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出路
組合多種業(yè)態(tài)增強(qiáng)消費(fèi)者體驗(yàn)
“綜合百貨超市是大家比較喜歡的業(yè)態(tài)，其購物環(huán)境優(yōu)美，銷售品類豐富，是一種喜聞樂見的業(yè)態(tài)。”但劉魯魚表示，和鄰近社區(qū)的一般超市不同，為了集聚中高端客流，中型超市的選址都在繁華的商業(yè)區(qū)，租金成本很高。
在劉魯魚看來，中型超市首先要在品類管理上下功夫。據(jù)了解，品類管理源于上世紀(jì)90年代的美國，經(jīng)歷了長時(shí)期的經(jīng)濟(jì)繁榮后，美國的消費(fèi)市場(chǎng)迎來經(jīng)濟(jì)衰退期，導(dǎo)致很多商品滯銷。大型超市開始以消費(fèi)者為導(dǎo)向，通過商品的排列、定價(jià)等多種方式提高商品銷售量。
然而，品類管理并不容易，很多零售業(yè)因此提升了重點(diǎn)品類產(chǎn)品的銷售業(yè)績、加快了庫存周轉(zhuǎn)率、提高了貨架利用率，但一段時(shí)間后，又面臨庫存增加、貨架利用率越來越低、銷售業(yè)績下滑的局面。
“零售業(yè)靠的是品類，這涉及到效率的問題，即商品的周轉(zhuǎn)率，兩萬種品類和五萬種品類的管理難度是不一樣的”。劉魯魚表示，如何做好品類管理，仍是中型超市要攻克的難題。
而在網(wǎng)商的沖擊下，綜合百貨超市的業(yè)態(tài)也需要有所調(diào)整。劉魯魚表示，以人人樂連鎖超市為例，通過電子屏幕和網(wǎng)絡(luò)的結(jié)合，超市壓縮了店鋪面積。同時(shí)，通過促銷活動(dòng)，對(duì)顧客形成了巨大的吸引力。比如消費(fèi)者提前訂貨，第二天取貨，可以享受相應(yīng)的優(yōu)惠折扣。
“超市向社區(qū)靠攏成為新的趨勢(shì)，社區(qū)地段未來會(huì)越來越值錢。”劉魯魚還表示，在國外，永旺的大超市與社區(qū)便利店是同步推進(jìn)的，日本的四大便利店中有兩個(gè)都在永旺旗下。大超市的盈利能力低但聚客力強(qiáng)，便利店的盈利能力強(qiáng)但聚客力弱，“兩者的結(jié)合再加上電商的融合，是百貨超市發(fā)展的新路子”。
劉魯魚表示，以順豐速運(yùn)為例，其與便利店的合作，就是為了解決最后一公里的問題。“國外的網(wǎng)上購物，最后一公里問題都是在便利店解決的，人們?nèi)】爝f并非送貨上門，而是在便利店領(lǐng)取”。同樣，超市也可以通過便利店在社區(qū)落地，增強(qiáng)兩者的盈利能力和聚客力。
提供更好的消費(fèi)體驗(yàn)，也是綜合百貨超市迎擊網(wǎng)商的出路。“體驗(yàn)式消費(fèi)是零售業(yè)終端市場(chǎng)的普遍轉(zhuǎn)型方式。”徐楓表示，網(wǎng)購具有信息篩選的便捷性，可以節(jié)省成本，卻不能給予消費(fèi)者體驗(yàn)。因此，中端市場(chǎng)可以采用多種業(yè)態(tài)的組合，增強(qiáng)消費(fèi)者體驗(yàn)。
比如，很多百貨超市開始搞兒童樂園或電影院，服裝零售業(yè)也開始和咖啡店合作，就是為了使客戶留在店內(nèi)。徐楓表示，通過這種組合的業(yè)態(tài)，兩者可以分?jǐn)傋饨�，也可以共享客戶資源，且經(jīng)營方向不沖突，是雙贏的合作。
在徐楓看來，綜合百貨超市的轉(zhuǎn)型是必然，但轉(zhuǎn)型的模式并非唯一。“關(guān)鍵在于怎樣更好地根據(jù)客戶需求做調(diào)整”。
本文來源：南方日?qǐng)?bào) 共2頁 上一頁 [1] [2] 永旺陷入業(yè)績泥潭 綜合百貨模式遇阻 永旺綜合百貨模式中國市場(chǎng)遇阻 擴(kuò)張難面臨消化不良 1號(hào)店向綜合百貨邁進(jìn) 探索如何實(shí)現(xiàn)盈利？ 永旺今年將在港開設(shè)2-3家綜合百貨公司 茂業(yè)國際收購無錫一地塊 擬建綜合百貨大樓 搜索更多: 綜合百貨 |
