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紅商網(wǎng)訊：當(dāng)精品超市Ole’走在下沉的路上時(shí)，二三線的零售商們早已邁上了精品化之路。“從去年下半年開始，二三線城市的一些超市開始對自己的門店進(jìn)行升級改造，甚至開出了精品店。開精品超市的客戶占到10%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于往年。”山東兄弟商業(yè)設(shè)備有限公司副總經(jīng)理丁啟超告訴記者，越來越多的企業(yè)加入到了精品超市的大軍中。
盡管如此，“理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感”形象地描述了精品超市的現(xiàn)狀，當(dāng)下鮮有企業(yè)將精品超市在二三線城市做出大名堂，而Ole’、BHG這樣的早期探路者才剛剛開始其二三線的征途，即便在北京這樣的一線城市也僅是個(gè)別門店業(yè)績不錯(cuò)。
那么，飽受華而不實(shí)詬病的精品超市，如何在二三線生根成為各家思考的話題，或許“輕奢”路線是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
裝修只是開始
暖黃的燈光、輕柔的音樂、滿眼價(jià)格昂貴的商品(進(jìn)口或有機(jī))……造就了人們對于精品超市的第一印象。于是，在超市精品化的道路上，豪華裝修成為了第一選擇。
但是，在甘肅張掖新樂超市有限公司總經(jīng)理李玲看來，就算用金子貼出來的超市，消費(fèi)者不買賬依舊注定失敗。
裝修只是第一步，與零售商打交道多年的丁啟超就指出，現(xiàn)在很多超市對于精品化進(jìn)入了一種誤區(qū)，認(rèn)為裝修豪華了，就能提升檔次，就是精品了。但是，一味地追求豪華裝修，不僅會增加前期開店成本，而且很容易拉開與原有消費(fèi)者的距離，喪失親和力。
事實(shí)上，精品超市的裝修一直是開店成本的重要部分。據(jù)了解，一個(gè)Ole’的門店前期投入基本是1平方米1萬元左右，這要比普通超市的投入高20~30倍。據(jù)悉，北京國貿(mào)三期的Ole’店投資超千萬，公司聘請了著名設(shè)計(jì)公司RKD的Rkurt Durrant擔(dān)任總設(shè)計(jì)師，一些裝修材料從德國和荷蘭進(jìn)口，還投入了一些高級冷柜等定制設(shè)備。
這對于本就在資金實(shí)力和消費(fèi)者購買力有所欠缺的二三線零售商們來說，無疑是很大的挑戰(zhàn)。對此，上海尚益企業(yè)管理咨詢有限公司總經(jīng)理胡春才告訴記者，精品超市更要注重舒適，通過陳列、燈光、音樂等方面的優(yōu)化為消費(fèi)者提供溫馨的購物環(huán)境。
早在2011年就試水精品超市的甘肅張掖新樂超市，通過將原有門店升級改造，創(chuàng)建了現(xiàn)在的新樂生活館，隨后又開出兩個(gè)300~400平方米的小精品超市。
據(jù)李玲介紹，在1600平方米的生活館中，整體光線以略帶暖色調(diào)的LED燈為主，超市墻面和局部的特殊照明(例如生鮮區(qū))采用暖光，而貨架照明則大多采用冷光，不宜過黃。這樣既能避免貨架上的商品被暖光長期照射造成高溫變質(zhì)，同時(shí)冷熱交替也讓消費(fèi)者感覺更舒服。
另外，在音樂方面，李玲也強(qiáng)調(diào)，當(dāng)場內(nèi)消費(fèi)者比較多的時(shí)候，宜采用比較舒緩的輕音樂以助于延遲消費(fèi)者購買時(shí)間，而顧客較少的時(shí)候則要播放歡快的音樂，調(diào)動氣氛。
而安徽樂城投資股份有限公司副總經(jīng)理沈華峰也告訴記者，在生鮮區(qū)播放鳥鳴、溪水聲更有利于增強(qiáng)顧客購買欲，拉動銷售。
上述細(xì)節(jié)，并不是精品超市的標(biāo)配，“最起碼在Ole’和BHG這樣的超市考察時(shí)我沒有發(fā)現(xiàn)。但這都是在我們不斷地實(shí)驗(yàn)和消費(fèi)者調(diào)查中得到的結(jié)果，不一定廣泛使用，對于我們當(dāng)?shù)氐氖袌鰠s十分有效。” 李玲把自己的經(jīng)驗(yàn)告訴記者。 共3頁 [1] [2] [3] 下一頁 零售業(yè)價(jià)格亂象叢生 零售商低價(jià)搶客戶 傳統(tǒng)零售商O2O面臨難題 能否完美轉(zhuǎn)型？ 物美凈利六年來首現(xiàn)下降 生鮮成零售商業(yè)務(wù)重點(diǎn) “云消費(fèi)”時(shí)代 零售商面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn) 電商沖擊傳統(tǒng)零售業(yè) 零售商紛紛搶占O2O先機(jī) 搜索更多: 零售商 |
