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送餐歇業(yè)
想吃中餐外賣有點(diǎn)兒難
春節(jié)期間餐飲業(yè)用工緊張也影響到外賣。
承接京城3000多家餐飲門店訂餐、送餐業(yè)務(wù)的易淘食就在其網(wǎng)站發(fā)布公告，將于1月30日(除夕)到2月6日(大年初七)暫停服務(wù)。這意味著，很多習(xí)慣了叫外賣的白領(lǐng)春節(jié)期間將無(wú)法享受到易淘食的服務(wù)。“我們每年春節(jié)假期都歇業(yè)。主要是送餐員大部分都回家過(guò)年了，而且很多中小餐館也關(guān)門歇業(yè)。”易淘食市場(chǎng)部經(jīng)理宋橋表示。
另一家知名送餐公司到家美食會(huì)，今年春節(jié)則只休假四天。“往年都是春節(jié)假期全放假，今年春節(jié)只放四天假，2月3日起就恢復(fù)營(yíng)業(yè)。”到家美食會(huì)市場(chǎng)總監(jiān)楊曉萊說(shuō)。不過(guò)，北京商報(bào)記者在到家美食會(huì)網(wǎng)站的春節(jié)公告上看到，2月3日-6日期間，到家美食會(huì)的配送費(fèi)則從原來(lái)的“每單6元，200元以上訂單免配送費(fèi)”，變?yōu)?ldquo;每單收取15元配送費(fèi)，包括200元以上訂單”，配送費(fèi)是原來(lái)的2.5倍。
早有業(yè)內(nèi)人士提出過(guò)“春節(jié)餐飲服務(wù)費(fèi)應(yīng)該漲價(jià)”的說(shuō)法，理由是餐飲業(yè)服務(wù)人員犧牲了合家團(tuán)聚的時(shí)間來(lái)為顧客服務(wù)，顧客理應(yīng)額外支付一定費(fèi)用作為補(bǔ)償。不過(guò)，到家美食會(huì)此次每單15元的春節(jié)配送費(fèi)究竟能有多少顧客接受，目前還是個(gè)問(wèn)號(hào)。
談到春節(jié)送餐，金百萬(wàn)、和合谷等餐企相關(guān)負(fù)責(zé)人均表示，自己公司外賣采用的是“雙軌制”，既有第三方送餐，也會(huì)根據(jù)需要安排就近門店的員工送餐。眉州東坡則表示，公司有自己的送餐團(tuán)隊(duì)，“和平時(shí)一樣，只要在我們門店的配送范圍內(nèi)，春節(jié)期間也一樣提供外賣”。
不過(guò)，像這樣春節(jié)期間提供外賣的中餐企業(yè)并不多。一位知名老字號(hào)經(jīng)理坦言：“春節(jié)門店人手還忙不過(guò)來(lái)呢，哪能騰出人手送外賣?”北京商報(bào)記者在餓了么在線訂餐平臺(tái)看到，盡管離春節(jié)還有幾天，但不少中小餐館頁(yè)面上已經(jīng)顯示“春節(jié)休假”，不再提供訂餐、送餐服務(wù)。
記者了解到，與中餐館春節(jié)難叫外賣形成鮮明對(duì)比的是，西式快餐連鎖企業(yè)麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等春節(jié)期間均繼續(xù)開展外賣業(yè)務(wù)，而且配送費(fèi)用也和平時(shí)一樣。
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