“與單體酒店相比，‘品牌’‘連鎖’將成為競爭的有力武器。”李予愷解釋，“消費者越來越傾向于選擇有品牌的連鎖酒店，因為這意味著品質(zhì)的保證、服務(wù)的統(tǒng)一性；對酒店來說，單體酒店很難推行會員制，如果在網(wǎng)站上搞中央訂房平臺，投入大、難以收回成本，在攜程、藝龍等代理上推廣，也很難拿到合理的分銷價格，在軟硬件上難以持續(xù)更新。”他斷言，未來的單體酒店有三個選擇：加盟連鎖，或者爭取企事業(yè)單位的固定客源，或者依賴好地段、好服務(wù)做特色酒店。
品牌風(fēng)格五花八門
意識到整合潛力的玩家們紛紛高舉品牌大旗，這批本土終端連鎖酒店一時間呈現(xiàn)出千姿百態(tài)的圖景。
鉑濤集團董事長鄭南雁就是不折不扣的“品牌先行”倡導(dǎo)者，其倡導(dǎo)先研究出消費者需求，再為不同類型的消費者量身定做品牌。以鉑濤旗下ZMAX酒店為例，自稱潮人的ZMAX創(chuàng)始人黎洪剛介紹，ZMAX酒店在客房之外創(chuàng)造了一個全新的社交平臺—ZOLO搜樂堂，“這個平臺融入住接待、商務(wù)洽談、休閑小憩及社交清吧等功能于一體，并且還有盈利指標”。此外，消費者通過下載酒店APP可以操控所住房間的所有電器，甚至可在移動端與其他房客聊天。
同樣強調(diào)時尚、智能化的智尚酒店，已搶先一步從去年7月開始在杭州和烏魯木齊低調(diào)開了3家店。住友創(chuàng)始人兼CEO朱暉表示，布丁酒店的風(fēng)格是“小而簡單”，智尚酒店延續(xù)了布丁的理念，客房面積為15到16平方米，但設(shè)備一應(yīng)俱全，并且是目前市面上開業(yè)的酒店中，唯一可通過移動端操縱房內(nèi)電器及連通房門貓眼的酒店。
季琦為全季設(shè)定了“無設(shè)計、無主題、無驚喜”的美學(xué)標準，“中檔酒店也是一個工業(yè)化的產(chǎn)品，我們需要大量去復(fù)制，有設(shè)計感的產(chǎn)品很難被大量復(fù)制”。
“中端酒店與傳統(tǒng)星級酒店的‘大而全’不同，要有自己的特色。”李予愷認為，定位恐怕是中端經(jīng)濟型酒店最大的挑戰(zhàn)之一。錦江都城就提出了“有限服務(wù)”概念，“你不需要為紅木家具和大理石地板買單，卻可以享有五星級酒店的舒適；不用為閑置的大泳池付費，卻可以在健身房得到鍛煉；不用為豪華的宴會廳付出代價，卻可以安排最體面務(wù)實的商務(wù)宴請……”
品牌定位尚需市場檢驗
品牌和市場需求如何結(jié)合？各家給出了不同的答案。鄭南雁認為現(xiàn)在鉑濤酒店的玩法更有“技術(shù)含量”。“市面上很多酒店公司實施品牌戰(zhàn)略，走的是先調(diào)查市場，然后確定酒店產(chǎn)品再掛一個名字的路子。但鉑濤是從品牌切入，先創(chuàng)造出與某類消費者有共振的品牌，然后這個牌子進入市場，通過設(shè)計酒店產(chǎn)品來承載其理念。”
在此基礎(chǔ)上，除了強調(diào)社交和潮流的ZMAX，鉑濤還推出了突出天然香氣與舒適睡眠的麗楓、結(jié)合咖啡文化的喆·啡兩個中端主題酒店。有意思的是，在沒有樣板房的情況下，鉑濤就大規(guī)模招商，到2014年初已簽訂60多個項目。
相對而言，智尚酒店更為謹慎，目前3家都是直營店。“雖然目前智尚酒店平均入住率在80%以上，但產(chǎn)品還沒有完全定型，因此還沒有大規(guī)模地推。謹慎的原因是我認為新品牌需要借助市場的檢驗。”朱暉認為，中端連鎖酒店市場里的產(chǎn)品再也不是按照價格來區(qū)分了，而是按客群區(qū)分的，這與傳統(tǒng)的三、四星級酒店有很大的不同，“像智尚酒店，喜歡數(shù)碼的消費者會很喜歡，對數(shù)碼不感興趣的恐怕沒有特別的感覺”。但他同樣意識到，當下中端連鎖酒店最大的挑戰(zhàn)之一就是市場需求變化太快。
趙煥焱擔憂的是，我國目前的中端酒店往往是自我定位，概念不明。從全球經(jīng)驗看，中端酒店區(qū)別于經(jīng)濟型酒店的標志，一是有客房外的第二空間，如健身房、書吧等；二是有基本需求外的第二項優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品要素，如創(chuàng)新的餐飲等；三是有多元素的人文體驗，如設(shè)計、文化、環(huán)境；四是有提升的服務(wù)質(zhì)量。
“目前我國中端酒店與高端酒店沒有在價格上拉開差距，歐美及印度在這兩種級別的酒店價格差距通常在三四倍以上。”趙說，“中端酒店品牌價格的競爭力恰恰是其品牌影響力的重要體現(xiàn)之一。”
調(diào)查
取勝法寶—“預(yù)算內(nèi)的小小驚喜”
對于消費者而言，連鎖中端品牌酒店的前世今生或許還不是最關(guān)心的問題。通過對幾位具有代表性的消費者的調(diào)查訪問，記者發(fā)現(xiàn)，消費者會否選擇連鎖中端品牌酒店，關(guān)鍵還在于性價比。對于這一價位的酒店，消費者往往沒有過高期待，他們只是希望，不論哪個方面，連鎖中端能夠帶來“預(yù)算內(nèi)的小小驚喜”即可。
調(diào)查對象
普通消費者—金融業(yè)典型商務(wù)男Ben，科技公司項目主管、時尚達人Sunny
專業(yè)消費者—酷訊酒店體驗師、獨立平面設(shè)計師劉哲女士，酷訊酒店體驗師、商業(yè)雜志媒體人紫陌
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