紅商網(wǎng)訊：購物、餐飲、娛樂“52：18：30”這一購物中心業(yè)態(tài)經(jīng)營“黃金比例”正在被打破，取而代之的是購物、餐飲、休閑“1：1：1”的消費模式，其中，不少購物中心的餐飲比例，正在由35％的占比，提升至40％，乃至60％，未來不斷開街運營的購物中心，還會打破這一極限嗎？業(yè)內(nèi)表示：“購物中心餐飲比重的提高，與購物中心本身的職能相關，同時，與餐飲業(yè)本身優(yōu)質(zhì)的帶客效應有關，同時，隨著電商、購物中心去購物功能的趨勢明顯等因素，都加速了餐飲業(yè)態(tài)的調(diào)整，但要突破這一上限，未來可能性不大。但不排除將或有大型餐飲商城的出現(xiàn)。”
援引某位商業(yè)地產(chǎn)領軍人物的名言：“購物中心，最大的魅力即在于不斷地變化，帶來的全新體驗，以餐飲為契機的購物中心調(diào)整，或?qū)槲磥淼馁徫镏行恼{(diào)整帶來全新的改變機遇。”但未來購物中心，是“吃出來”的市場格局，還有很長的穩(wěn)定期。
開業(yè)先火“美食”店
購物中心“餐飲打頭陣”趨勢明顯
繼順城、北辰財富中心、南亞風情·第壹城、欣都龍城、七彩Me Town 等眾多昆明商業(yè)“新一代”絢麗綻放之后。2014年，昆明又迎來了新一波的商業(yè)“新星”的綻放潮。
據(jù)記者不完全的調(diào)查統(tǒng)計顯示：2014年累計將有，昆明西山萬達廣場、經(jīng)典雙城·悅象坊、呈貢百大新都會、呈貢行政中心·新都昌廣場、呈貢上海·東盟商務大廈、銀海金岸、文化空間、潤城·第一大道、安寧世貿(mào)廣場、斗南·花花世界等10余個項目都已列出開街吉時；其中，經(jīng)典雙城·悅象坊，已經(jīng)實現(xiàn)開街運營，并且部分業(yè)態(tài)已經(jīng)取得開門紅。
同時，據(jù)記者了解，在今年下半年，即將陸續(xù)開業(yè)的購物中心，也無不把大餐飲開業(yè)作為重頭戲，他們紛紛將開業(yè)時間，選擇在了今年下半年或十一國慶節(jié)或年底的春節(jié)前夕；讓市民在“飽餐一頓”之后，對購物中心留下更為深刻的印象。
梳理眾多近期開業(yè)的購物中心，哪個業(yè)態(tài)最能夠吸引你呢？最容易迎來客潮呢？就目前的情況來看，繼電影院、快時尚門店“爆棚”之后，這次風水轉(zhuǎn)到了“餐飲業(yè)”的頭上，開業(yè)先火“美食店”似乎正在成為一條鐵律。
這不，近期剛剛運營不久的經(jīng)典雙城·悅象坊中的“城市花園店”經(jīng)典店，就傳來了好消息：開業(yè)3個月以來，“城市花園店”經(jīng)典店，單月營業(yè)額突破200萬，上座率一路飆升。
同樣，在近1-2年開業(yè)的昆明購物中心，如南亞風情·第壹城，欣都龍城、七彩Me Town等商業(yè)項目，餐飲區(qū)域，無疑是整個購物中心的絕對熱點區(qū)域。在同策咨詢研究部總監(jiān)張宏偉看來：“目前很多購物中的業(yè)態(tài)，無疑已經(jīng)成為了餐飲業(yè)的陪襯，與餐飲區(qū)域的門庭若市相比，眾多購物店實體店的冷清，讓不少運營企業(yè)十分頭疼。”
不僅在已經(jīng)開業(yè)的購物中心區(qū)域內(nèi)，“餐飲打頭陣”的現(xiàn)象明顯，未來即將開業(yè)的眾多商業(yè)項目中，餐飲業(yè)，亦同樣扮演這重要的地位。
例如，正在積極建設的“大宥城”其欲打造昆明新地標，其中，項目商業(yè)體量中，就將有超過40％面積的餐飲區(qū)，為餐飲企業(yè)開路。而目前啟動商鋪認籌的西城時代·西門町，更是引入臺灣美食業(yè)態(tài)，準備讓昆明老百姓一飽臺灣美食。
而據(jù)公司負責人表示：“此次，引入的臺灣美食店，不僅在味道上超越昆明美食，更會在服務領域得到全面提升。”同時，對于異地美食的偏愛項目還有德潤·朗悅灣的美食街，亦是準備引進泰國美食，填補北市區(qū)異地美食需求空白。
購物中心餐飲業(yè)態(tài)攀升最高達60％
購物中心打造中，餐飲企業(yè)數(shù)量的增多，已經(jīng)是不爭的事實，而這樣的絕對數(shù)量的增加，在整個購物中心內(nèi)業(yè)態(tài)占有的絕對比例上，又表現(xiàn)出了什么樣的新特征呢？
過去，在商業(yè)地產(chǎn)運營招商的比例里，一直有這樣的一條參考標準，即購物、餐飲、娛樂休閑"52：18：30"的購物中心業(yè)態(tài)經(jīng)營的“黃金比例”，但這一黃金法則似乎正在被打破，取而代之的是購物、餐飲、娛樂休閑“1：1：1”的消費模式，其中，不少的購物中心的餐飲比例正在由35％提升至40％、50％，乃至高達60％的比例。
而中國商業(yè)地產(chǎn)領軍企業(yè)萬達廣場，也一直有這樣的經(jīng)營哲學：“購物中心不是賣出來的，而是吃出來的”。按照這種思路，萬達購物中心在招商時就形成了一個內(nèi)部要求：“購物中心面積的三成要作為餐飲業(yè)態(tài)使用”。作為萬達首個打入華南的項目，廣州白云萬達引入餐飲品牌20多個，涵蓋各種菜系。據(jù)一位常去萬達廣場購物的消費者表示：“萬達步行街的第三層或者第四層，肯定有餐飲店鋪”。其中，即將在昆明開業(yè)的西山萬達廣場亦在餐飲業(yè)態(tài)上給出了極高的關注度，而不少來自一線城市與萬達廣場有過交集的顧客，也無疑對昆明的萬達廣場，抱有極大的期待。
同樣，經(jīng)常光顧南屏街的上班小白領魯嘉同學，自然不會錯過正義坊四樓的豆花美食店，最近，在正義坊的地下淘寶街，新開業(yè)的“客哪兒”也同樣是她經(jīng)常光顧的小店。
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