2.另辟蹊徑還是重蹈覆轍？
有人預(yù)測(cè)，這一批本土中端連鎖酒店從一開(kāi)始就注定是加盟商的爭(zhēng)奪戰(zhàn)。經(jīng)濟(jì)型酒店依靠特許經(jīng)營(yíng)店加速布局實(shí)現(xiàn)了跑馬圈地，卻落入利潤(rùn)率薄如蟬翼、管控漏洞屢被曝光的“囚徒困境”，在中端酒店市場(chǎng)，幾大酒店玩家和加盟商的雙贏之路又該如何走？
加盟模式助力跑馬圈地
2013年底，為旗下中端酒店擴(kuò)張吶喊最響的，無(wú)疑是華住和鉑濤。根據(jù)華住的構(gòu)想，2014年全季計(jì)劃從50家增至120家，2015年達(dá)到200家；2014年星程從53家增至70家，2017年增至300家。鉑濤的希望是新品牌在5到10年達(dá)到各300家左右。
兩者的區(qū)別是，華住旗下全季和星程在2013年初啟動(dòng)奔跑模式，兩個(gè)品牌經(jīng)過(guò)了前期調(diào)整、磨合才大規(guī)模招商，特許經(jīng)營(yíng)店和直營(yíng)店并存，特許經(jīng)營(yíng)店比重持續(xù)增加；而鉑濤旗下麗楓、喆·啡和ZMAX從去年7月開(kāi)始推出，從一開(kāi)始便采取加盟擴(kuò)張的方式，基本上是全加盟店。相同點(diǎn)在于，跑馬圈地都依靠加盟模式。
跟經(jīng)濟(jì)型酒店從物業(yè)戰(zhàn)升級(jí)到價(jià)格戰(zhàn)，再到加盟戰(zhàn)的幾個(gè)發(fā)展階段不同，中國(guó)傳統(tǒng)三四星級(jí)酒店大量存在的客觀現(xiàn)實(shí)，以及經(jīng)濟(jì)型酒店加盟模式的甜頭，使得本土中端連鎖品牌的擴(kuò)張從一開(kāi)始就儼然是加盟商的爭(zhēng)奪戰(zhàn)。有意思的是，新中端品牌的出現(xiàn)并不急于在一線城市先聲奪人。鉑濤旗下第一家開(kāi)張的麗楓酒店地址在珠海，第一家開(kāi)張的ZMAX酒店將是其武漢光谷店，而智尚酒店除了住友酒店總部所在的杭州外，第二個(gè)入駐的城市竟然在烏魯木齊。黎洪剛和朱暉不約而同地表示，出現(xiàn)這種現(xiàn)象都是因?yàn)檎业搅撕线m的物業(yè)。由此，也可一窺本土中端連鎖品牌對(duì)加盟商的重視程度。
加盟商爭(zhēng)奪大戰(zhàn)冷思考
在爭(zhēng)奪加盟商的招數(shù)上，各酒店集團(tuán)無(wú)一例外地甩出頗具吸引力的折扣，甚至免收某項(xiàng)雜費(fèi)，紛紛以旗下經(jīng)濟(jì)型酒店的績(jī)效推算和勾畫(huà)出中端品牌更美好的前景。為維系和發(fā)展加盟商，華住甚至想辦法為加盟商解決短期資金不足的困難。
但中端酒店品牌的加盟商爭(zhēng)奪并不是沒(méi)有隱憂。
有個(gè)人投資者及原經(jīng)濟(jì)型酒店加盟商擔(dān)憂：酒店在籌建或改造過(guò)程及后期經(jīng)營(yíng)中是否還會(huì)有意想不到或陸續(xù)零散的費(fèi)用要上繳？管理的完善提升需要的時(shí)間并不短，前期管理的投入見(jiàn)不到產(chǎn)出怎么辦？同一集團(tuán)經(jīng)濟(jì)型酒店客源是否可有效轉(zhuǎn)變?yōu)橹卸司频昕驮�？如果總部的中央訂房系統(tǒng)輸送的客源不足，總部會(huì)否想辦法幫助其提高收益？酒店集團(tuán)加盟店規(guī)模增加會(huì)不會(huì)造成同品牌加盟商“互相殘殺”？
住過(guò)某本土中端連鎖酒店的商務(wù)人士何先生就抱怨，除了裝修和客房面積稍大以外，并沒(méi)感覺(jué)中端連鎖酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店有顯著區(qū)別，“隔音不好，雖然裝修得不錯(cuò)，但最基本的住宿體驗(yàn)令人失望，還不如住經(jīng)濟(jì)型酒店或者團(tuán)購(gòu)五星級(jí)酒店性價(jià)比高”。
趙煥焱提醒，酒店集團(tuán)要注意中端品牌加盟商的數(shù)量和質(zhì)量平衡，避免加盟費(fèi)價(jià)格戰(zhàn)引發(fā)的惡性循環(huán)。雖然酒店集團(tuán)在渠道、管理、經(jīng)營(yíng)等方面可對(duì)特許經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行管控，但本土經(jīng)濟(jì)型酒店還是時(shí)不時(shí)曝出“衛(wèi)生門(mén)”“安全門(mén)”等事件，克服這些問(wèn)題，也是本土中端連鎖酒店健康發(fā)展的必要條件。中投顧問(wèn)酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉分析，中端酒店的競(jìng)爭(zhēng)很大程度上體現(xiàn)在軟實(shí)力因素上，與經(jīng)濟(jì)型酒店相比，需要轉(zhuǎn)變投資規(guī)模及經(jīng)營(yíng)理念。
3.品牌先行還是市場(chǎng)為王?
“中國(guó)中端市場(chǎng)不缺酒店，缺的是品牌”—這幾乎成為玩家們的共識(shí)，也成為一批各有特色的中端品牌被“催生”的動(dòng)力。不管是“品牌先行”激發(fā)消費(fèi)需求，還是“市場(chǎng)為王”檢驗(yàn)消費(fèi)欲望，品牌戰(zhàn)將成為玩家們的新戰(zhàn)場(chǎng)。
單體酒店盈利能力差
業(yè)界普遍認(rèn)為，那些設(shè)施老化、理念陳舊的傳統(tǒng)星級(jí)酒店業(yè)績(jī)每況愈下，正在重蹈二星級(jí)酒店市場(chǎng)被經(jīng)濟(jì)型酒店蠶食的覆轍，逐漸受到連鎖中端酒店的挑戰(zhàn)。趙煥焱的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)也證實(shí)，2012年全國(guó)五星級(jí)酒店平均利潤(rùn)為855.94萬(wàn)元，四星級(jí)酒店僅為10.25萬(wàn)元，三星級(jí)酒店則虧損13.07萬(wàn)元，三、四星級(jí)酒店盈利能力岌岌可危。
“消費(fèi)者對(duì)中端酒店的需求不斷增長(zhǎng)，三星級(jí)酒店卻趨于沒(méi)落。”上海錦江都城酒店管理有限公司COO李予愷告訴記者，錦江都城達(dá)華酒店就是個(gè)典型案例，改造前入住率和房?jī)r(jià)雙低，調(diào)整為錦江都城品牌并改建升級(jí)后，入住率和房?jī)r(jià)大幅上升，原來(lái)只有300多元的房?jī)r(jià)上升到500多元。
華住首席財(cái)務(wù)官和運(yùn)營(yíng)官?gòu)埫粢脖硎�，雖然目前國(guó)內(nèi)各檔次的酒店都有充沛的床位數(shù)，但“市場(chǎng)上適配的供應(yīng)不多，錯(cuò)配的供應(yīng)很多。
國(guó)內(nèi)單體三、四星級(jí)酒店多為政府或國(guó)企投資興建，裝修用料實(shí)在，但配置和設(shè)施基本相似，定位也雷同，孤身作戰(zhàn)且營(yíng)銷能力有限，盈利能力較差”。中國(guó)旅游研究院研究數(shù)據(jù)顯示，中端酒店市場(chǎng)的前10名運(yùn)營(yíng)商，目前只有不到5%的市場(chǎng)份額，其余95%則小而分散。
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