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紅商網(wǎng)訊：廣州年末餐飲零售業(yè)再現(xiàn)“用工荒” 有百貨公司工資漲四成只請(qǐng)到一半促銷員
月平均工資3500元，比平時(shí)多出4成，本想聘40人卻只能招到20人；員工問老板：“臘月二十到初十能否請(qǐng)假？不然就辭職啦”……又到歲末，記者走訪廣州不少勞動(dòng)密集型企業(yè)和餐飲零售業(yè)，發(fā)現(xiàn)上述情況十分普遍，勾勒出一幅幅“用工荒”的場景。
與往年不同的是，在去庫存壓力下，部分勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)正調(diào)節(jié)產(chǎn)能，缺工現(xiàn)象并不嚴(yán)重；唯有餐飲、營銷等與節(jié)日經(jīng)濟(jì)關(guān)系緊密的行業(yè)“招工難”現(xiàn)象十分突出。
缺！缺！缺！
廣州市制衣商會(huì)曾對(duì)旗下的百家會(huì)員進(jìn)行調(diào)查，多數(shù)企業(yè)反映節(jié)前銷售環(huán)節(jié)用工短缺，比例高的達(dá)5成。
某飲食集團(tuán)透露，今年缺人的崗位主要是廳面服務(wù)員，比往年更加緊張，缺口達(dá)30％。
“雖然承諾給3500元的月工資，比花都同等地段的工資水平高出1000元，但只能招到20名正式員工，比40人的目標(biāo)數(shù)少了一半。”本周一，花都新華鎮(zhèn)，廣州市制衣商會(huì)旗下的一家百貨企業(yè)正式試業(yè)，但負(fù)責(zé)人李聲治頗為擔(dān)憂招不到促銷人員。
招工難度之大讓李聲治吃驚。他說，“看來節(jié)前多給錢已不能吸引人了。在前來應(yīng)聘銷售的求職者中，外地的少之又少，而且很多是沒有工作經(jīng)驗(yàn)的。”
但是在服裝制造業(yè)上，今年的用工荒并不明顯。廣州一家服飾企業(yè)的總經(jīng)理童暉告訴記者，受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響，今年服裝業(yè)處于去庫存的周期，用于制造業(yè)的人工需求少了，因此供需矛盾沒有凸顯。
零售業(yè)：服務(wù)員要求提早十天休假
“有基層同事已在問過年前10天能否請(qǐng)假，一直請(qǐng)假到初十，不然就會(huì)辭職。”勝佳超市董事兼采購總監(jiān)麥家應(yīng)近幾天都收到了員工要求休假的消息。他說，往年員工只是提調(diào)休，但今年則是一早就提出請(qǐng)假，“往年是員工調(diào)休遷就公司，現(xiàn)在輪到公司遷就他們了，我們也怕第二年回來招不到人啊。”
麥家應(yīng)說，現(xiàn)在有5％的基層服務(wù)員提出休假，這是以前沒有試過的，為了應(yīng)對(duì)，公司正在考慮在過年期間關(guān)閉部分門店。“今年以來服務(wù)員的工資升過兩次，從2400元升到2700元，再到現(xiàn)在的3000元，但卻仍然留不住人。”
餐飲業(yè)：停開快餐店支持酒樓
在剛剛過去的冬至，耀華飲食集團(tuán)停開了旗下幾家快餐店，以支持其他酒樓的正常運(yùn)作，這是往年沒有的情況。“員工說阿媽喊回家吃飯，錢都不要了，你不放假就直接辭職走人。”耀華飲食集團(tuán)董事長區(qū)又生說，現(xiàn)在最擔(dān)心的是下個(gè)月15日員工拿完工資就走人。因?yàn)榘凑胀杲?jīng)驗(yàn)，年前都會(huì)嚴(yán)重缺人。
“加錢也好難留人。”陳海光說，現(xiàn)在新招的服務(wù)員底薪達(dá)2200~2300元，加上推銷獎(jiǎng)金、宿舍補(bǔ)貼、績效獎(jiǎng)等收入可達(dá)到2500元/月，資深的2800元/月。為留住人，除了加工資外，企業(yè)還增加了提成的花樣和比例，“以前推銷菜式有獎(jiǎng)金，現(xiàn)在晚市上座率增加了也有獎(jiǎng)金。”
陳海光認(rèn)為，餐廳服務(wù)員流動(dòng)大，除了薪酬原因外，時(shí)間長也是一個(gè)原因。雖然每天工作時(shí)間8小時(shí)，但卻一整天都待在酒樓，因?yàn)榫茦且话闶窃缟舷挛绺饕粋�(gè)班，下午2時(shí)~5時(shí)之間就不知道干什么好，通常只能在公司內(nèi)休息，這樣就感覺很“困身”。
“廣州的餐飲發(fā)展時(shí)間長，市場比北方好，以前感覺不用做很多就有人來吃飯了，所以企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)提升企業(yè)文化和員工待遇的動(dòng)力小。而北方遲起步，競爭大，反而會(huì)做好員工待遇工作。這幾年珠三角的企業(yè)都反過來跟北方城市學(xué)習(xí)。”陳海光認(rèn)為，前幾年北方城市餐廳服務(wù)員的月工資已經(jīng)高過廣州500元~600元，除了工資外，還有員工生日會(huì)、旅游，員工伙食也很好，這導(dǎo)致服務(wù)員都回流內(nèi)地。 共2頁 [1] [2] 下一頁 高端餐飲“淺嘗”O(jiān)2O營銷 “后起之秀”轉(zhuǎn)身更快 北京餐飲企業(yè)推“自助餐飲站” 可憑識(shí)別碼自取 北京嘉和一品推自助餐飲便利站 O2O成餐飲利器 京城餐企搶推“自助餐飲站” 高端餐飲圣誕節(jié)消費(fèi)遇冷 畸形消費(fèi)泡沫逐漸被擠出 搜索更多: 餐飲 |
