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現(xiàn)象：超市服務(wù)員三成是本地阿姨
“外地人越來越難請，特別是荔灣、越秀、天河這些老城區(qū)，我們零售行業(yè)體力勞動多，90后的年輕人都不愿意干。”麥家應(yīng)說，現(xiàn)在他們都是請“本地阿姨”，相對來說，本地阿姨容易請一些，對春節(jié)長假沒有特別的要求，因?yàn)椴挥没剜l(xiāng)下。往年本地阿姨占比10％左右，而今年服務(wù)員中30％都是本地阿姨。
不過麥家應(yīng)說，雖然“本地阿姨”對春節(jié)長假沒要求，但平時不上夜班、不加班，體力活也做不了，“現(xiàn)在搬搬抬抬的活，都是經(jīng)理做。”
“一年以來都在考慮如何減少勞動力。”麥家應(yīng)說，公司的人員架構(gòu)在不斷調(diào)整，能機(jī)械化、電子化的就不用人�，F(xiàn)在一個店鋪減少20%的人手，“有些店鋪的服務(wù)員甚至只剩下收銀員。”
分析：服務(wù)員缺口達(dá)25％
廣州市人力資源中心主任張寶穎指出，目前服務(wù)業(yè)的缺工現(xiàn)象是季節(jié)性的，“廣州對外來工的依賴度很強(qiáng)，春節(jié)外來工都要回老家，自然沒人干活。”廣州市勞動就業(yè)服務(wù)管理中心主任唐韶民認(rèn)為，每年年底，與節(jié)日有關(guān)的服務(wù)業(yè)都面臨缺工問題。
節(jié)前的缺工數(shù)量有多少呢？相關(guān)部門未有翔實(shí)統(tǒng)計，只能粗略指出，服務(wù)行業(yè)、餐飲物流行業(yè)缺工現(xiàn)象比較明顯，搬運(yùn)工和運(yùn)水工都比較缺。廣州市制衣商會曾對旗下的百家會員進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)多數(shù)企業(yè)反映節(jié)前銷售環(huán)節(jié)存在用工短缺的情況，比例高的達(dá)到五成。耀華飲食集團(tuán)董事長區(qū)又生表示，缺人的崗位主要是服務(wù)員，缺口達(dá)到30%。
唐廚負(fù)責(zé)人陳海光表示，感覺今年下半年的用工比上一年更緊張，當(dāng)中以服務(wù)員、洗碗工最為突出。陳海光預(yù)計，春節(jié)期間服務(wù)員缺口會比去年同期增加5%，平時酒樓服務(wù)員已有15%的缺口，估計春節(jié)期間達(dá)到25％。
出招：大學(xué)生來“救火”
為應(yīng)對年度用工荒，企業(yè)和相關(guān)部門想了不少辦法。廣州市勞動就業(yè)服務(wù)管理中心主任唐韶民表示，今年廣州市完成了300場社區(qū)招聘會，“近兩個月招聘會更加密集一些”，這類社區(qū)招聘會提供的崗位都以服務(wù)業(yè)為主，可以在年底促進(jìn)失業(yè)人員再就業(yè)。
一些零售企業(yè)則招收大學(xué)生來“救火”。不少酒店就與大專院校達(dá)成了春節(jié)期間的合作實(shí)習(xí)協(xié)議。為節(jié)省人力，一切服裝商家創(chuàng)新了方式。百貨企業(yè)負(fù)責(zé)人李聲治說，在百貨商場中，本來每個品牌都要有自己的促銷員，一個100平方米的檔口往往要配置2~3名員工。但商場人流量會此次彼伏，往往這邊忙得不行，那邊閑得發(fā)慌，因此其所在的百貨30多個品牌統(tǒng)一使用40名促銷員工，品牌之間隨時進(jìn)行人力調(diào)配，大大節(jié)約了人力。
（廣州日報 記者劉幸、何穎思） 共2頁 上一頁 [1] [2] 高端餐飲“淺嘗”O(jiān)2O營銷 “后起之秀”轉(zhuǎn)身更快 北京餐飲企業(yè)推“自助餐飲站” 可憑識別碼自取 北京嘉和一品推自助餐飲便利站 O2O成餐飲利器 京城餐企搶推“自助餐飲站” 高端餐飲圣誕節(jié)消費(fèi)遇冷 畸形消費(fèi)泡沫逐漸被擠出 搜索更多: 餐飲 |
