小到粉店，大到品牌餐飲酒店，都想通過微信帶動經營

　　微信營銷有虛火，不少餐飲店微信成擺設

　　紅商網訊：微信背后強大的客戶資源，使得無數商家把微信營銷當成拓展業(yè)務的新手段。特別是餐飲行業(yè)，在行業(yè)經營不景氣的背景之下，不少餐飲店欲借助微信開展線上帶動線下消費，尋求突破。記者對南寧本土餐飲行業(yè)進行調查時，在受訪的餐飲店中，超過7成的餐飲店都曾經或正在使用微信平臺線上引流到線下消費。通過微信O2O模式，一些餐飲店經營狀況確實得到改善，但由于大多數的餐飲店缺少既懂得餐飲經營又懂得互聯(lián)網技術的人才，微信O2O模式于他們來說不過是擺設和一種心理安慰而已。

　　餐飲行業(yè)不好做，商家希望借助微信帶旺消費

　　進店掃二維碼成為微會員即可獲得優(yōu)惠券、微信團購可打8.5折、加入會員每月獲贈精品菜一道……經常在外就餐的讀者，對餐飲店的這些微信優(yōu)惠促銷一定不會陌生。記者調查南寧市多家餐飲店了解到，為了吸引顧客進店消費，許多餐飲店都在做微信O2O營銷，主要是連鎖經營的粉店、中等規(guī)模的火鍋店，還有中等規(guī)模品牌餐飲酒店，他們都是通過建立官方微信公眾號或者通過接入微網站平臺進行推廣宣傳。

　　在東葛路一家粉店看到，顧客進店后只要用手機掃描一下粉店的二維碼，即可享受套餐消費立減0.5元，一般進店消費的顧客都不會錯過這個舉手之勞就省5毛錢的機會。粉店店長表示，通過微信平臺，他們確實把一批新顧客培養(yǎng)成為了他們的忠誠顧客，但要說通過微信平臺增加了店面營收也有點牽強，因為要吃粉的人即使沒有優(yōu)惠促銷他們也會吃粉，不想吃粉的人也不會因為少幾毛錢就扎堆來吃粉，“只是微信時代，不做點微信營銷，就落伍了。”該粉店店長說，微營銷主要效果還是讓更多顧客對粉店整體形象有個更好的印象。

　　在接受記者采訪的餐飲店中，超過70%的店面都建有微信公眾賬號或者平臺，但由于對微信的重視程度不同，其對店面的影響也有很大差異，但幾乎所有的餐飲店都表示，微營銷給店面帶來的無形價值遠高于看得見的利益價值。

　　對微信O2O存誤區(qū)，多數餐飲微信平臺當擺設

　　記者在調查中了解到，微信O2O在餐飲行業(yè)看起來熱鬧，但真正能給餐飲店帶來實際營收和看得見的效益的比較少。

　　在公園路一家火鍋店里，記者詢問是否有專人對微信公眾賬號進行管理時，店內的員工竟然稱沒聽說過什么公眾微信賬號。記者進入該火鍋店的官方微信公眾賬號發(fā)現(xiàn)，里面的內容也很久沒有更新，顯然已經被荒廢。記者了解，不少餐飲店一次性購買微信產品后，最初會把店面介紹、菜品介紹、套餐組合等內容分塊羅列介紹，但卻沒有安排專人對賬號進行管理更新。關注者只能通過微信內置的小機器人獲取陳舊的基本信息，微信公眾平臺形同擺設。

　　從事微信產品開發(fā)和微營銷業(yè)務的菲比特網絡公司梁經理認為，商家對微信營銷存在誤區(qū)，很多商家做微信營銷純屬跟風，根本不知道微信公眾平臺的定位。有的把微信當群發(fā)工具，不時向關注者推送優(yōu)惠信息和產品信息，卻不對關注者進行分析，了解關注者的需求，投資的人力、物力、財力均不見回報。記者了解到，由于缺乏既懂餐飲又懂互聯(lián)網的工作人員，餐飲店的微信平臺往往沒有得到很好的發(fā)揮，加上人工成本、管理成本不斷上升，老板又不舍得花錢招專業(yè)員工。一家火鍋店的老板說出了無奈，現(xiàn)在人工成本太高，請專業(yè)人員來專門管理微信平臺，得不償失。

　　餐飲微信O2O聽起來美好做起來不易

　　記者調查了解到，微信O2O模式之所以特別受到餐飲行業(yè)的青睞，與市場大環(huán)境發(fā)生變化有很大關系。近一兩年來，餐飲行業(yè)經營狀況整體不景氣，利潤率僅為5%—15%。而此時，微信營銷正火爆來襲，商家希望能借助這一新鮮事物給經營注入新鮮血液，改善經營狀況。

　　個別餐飲店通過微信O2O模式，確實帶旺了消費。進入“味江南餐椅集團”的微信公眾平臺，關注其官方微信成為粉絲會員之后，輸入相關數字代碼可以獲取會員優(yōu)惠信息、門店信息、菜品信息，平臺里設置了在線服務，會員可通過微信客實現(xiàn)點餐留座、實時路況查詢、看天氣看笑話等在線服務。且該集團的微信公眾平臺非常注重與會員的互動，不定期推出砸蛋抽獎、優(yōu)惠促銷等微活動，增強會員的粘性。該集團微信管理工作人員表示，通過微信O2O模式確實給他們帶來顧客增量、增加流水等，他們不時推出在線優(yōu)惠套餐，在線點餐的顧客還不少。

　　從事微信營銷的創(chuàng)業(yè)者林天穎在接受記者采訪時說，目前餐飲行業(yè)微信O2O模式缺乏對顧客個性化的服務，如進行真人解答和聊天、根據顧客的消費習慣適時給顧客推送套餐、對顧客反映的問題及時進行處理和回訪等。同時，線下資源和線上沒有很好地結合，也是限制微信O2O模式發(fā)揮作用的一個阻礙。此外，餐飲行業(yè)利潤空間越來越小，經營者往往不舍得投入轉款專人運營微信O2O，使得微信O2O模式之于餐飲店成為“食之無肉棄之可惜”的雞肋。

　　但業(yè)內人士表示，微信是當下最好的互聯(lián)網平臺，如果能夠完善功能，為顧客提供個性化、人性化的服務，那么微信O2O未來將會給餐飲行業(yè)帶來一次大的革新。

　　為何餐飲業(yè)玩不轉微信

　　1 微信營銷純屬跟風，不知道微信公眾平臺的定位。

　　2 把微信當群發(fā)工具，不對關注者進行分析，了解關注者的需求。

　　3 缺乏既懂餐飲又懂互聯(lián)網的工作人員。
　�。�廣西新聞網-當代生活報 記者 農芝）

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