至于賣什么小吃、擺在什么位置，也都是事先規(guī)定好的。除此之外，南亞的相關(guān)部門會對小吃攤進行嚴(yán)格統(tǒng)一的管理，規(guī)定要在早上10點之前要營業(yè)，晚上10點以后才能收攤。一般到了周末或者節(jié)假日，生意通常在可以做到晚上12點以后。
從南亞小吃街的情況來看，以前只有夜間出沒的散攤戶進入了購物中心經(jīng)營，從經(jīng)營時間和方式上都有了轉(zhuǎn)變，經(jīng)營時間得到延長，經(jīng)營行為更加規(guī)范。
云紡 燈光夜市 收費可能會漲
晚上八點半，記者到達(dá)云紡商業(yè)中心的燈光夜市，看到現(xiàn)場已經(jīng)是熙熙攘攘的人群，一個個攤子已經(jīng)整齊地排列起來。據(jù)觀察，云紡燈光夜市主要以燒烤為主，攤主會在自己的攤位上撐起帳篷，擺上桌椅，為顧客提供一個坐下來吃東西的地方。燒烤的類型是相當(dāng)豐富的，除了我們平時吃的肉類、蔬菜類，還有海鮮、炒米線、炒飯等，可謂是匯集了所有燒烤中的美味。
西城烤肉的老板告訴記者：“我以前是在其他地方做燒烤，管理沒有這里規(guī)范，現(xiàn)在搬到云紡這里，氛圍特別好。”每天下午6點，他就過來擺攤了，生意一般可以做到夜里12點以后。據(jù)老板介紹，他的烤肉都是自己親手做的，做了那么多年，配料都是自己琢磨出來的，并用木炭來烤，味道很不多，價格很實惠，每串價格在2-3元，也攢了不少回頭客。
而經(jīng)常來云紡的小劉介紹，這里是燒烤一條街，晚上經(jīng)常和朋友來這里吃東西。這里的燒烤攤實惠又好吃，晚上出來吃宵夜、聊聊天，感覺還是不錯的。記者也注意到，來云紡吃燒烤的人還是比較多的，一般都是好幾個朋友或者一家人一起來吃。
有一些燒烤攤的攤主表示，以前是在街邊擺小攤，但是現(xiàn)在不讓擺了，后來知道云紡這里有地方可以擺，交點攤位費就可以了。生意雖然沒有在街邊擺的時候好做，但是再也不用擔(dān)心位置被占了，或者被罰款。
西城烤肉的老板認(rèn)為：“這里剛剛做起來，算是還在發(fā)展階段，所以攤位費不是很高。電費、衛(wèi)生費各種費用比起其他地方算是低的，等以后做起來是要漲價的。”
關(guān)鍵詞 原因探析
街道整頓 購物中心“收納”部分夜市散攤
對于購物中心引進夜市業(yè)態(tài)，這個現(xiàn)象背后的推動主要是政府對城市街道清潔工程的整頓。自今年五月份以來，官渡區(qū)、五華區(qū)等多個片區(qū)實施了“引攤?cè)胧?rdquo;政策，對散攤進行統(tǒng)一的經(jīng)營和管理。
目前，昆明順城購物中心、昆明老街片區(qū)、昆明金鷹購物廣場啟動“門前大三包”模式，對小攤販進行管制，在環(huán)境衛(wèi)生和交通秩序方面得到了很大的改善，同時也進一步提升了市中心的市容市貌。此外，太和街道辦事處把明通路社區(qū)、和平路社區(qū)、前衛(wèi)路社區(qū)和永勝路社區(qū)的各夜宵攤點引導(dǎo)在指定區(qū)域集中經(jīng)營和管理，形成了300米長的夜市街。
在這樣的整頓中，街邊很難再見到小攤販形成的夜市。在南亞小吃街?jǐn)[攤的一個攤主告訴記者，南亞周邊的街道管得很嚴(yán)，幾乎很難再隨便擺小攤。去年年底剛好知道南亞在招這種小攤經(jīng)營的商戶，所以這里成為擺攤最好的選擇，每天晚上都有很多人喜歡來這里吃宵夜。
芒果智庫經(jīng)濟學(xué)家王詠雪認(rèn)為，在嚴(yán)禁擺攤設(shè)點的規(guī)定下，促使夜市散攤進入購物中心，有固定的攤位，不用再亂跑，而是由購物中心進行統(tǒng)一的招商和管理，在一定程度上對市容市貌的改善有積極的作用。購物中心引入夜市與散攤經(jīng)營者的生存需求結(jié)合在一起，體現(xiàn)了購物中心的一種包容性，把昆明最本土特色的飲食文化與市民的生活聯(lián)系起來，最接地氣。
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