|
中國烹飪協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2014年3月，限額以上餐飲企業(yè)(通常指年?duì)I收達(dá)200萬元以上的餐飲企業(yè))收入結(jié)束持續(xù)14個(gè)月負(fù)增長，取得4.2%的增幅，并在4月繼續(xù)走暖。但是，成本的困擾讓餐飲業(yè)陷入“看起來很美”的困境，盡管高峰期大眾餐飲排隊(duì)的人不少，可真正賺錢的企業(yè)卻不多。
專家建議降低營業(yè)稅率、刷卡手續(xù)費(fèi)等
本市一些飯店，在早餐后到午餐之間、午餐后到晚餐之間的兩個(gè)時(shí)間段，已經(jīng)開始提供一些物美價(jià)廉的茶餐。
紅商網(wǎng)訊：據(jù)上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長金培華介紹，去年上海餐飲企業(yè)利潤率是3%至5%，今年上半年平均可能只有兩點(diǎn)幾。
被稱為“民營餐飲企業(yè)第一股”的湘鄂情，近日高調(diào)宣布將更名為“中科云網(wǎng)科技集團(tuán)股份有限公司”，并決定轉(zhuǎn)向大數(shù)據(jù)領(lǐng)域。近年來，餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型不佳、上市折戟、營收下滑的消息不絕于耳。2014年上半年，營業(yè)額回暖的餐飲業(yè)真的好起來了嗎?記者進(jìn)行了調(diào)查。
湘鄂情從餐桌到大數(shù)據(jù)
先是受政策影響業(yè)績下滑，上演關(guān)店潮，再到被騙數(shù)千萬元，被稱為“民營餐飲企業(yè)第一股”的湘鄂情近年來一直扮演著悲情的角色。近日，湘鄂情發(fā)布公告稱，擬將公司名稱變更為“中科云網(wǎng)科技集團(tuán)股份有限公司”，在介入環(huán)保、影視業(yè)之后，又高調(diào)轉(zhuǎn)向大數(shù)據(jù)方向。
而無論是簡單的“就低”，還是高調(diào)地跨界，對(duì)于餐飲業(yè)簡單的轉(zhuǎn)型，業(yè)內(nèi)并不看好，甚至引來股民吐槽。
“一些高檔餐飲的轉(zhuǎn)型有兩個(gè)方向性的問題。”上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長金培華分析說，一是降了高管的工資，違背了餐飲業(yè)“以人為本”的本意;二是又將高端菜“一鍋端”了，也不符合特色經(jīng)營的特點(diǎn)。這就導(dǎo)致其在餐飲的道路上非常不順，最終只能轉(zhuǎn)向跨界經(jīng)營。
從餐桌到高科技，看起來八竿子打不著的轉(zhuǎn)型，從一個(gè)側(cè)面反映了餐飲業(yè)目前的困境。中國烹飪協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2013年全國餐飲收入2.5萬億元，同比增長9%，增速創(chuàng)21年來最低值，甚至低于國際金融危機(jī)前后。
在嚴(yán)峻的背景下，一些餐飲企業(yè)對(duì)刷卡手續(xù)費(fèi)等費(fèi)用也開始“錙銖必較”。記者近日在上海市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，一些小飯店開始暫停刷卡消費(fèi)，只允許現(xiàn)金買單，就是為了節(jié)省下刷卡后給銀行的部分手續(xù)費(fèi)。
“先是不能刷卡，不久后就紛紛關(guān)店了，仿佛POS機(jī)損壞成了虧損前的征兆。”上海市民王先生說，自己所在的商圈去年至今，不少家餐飲企業(yè)都已經(jīng)關(guān)門。 共2頁 [1] [2] 下一頁 7-11遭遇急速擴(kuò)張之痛 餐飲經(jīng)營權(quán)被取消 上半年餐飲業(yè)盤點(diǎn)：跨界轉(zhuǎn)型、營收回暖、虧損擴(kuò)大 湘鄂情剝離餐飲業(yè)務(wù) 8千萬轉(zhuǎn)讓河南子公司 小吃行業(yè)流行攀親戚 餐飲風(fēng)潮群起開店 餐飲業(yè)上半年?duì)I收回暖，只是“看上去很美” 搜索更多: 餐飲 |
